Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Взяти тунця жовтофіту
- Спосіб 2 Випікаємо жовтофілевий тунець
- Спосіб 3 Приготуйте татарський тунець
Жовтневий тунець має дуже смачний м'ясний смак. Ця багата риба - прекрасне джерело білка, має низький вміст жиру і готується надзвичайно просто. Стейки з тунця жовтого кольору найчастіше на грилі або на грилі, щоб виявити їх аромат, але ви також можете запекти його, щоб отримати іншу сечовину. Якщо ви купуєте шматочок риби суші, можете відмовитися від приготування їжі і приготувати її в сирому вигляді.
етапи
Спосіб 1 Взяти тунця жовтофіту
-
Вибирайте свіжі або заморожені стейки з тунця. Жовтневий тунець продається у вигляді великих стейків або стейків, які можна готувати аналогічно біфштексам. Вибирайте лише глибокі червоні стейки з твердою м’якоттю. Уникайте стейків, які видають райдужний блиск або сухе повітря, і не купуйте рибу з крапками або блідою.- Купіть 170г стейк для кожної людини.
- Якщо ви використовуєте заморожений стейк з тунця, розморожте його повністю і поставте його в холодильник перед приготуванням.
- Сезон жовтофільних тунців - з кінця пустин на початку осені. Якщо ви вирішили вживати свіжий тунець, краще, щоб ви готували його в цей період. Ви знайдете заморожений тунець протягом року.
- Найкращим вибором є жовтофільний тунець у США чи Канаді, оскільки містить відносно низький рівень ртуті та не загрожує переловлюванням. Уникайте блакитного тунця, оскільки він містить набагато більше ртуті і його надмірно ловлять у всьому світі.
-
Приготуйте пряну суміш для тунця. Виловлений тунець, як правило, покритий спеціями, які доповнюють м'ясний смак м'яса. Можна використовувати сухий маринад або будь-який інший вид спецій, який включає такі інгредієнти, як часниковий порошок, перець і сухі ароматичні трави. Спробуйте приготувати власну суміш, поєднавши наступне в мисці (цієї суміші достатньо, щоб покрити стейк 170 г).- 1/2 c. до c. солі
- 1/4 c. до c. чорний перець
- 1/4 c. до c. червоний перець пластівці
- 1/4 c. до c. порошок молотка
- 1/4 c. до c. сушеного базиліка
- 1/4 c. до c. сушеного дорігана
-
Нагрійте вашу плиту або гриль. Стейки і філе тунця легше схопити на грилі або сковороді. Щоб досягти успіху, перед тим, як покласти тунець, слід нагріти люстеніл, який ви використовуєте. Це забезпечить рівномірність варіння тунця і розвиток хрусткої скоринки.- Якщо ви використовуєте свою газову плиту, нагрівайте чавунну сковороду або інший тип важкої сковороди на середньому вогні. Додати c. до с. арахісова олія або ріпак, поки олія не почне диміти.
- Якщо ви користуєтеся грилем, увімкніть вугілля принаймні за півгодини до того, як ви захочете приготувати тунець. Таким чином, у нього буде достатньо часу, щоб зігрітися, перш ніж покласти туди тунець.
-
Накрийте тунець сумішшю спецій. На кожні 170 г стейка потрібно буде від однієї до двох с. до с. dassaisonnement. Натерти стейк приправою, яку ви вибрали з усіх боків, щоб вона була повністю покрита. Після того, як ви накрили біфштекс, дайте йому посидіти і підійдіть до кімнатної температури, перш ніж покласти його на гриль або каструлю. -
Візьміть тунця з двох сторін. Стейки з тунця, як правило, подаються в якості кровотечі, оскільки сеча рідкісного тунця апетитніша, ніж у повністю приготованого тунця, який, як правило, сухий.- Щоб виловити тунець зовні, зберігаючи його глибоко всередині, покладіть стейк на сковороду або на гриль і дайте йому варитися на одній стороні дві хвилини. Поверніть тунець і дайте йому варити ще дві хвилини на другій стороні, перш ніж виймати його.
- Слідкуйте за стейком, поки готуєте його, щоб переконатися, що його не переварили. Ви повинні бачити тепло, яке варить тунець знизу вгору. Якщо у вас складається враження, що ці дві хвилини занадто довгі, поверніть шматок тунця швидше.
- Якщо ви віддаєте перевагу переконатися, що тунець готується, залиште його на сковороді або грилі на довший час.
Спосіб 2 Випікаємо жовтофілевий тунець
-
Розігрійте духовку до 200 градусів. -
Змастіть деко духовкою. Виберіть скляну або керамічну посуд, яка лише трохи більше розміру стейка або філе, яке ви готуєте. За допомогою оливкової олії змастіть дно посуду, щоб риба не прилипала. -
Рибу змастити вершковим маслом і приправами. Натирайте кожен стейк або філе с. до c. розтопленого масла або оливкової олії, а потім приправити сіллю, перцем та іншими сушеними травами на ваш вибір. Тунець повинен залишатися зіркою страви, тому робіть приправу легкою і доповнюйте смак м’якоті.- Ви можете доповнити смак тунця сплеском лимонного соку, якщо хочете надати йому трохи більше смаку.
- Можна також заправити тунець класичними приправами, такими як соєвий соус, васабі або скибочки імбиру.
-
Готуємо тунець. Поставте блюдо в попередньо розігріту духовку і готуйте до тих пір, поки м’якоть вже не стане рожевою і не розірветься на невеликі шматочки, коли ви розкачаєте, тобто приблизно 10 - 12 хвилин. Час приготування буде залежати головним чином від товщини стейка. Через 10 хвилин перевірте стейки, щоб побачити, чи потрібно їм більше часу.- Краще, щоб ви не готували тунець досить довго, оскільки перетертий тунець, як правило, сухий і має занадто виражений смак риби.
- Якщо ви хочете, щоб тунець потрапив зверху, увімкніть решітку духовки і готуйте тунець з грилем протягом останніх двох-трьох хвилин.
Спосіб 3 Приготуйте татарський тунець
-
Виберіть тунець суші. Тунець з тунця - це блюдо, приготоване з сирого жовтофілевого тунця. Це легке і освіжаюче блюдо, яке не вимагає приготування, але це один з найпопулярніших способів приготування цієї риби. Купувати суши-тунець важливо, якщо ви хочете приготувати тартар, тому що не буде приготування їжі для вбивства бактерій та паразитів.- Щоб приготувати чотири порції тунця з тунця, вам потрібно 500 г тунця у вигляді стейка або блюдо.
- Краще готувати цю страву зі свіжого тунця, а не з замороженим тунцем.
-
Приготуйте соус. Тунець з тунця готується з соусом із свіжих ароматів, як лимон, прикрашений глибоким пряним васабі. Щоб зробити смачний тартар, змішайте в мисці такі інгредієнти.- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки фаршу коріандру
- 1 c. до c. фарш ялапено перчик
- 2 ст. до c. нарізаний імбир
- 1 c. до c. півтора порошку васабі
- 2 ст. до с. лимонного соку
- Посоліть і поперчіть відповідно до ваших уподобань
-
Наріжте тунець невеликими кубиками. Гострим ножем наріжте тунець кубиками розміром від 3 до 6 мм. Найкраще це робити ножем, але ви також можете використовувати кухонний комбайн, щоб заощадити час. -
Натріть кубиками тунця в соусі. Добре перемішайте, поки всі кубики не покриються соусом. Подавайте рибу тунця з сухарями або чіпсами.- Якщо ви не подасте тунець відразу, сік лимона почне реагувати на рибну м’якоть і змінює її сечовину.
- Якщо ви хочете приготувати тунця з тунця заздалегідь, тримайте тунець і соус окремо перед поєднанням його безпосередньо перед подачею.