Зміст
- етапи
- Частина 1 Приготування та приправлення м'яса
- Частина 2 Приготуйте міньйон з філе
- Частина 3 Подайте філе міньйона
Філе міньйон - це невелика ніжна частина сітки. Це смачно самостійно або з соусом, маслом або різними іншими інгредієнтами. Щоб приготувати цей шматок м’яса, перевірте його на сковороді перед тим, як запекти його в духовці, щоб надати йому однорідний смак. Після того, як ви зрозумієте метод, ви зможете легко приготувати філе міньйон легко в домашніх умовах.
етапи
Частина 1 Приготування та приправлення м'яса
-
Розігрійте духовку. Увімкніть його при 220 ° C. Щоб контролювати час приготування філе міньйона, ви повинні переконатися, що піч ідеально тепла з самого початку. Увімкніть його при температурі 220 ° C принаймні за 30 хвилин до запікання м’яса. -
Прогрійте м’ясо. Помістіть філе міньйон на робочу поверхню і дайте йому нагрітися близько 30 хвилин. Якщо вона знаходиться при кімнатній температурі, ви можете зрозуміти її ефективніше. Вийміть його з холодильника і дайте йому постояти при кімнатній температурі 30 - 60 хвилин.- Не залишайте його більше 60 хвилин, щоб уникнути харчових отруєнь.
- Взагалі, філе міньйон більш тонкий, ніж інші шматки, і жир різати не потрібно.
-
Приправити міньйон філе. Змастіть обидві сторони оливковою олією, щоб допомогти приправам прилягати. Потім накрийте верхню сторону однорідною сумішшю солі та перцю, потім переверніть шматок і приправте іншу сторону.- Не приправляйте бортики. Просто приправте обидві сторони кожного шматочка, щоб отримати насичений смак.
-
Теплова олія. Поставте каструлю на плиту і нагрійте її на середньо сильному вогні 3 - 5 хвилин. Коли вона гаряча, налийте всередину столову ложку оливкової олії і розподіліть її по дну ємності дерев’яною або металевою ложкою.
Частина 2 Приготуйте міньйон з філе
-
Візьміть м’ясо. Покладіть його в гарячу сковороду і дайте повернутися протягом 4 хв. Шматочки розташуйте поруч, покривши нижню сторону оливковою олією. Залиште їх у гарячій сковороді на 4 хв, не торкаючись їх, щоб схопити їх нижню сторону та боки.- Можна приготувати дві скибочки філе міньйона одночасно в середній сковороді.
- Нехай м'ясо вариться 4 хв, не торкаючись його взагалі, щоб його рівномірно схопити.
-
Переверніть шматочки. Переверніть філе міньйон парою кухонних щипців і готуйте другу сторону 4 хвилини, не торкаючись. Нехай м'ясо вариться, не рухаючи і не торкаючись його протягом 4 хвилин, щоб схопити другу сторону.- Використовуйте таймер, щоб не готувати м'ясо.
-
Випікаємо філе міньйона. Після схоплення обох боків шматочків м’яса вийміть їх з каструлі і викладіть на змащений маслом форму для випічки. Запікайте це і закрийте дверцята духовки, щоб почати смажити м’ясо.- Якщо каструля, яку ви використовували, є стійкою до духовки, ви можете покласти її безпосередньо в духовку з філе міньйона всередині.
-
Готуємо м’ясо. Нехай вона вариться 5 - 8 хвилин, залежно від бажаного ступеня приготування. Поставивши його в духовку, уважно стежте, щоб не заварювати занадто сильно. Залежно від бажаної кулінарії, готуйте філе міньйон в духовці наступні рази: 5 - 6 хв для рідкісного м’яса, 6 - 7 хв для рожевої м’якоті або 7 - 8 хв для ідеального приготування.- Ви також можете використовувати термометр для м'яса для перевірки приготування. Температура 50 ° C відповідає рідкісному м’ясу, 52 ° C означає, що воно рожеве, а 60 ° C дає м'ясо крапку.
-
Виймаємо м’ясо з духовки. Дайте йому трохи охолонути. Коли готується за бажанням, зніміть плиту духовки і дайте їй охолонути на плиті. Як тільки філе міньйон охолоне протягом приблизно 5 - 7 хвилин, покладіть шматочки на тарілку і подайте їх, коли ви готові їх з'їсти.
Частина 3 Подайте філе міньйона
-
Їжте м’ясо в його соку. Він матиме простий, але смачний смак. Якщо ви хочете насолоджуватися філе міньйоном, не додаючи жодного іншого смаку, просто візьміть сік на сковороду та духовку з ложкою і перелийте його на м’ясо, щоб зробити його більш соковитим, зберігаючи свій природний аромат. -
Додайте до трав масло. Це дозволяє привнести більше смаку в філе міньйон. Пом'якшити 50 г вершкового масла в мікрохвильовці протягом 10 - 15 секунд. Насипте столову ложку подрібненого розмарину, столову ложку подрібненого естрагону і половину столової ложки часнику. У холодильній суміші час на приготування м'яса. Коли готується, покладіть на кожен шматочок скибочку трав’яного масла і часник.- Одночасно додайте невелику кількість ароматизованого масла, щоб уникнути маскування смаку філе міньйона.
-
Супроводжуйте м'ясо. Насолоджуйтесь ним вареними овочами або картопляним пюре. Якщо ви подаєте філе міньйона до їжі, додайте один або два гарніри, щоб зробити повноцінне основне блюдо. Ви можете покласти м'ясо на картопляне пюре або супроводжувати овочі збоку, щоб отримати поєднання смачних ароматів.- Помідори, спаржа, брокколі, морква та шпинат добре поєднуються з філе міньйоном.
-
Залиште холодильник. Можна зберігати філе міньйона, приготованого в холодильнику 3 або 4 дні. Загорніть залишки в товсту алюмінієву фольгу або пластикову плівку і покладіть в герметичну ємність. Зберігайте їх в холодильнику максимум від 3 до 4 днів. Прогрійте їх у духовці або мікрохвильовій печі перед їжею.- Якщо м’ясо починає погано пахнути або слизувати, викиньте його.
- Якщо ви не думаєте їсти залишки протягом 3 або 4 днів, можете зберігати їх у герметичній ємності в морозилці протягом 2 або 3 місяців.