Зміст
- етапи
- Спосіб 1. Заморожування хліба
- Спосіб 2. Зберігайте хліб у прохолодному, сухому місці
- Спосіб 3 Зробіть домашній хліб, який довше зберігатиметься
Попередити несвіжий хліб може бути важко, особливо якщо ви його не їсте часто або живете в жаркому і вологому кліматі. Найпростіший спосіб запобігти цвілі скористатися кожним шматочком - це правильно зберігати його.
етапи
Спосіб 1. Заморожування хліба
- Виріжте скибочки. Важко нарізати заморожений хліб. Перед заморожуванням поріжте його на шматочки або шматочки, щоб уникнути розморожування всього хліба, коли захочете.
-
Добре упакуйте хліб. Добре загорніть його в пергаментний папір або алюмінієву фольгу, щоб зберегти вологу в хлібі і не допустити його спалення морозильником. Якщо у вас м'який хліб, ви можете розділити скибочки шматочками пергаментного паперу, щоб запобігти їх злипанню. -
Покладіть хліб у мішок. Помістіть його в мішечок для морозильної камери, який ви обмотаєте навколо хліба, закриваючи його на кожному кроці, щоб переслідувати повітря. Таким чином хліб слід зберігати протягом 6 місяців. -
Розморозити його. Коли ви хочете їсти хліб, перед розігріванням скиньте шматочки в алюмінієвій фользі, щоб вони могли поглинати вологу, яка, можливо, загубилася в упаковці. Таким чином хліб матиме таку саму урею, як і при пранні замороженого.
Спосіб 2. Зберігайте хліб у прохолодному, сухому місці
-
Купіть хлібник. Поставте його в прохолодне місце подалі від нагрівальних елементів, які могли б прискорити поширення цвілі. Оскільки спори цвілі живуть киснем, контейнер повинен бути герметичний, щоб мінімізувати кількість спор цвілі. -
Зберігайте хліб сухим. Не чіпайте його, коли руки мокрі і ніколи не пакуйте в герметичну ємність з видимою вологою. Ця волога прискорить ріст цвілі при кімнатній температурі. -
Не холодити його. Температура холодильника може допомогти запобігти розповсюдженню цвілі, але можливо хліб осідає швидше. На відміну від морозильної камери, холодильник може змінити положення крохмалю в хлібі, що швидко і значно змінить його уре.
Спосіб 3 Зробіть домашній хліб, який довше зберігатиметься
-
Використовуйте закваску. Це тип диких дріжджів, що підвищує кислотність хліба, що уповільнює ріст цвілі і не дозволяє хлібу так швидко застигати. -
Зробіть хліб щільніше. Хліб з щільною крихтою і хрусткою скоринкою, як традиційний сільський хліб, буде формуватися повільніше. Додайте більше борошна в тісто, щоб зробити крихту більш щільною і під час приготування посипте хліб пульверизатором, щоб він отримав хрустку скоринку. -
Додайте натуральні консерванти. Природні консерванти, такі як лецитин або аскорбінова кислота, допомагають утримувати вологу, зменшуючи при цьому кількість дріжджів і цвілі. Такі інгредієнти, як часник, кориця, мед або гвоздика, також борються з розвитком цвілі природним шляхом, але, очевидно, вони мають великий вплив на смак хліба.
- Ви можете освіжити несвіжий хліб, підігрівши його в духовці. Це може зробити його деяким смаком, але ви можете це зробити лише один раз.
- Щоб свіжоспечений хліб зберігався кілька годин до дня, покладіть вирізане обличчя на обробну дошку і залиште хліб оголеним.
- Не нюхайте хліб, побачивши сліди цвілі, оскільки це може спричинити проблеми з диханням.
- Не їжте хліб зі слідами цвілі.