Зміст
- етапи
- Метод 1 Використання традиційного способу
- Спосіб 2 Використання вогню
- Спосіб 3 Складіть безалкогольну версію
Навіть якщо ви зможете зазирнути на полиці будь-якого супермаркету і знайти безліч марок імбирного елю, ви створите зовсім інший смак (і надзвичайно краще), зробивши свій власний. Ось як зробити 2-літрову пляшку свіжого імбирного елю безпосередньо з кореня імбиру.
етапи
Метод 1 Використання традиційного способу
-
Додайте 225 г цукру в пляшку, використовуючи суху воронку. Залиште лійку на місці, поки всі кроки не будуть виконані, і ви не будете готові закрити пляшку. -
Відміряйте 2 грами свіжих дріжджів для випічки в гранули. Використовуйте будь-який бренд, який ви можете знайти в органічному магазині. -
Залийте дріжджі в пляшку за допомогою воронки. Струсіть пляшку, щоб змішати гранули дріжджів із кристалами цукру. -
Корінь імбиру натерти на дрібній тертці, щоб отримати 30 г тертого кореня. Використовуйте бічну частину розпилу з найтоншими зубцями. -
Поміть тертий імбир у мірну чашку. -
Вичавити цілий лимон. Лимон важливо підтримувати pH напою низьким і уникати небажаних мікроорганізмів. Якщо вам не подобається лимон, спробуйте замість нього грейпфрутовий сік. -
Додайте сік цілого лимона в тертий імбир. -
Змішайте лимонний сік і тертий імбир для створення каші, після чого додайте їх до вмісту пляшки. Це може бути приклеєне до лійки, але не хвилюйтесь, наступні кроки приведуть її до пляшки. -
Промийте ємність, яка містила лимонний сік і тертий імбир, свіжою водою. Додайте в пляшку воду для полоскання. -
Закрийте пляшку і струсіть її. Це допомагає активувати дріжджі і запускає процес газифікації. -
Відкрийте пляшку і наповніть пляшку свіжою чистою водою. Залиште близько трьох сантиметрів місця зверху, після чого надійно накрутіть кришку, щоб герметизувати пляшку. Простір вище необхідно залишити для газів, які будуть утворюватися під час бродіння. Пляшку розмішайте кілька разів, щоб цукор добре розчинився.- Перевірте дно пляшки, оскільки цукор має тенденцію прилипати до невеликих пакетів. Корінь імбиру звичайно не розчиниться.
-
Поставте імбирний ель в тепле місце на 24 - 48 годин. Нагрівання потрібне дріжджам для бродіння суміші. Але не забувайте цього! Якщо залишити його занадто довго, концентрація алкоголю почне зростати, і це сильно змінить смак. -
Зробіть тест, щоб переконатися, що газифікація завершена, щільно стискаючи пляшку великим пальцем. Якщо пляшка пом'ята, як на малюнку, вона не готова; в результаті бродіння утворюється вуглекислий газ (як у газованій і газованій воді), який розбухне пляшку і ускладнить її, якщо натиснути на неї. - Після того, як пляшка стане твердою, зазвичай через 24 - 48 годин поставте її в холодильник. Залиште на ніч, щоб рідина добре охолола, перш ніж відкрити пляшку. Злегка відкрутіть ковпачок свіжого імбиру, щоб виділити трохи газу. Уникайте фонтану імбирного елю!
Спосіб 2 Використання вогню
- Покладіть імбир (тертий), цукор і півсклянки води в дволітрову каструлю і поставте на середній вогонь. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
- Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися одну годину. Стримайте потяг до дотику, оскільки відтепер ваше чаювання потрібно залишити в спокої.
- Сироп налийте через ситцеву сітку над салатницею. Натисніть на тверду частину, щоб витягти сік. Охолоджуйте швидко, помістивши миску на крижану водяну баню і помішуючи або залишаючи в холодильнику без кришки, поки вона не стане принаймні при кімнатній температурі (між 20 і 22 ° C).
- За допомогою лійки налийте сироп в чисту пластикову пляшку об'ємом 2 літри і додайте дріжджі, лимонний сік і залишки 7 склянок води. Накрутіть кришку і акуратно струсіть, щоб з’єднати інгредієнти. Залиште пляшку при кімнатній температурі на 48 годин.
- Але не більше! Якщо залишити його занадто довго, смак почне змінюватися через дріжджові ферменти.
- Відкрийте пляшку і перевірте ступінь газифікації. Важливо покласти імбирний ель у холодильник, як тільки він досяг бажаного рівня газифікації.
- Тримайте імбирний ель у холодильнику протягом 2 тижнів, відкриваючи пляшку хоча б раз на день, щоб зайвий газ витік.
Спосіб 3 Складіть безалкогольну версію
- Доведіть 2 склянки води до кипіння в каструлі. Додати імбир, попередньо очищений і дрібно нарізаний. Зменшіть тепло на середньому вогні і дайте імбиру 5 хвилин у воді, що кипить.
- Зняти з вогню і дати постояти 20 хвилин. Імбир може мати теж смак імбиру, якщо залишити його довше.
- Процідіть рідину через ситцеву сітку. Вийміть шматочки імбиру. Вода повинна бути повністю просякнута смаком імбиру, вона вам більше не потрібна.
- В окремій каструлі приготуйте сироп. Розчинити склянку цукрового закваски в чашці окропу. Коли він повністю розчиниться, він готовий. Відкладіть.
- Змішайте половину склянки імбирної води з однією третиною склянки сиропу і половиною склянки газованої води. Це необхідна кількість на склянку. Додайте в кожну склянку кілька крапель соку лайма і клин вапна. Подавайте охолодженим і насолоджуйтесь!