Зміст
- етапи
- Частина 1, що імпровізує запіканку
- Частина 2 Приготування тіста
- Частина 3 Приготуйте хліб на плиті
- Частина 4 Використання норвезького горщика
- Частина 5 Випікання хлібних коржів на сковороді
Якщо у вас немає духовки, ви можете спекти хліб на своїй плиті. Навіть якщо у вас духовка, цей спосіб може стати хорошим способом економії енергії. Ви можете використовувати цю техніку вдома, на кемпінгу на газовій плиті або на човні, щоб приготувати свіжий хліб до їжі.
етапи
Частина 1, що імпровізує запіканку
-
Візьміть великий горщик. Чим важчий метал, тим краще. Оскільки ви збираєтесь використовувати його сухим, плавлення є кращим. Якщо ви використовуєте щось легше, наприклад алюмінієве, резервуйте цю сковороду на кухні на газі, оскільки її дно може трохи згоріти.- Більшість запіканок ємністю від 5 до 7 л і досить великі, щоб випікати хліб.
-
Створіть тепловий баласт. Поставте предмет на дно каструлі, розмістивши його в центрі. Він сформує основу, на яку ви поставите хлібопічку і дозволить циркулювати в каструлі. Це також запобіжить потрапляння цвілі безпосередньо над джерелом тепла, що запобіжить занадто сильному згорянню дна хліба.- Спробуйте використовувати шматки товстої плитки. Також можна використовувати круглі камені плоскі або досить маленькі.
- Ви також можете використовувати коробку з порожнім тунцем. Вийміть папір і поставте коробку на дно каструлі.
-
Знайдіть підходящу форму. Шукайте хлібопічку, яка поміститься в каструлю. Можна використовувати термостійку скляну тару, наприклад, pyrex (особливо це не звичайне скло!) Або металеву або керамічну посуд для хліба. Покладіть його на предмет, який ви поклали в каструлю. Якщо ви використовуєте прямокутний контейнер, переконайтеся, що він не надто довгий для розміщення. Вона не повинна перевищувати верхньої частини каструлі.- Каструля не повинна бути занадто вузькою в каструлі. Повітря повинне бути здатне циркулювати навколо.
-
Шукайте кришку. Коли ви кладете його, повинно бути достатньо місця, щоб хліб набухнув над верхівкою форми. Поставте каструлю в каструлю і поставте кришку, щоб побачити, чи достатньо місця.- Якщо ви не можете знайти кришку потрібного розміру, спробуйте використати іншу каструлю, достатньо велику, щоб покрити першу.
-
Зміцніть кришку. Важливо зберігати максимум тепла всередині запіканки. Оскільки піднімається гаряче повітря, бажано поставити другу кришку на кришку або сковороду, щоб повернути тепло. Якщо кришка, яку ви використовуєте, має отвір для випуску пари, спробуйте знайти болт, шайбу та гайку з нержавіючої сталі, щоб заткнути її.
Частина 2 Приготування тіста
-
Зберіть інгредієнти. Для звичайного хліба потрібно 375 г білого борошна, чайна ложка висушених дріжджів для випічки, 2 чайні ложки солі та 400 мл теплої води. Це основні інгредієнти, але можна додати такі трави, як чебрець або розмарин.- Якщо ваша цвіль невелика, вам може знадобитися розділити ці кількості на два.
-
Змішайте інгредієнти. Перед включенням теплої води змішайте сухі інгредієнти у великій посуді. Обробляйте тісто, поки воно не стане однорідним і злегка липким. -
Нехай тісто відпочине. Накрийте кришку поліетиленовою плівкою і залиште її на робочій поверхні на 18 - 24 години. Тим часом дріжджі набухнуть тістом. Можливо, що на його поверхні з’являються бульбашки. -
Закінчіть тісто. Вийміть його з ємності і поставте на поверхню, покриту борошном. Складіть кульку тіста навпіл і підверніть під нього краї. Загорніть цю кульку в борошняну тканину і дайте їй піднятися 2 години. Тісто повинно стати досить еластичним, щоб повернути свою форму, коли натискаєте на нього пальцем.
Частина 3 Приготуйте хліб на плиті
-
Розігрійте запіканку. Покладіть свою підручну запіканку на найбільший конфорку на вашій плиті. Помістіть тепловий баласт всередину і поставте обидві кришки. Запаліть плиту на сильному вогні і дайте внутрішній частині каструлі нагрітися протягом 5 хвилин. Потім трохи опустити вогонь, щоб він знаходився між середнім та живим. -
Викладіть тісто у форму. Подрібніть обрану вами ємність: покрийте всю внутрішню поверхню маслом або олією і насипте в неї борошно. Поверніть і струсіть каструлю, поки її сторони повністю не покриються борошном. По закінченні покладіть тісто всередину. Він повинен легко підходити і не повинен перевищувати верхню частину форми, оскільки вона буде набрякати під час готування.- Можна також вирівняти форму за допомогою вівсянки. Змастіть внутрішню частину ємності з маслом і покладіть в тонке вівсяне борошно. Струсіть і обертайте форму, закручуючи зап’ястя, поки всередину не покриється борошном.
-
Покладіть форму в запіканку. Використовуйте рукавичку духовки, щоб зняти обидві кришки та відкласти їх на жаростійку поверхню. Обережно поставте каструлю в центр каструлі, стежачи, щоб не торкнулися палаючих стінок. Переконайтесь, що є достатньо місця для гарячого повітря, щоб повністю оточити цвіль. -
Готуйте хліб. Використовуйте рукавичку для духовки, щоб поставити кришки назад на запіканку. Готуйте хліб близько 30 хвилин. Перегляньте його через 20 хвилин, щоб побачити, чи не починає утворюватися скоринка. Його поверхня не стане коричневою, але вона не повинна бути м’якою, коли хліб буде приготований. -
Дайте хлібу охолонути. Зніміть кришки з каструлі, захистивши себе рукавичкою для духовки. Акуратно струсіть форму, щоб розмотати хліб, і покладіть його на холодильну стійку. Це повинно вийти легко, тому що ви збили цвіль. Низ батона буде набагато приготованішим, ніж верхній.- Якщо у вас немає гриля, дайте хлібу охолонути на іншій жаростійкій поверхні, наприклад, плиті.
Частина 4 Використання норвезького горщика
-
Почніть готувати. Почніть випікати хліб на плиті. Поставте запіканку на плиту з формою, поставленою на термобаласті. Накрийте каструлю і нагрійте її на високому протягом 15 хвилин.- Не дивуйтеся, якщо вам не вдасться вперше, і ваші батони перепечені або не приготовані всередині. Якщо ваше обладнання відрізняється від того, яке використовується в підручнику, тепло вашої печі може бути більш-менш сильним. Тому необхідно буде відрегулювати час приготування.
-
Закінчіть готування без газу. Покладіть хліб в імпровізований норвезький горщик. Цей процес полягає у використанні тепла, накопиченого в запіканці. Оскільки це буде повністю укладено в теплоізоляційний матеріал, тепло не буде витікати і продовжить випікати хліб.- Вийміть плиту з плити, захистивши себе рукавичками для духовки. Замість того, щоб закінчити приготування їжі на газі, обережно накрийте сковороду ізоляційними матеріалами, такими як ковдри або перемички, щоб імпровізувати норвезький горщик.
- Обов’язково використовуйте міцні натуральні тканини, такі як бавовна. Гаряча сковорода могла розплавити синтетичні тканини.
- Якщо погода хороша, поставте норвезький горщик на сонце, щоб принести трохи зайвого тепла.
-
Нехай хліб випікається. Залиште запіканку в норвезькому горщику хоча б на 1 годину. 3 години дадуть вам більше шансів на успіх і не зашкодять хлібу. Коли настає час або ви занадто голодні, щоб довше чекати, обережно виймайте хліб із запіканки. -
Перевірте приготування. Наріжте хліб, щоб побачити, чи добре він готується всередині. Якщо воно перепечене і висушене або випалене або перепечене в середині, відзначте його і відрегулюйте час готування відповідно до наступного тесту. Якщо він ідеальний, як той, що є на ілюстрації, насолоджуйтесь цим і насолоджуйтесь!- Цей спосіб економить 80% енергії, яка була б витрачена на випікання того ж запеченого хліба.
Частина 5 Випікання хлібних коржів на сковороді
-
Приготуйте тісто. Змішайте 2,25 чайної ложки розчинних пекарських дріжджів, 2 чайні ложки цукру і 175 мл чайної води. Дайте суміші постояти 5 хвилин. Тим часом у велику грудку насипте 250 г білого борошна і чайну ложку солі. Додайте рідину з дріжджами і столовою ложкою оливкової олії і добре перемішайте, поки не буде сухої частини і тісто не липне. -
Замісити тісто. Покладіть його на рівну поверхню, покриту борошном, і замісіть 10 хвилин. Намастіть стінки кулера, щоб запобігти прилипанню пасти, і покладіть її назад всередину. Накрийте ємність і дайте тісту відпочити 30 хвилин. -
Форма пиріжків. Розділіть тісто на шість. Згорніть кожен шматок у кулю в руці, покладіть кульку на поверхню, покриту борошном, і розкладіть качалкою, щоб зробити диск діаметром близько 20 см. -
Підготуйте сковороду. Нагрійте сковороду на плиті на середньому сильному вогні. Чавунна плита буде розподіляти тепло найефективнішим чином. Якщо у вас немає, використовуйте будь-яку плиту. Дно змащуємо маслом або маслом. -
Готуйте хліб. Помістіть диск з тістом на сковороду і готуйте 30 секунд. Переверніть шпателем і готуйте іншу сторону 1 хвилину 30. Переверніть його знову і готуйте першу сторону 1 хвилину 30. Покладіть запечений хліб на всмоктуючий папір, щоб повторити процес з іншими п'ятьма диски з тіста.- Під час готування хліб повинен набухати
- Обидві сторони повинні мати невеликі коричневі плями при варінні.