Зміст
- етапи
- Спосіб 1. Використовуйте гарячу водяну баню
- Спосіб 2 Використовуйте вакуумну машину
- Спосіб 3 Використання воску
Скляні банки допомагають зберігати сухі, вологі або швидкопсувні продукти в чистоті в прохолодному, сухому середовищі. Метод водяної бані для консервування їжі в банках, мабуть, є найбільш поширеним способом герметизації банок. Однак ви також можете придбати вакуумну машину або використовувати віск, який надасть більш естетичний вигляд, якщо зробити художній проект зі скляними банками. Їжа в герметично закритих скляних банках може зберігатися до одного року.
етапи
Спосіб 1. Використовуйте гарячу водяну баню
-
Підготуйте банки. Перш ніж розпочати процес консервації за допомогою водяної бані, потрібно підготувати банки. Почніть з огляду банок і кришок, щоб побачити, чи є сколоті, розтріскані або гострі та неправильні частини. Подивіться на внутрішній диск і зовнішню частину кожної кришки. Переконайтесь, що кришками є всі банки. Відкиньте будь-яку несправну банку. Після того, як ви впевнені, що їх можна використовувати без проблем, вимийте банки і кришки вручну гарячою мильною водою. Вимивши їх добре, дайте їм висохнути на дренажі або чистій тканині. -
Стерилізуйте банки. Покладіть їх у велику каструлю, наповнену водою. Він повинен бути гарячим, але не киплячим. Каструля повинна бути достатньо великою, щоб вода повністю закривала банки. Доведіть воду до здригання. Залиште банки в киплячій воді, поки вони не знадобляться.- Якщо вам часто доводиться запечатувати скляні банки на водяній бані, ви можете придбати стерилізатор для банки. Це стаття, створена спеціально для занурення банок у воду для їх стерилізації. Однак його найбільшим надбанням є те, що він практичний. Якщо у вас її немає, велика каструля буде працювати так само добре.
-
Готуйте їжу для зберігання. Використовуючи цей метод, переконайтесь, що їжа, яку ви складаєте в банки, природно кисла або що ви додали до неї кислого інгредієнта. Це єдиний спосіб забезпечити, що бактерії не будуть рости в консервах. Підготуйте рецепт під час стерилізації банки.- Продукти, багаті кислотами, включають фрукти, фруктові соки, джеми, желе та інші приправи на основі фруктів, соуси з сальси, помідори з додаванням кислоти, продукти консервовані в оцті, цукати овочі, чатники, соуси, оцет та інші приправи.
-
Підготуйте водяну баню. Розріжте тепло під каструлею і вийміть стерилізовані банки з кухонними щипцями. Ви також можете придбати посуд під назвою баночку, який зроблений явно для того, щоб дістати банки з гарячої води. У вас може бути менше шансів на опік, ніж у звичайних пінцетів. Дайте баночкам висохнути на дренаж або чисту тканину. Потім донесіть воду до великої каструлі з низьким кипінням. -
Наповніть банки. Відкладіть окріп в окріп і наповніть банки їжею. Щоб правильно це зробити, використовуйте варення з варенням, щоб легко розлити більше або менше рідких продуктів у банки.- Не повністю наповнюйте банки. Для намазок, таких як джеми та желе, залиште 5 мм порожнього місця у верхній частині кожної банки. Для твердих продуктів, таких як фрукти, корнішони тощо, залиште 1 див. Покладіть диски і кришки на банки і накрутіть їх.
- Торкніться дерев'яною ложкою по стінці кожної банки, щоб усунути бульбашки повітря.
- Повторіть той самий процес з усіма банками.
- Не накручуйте кришки занадто щільно, оскільки зайве повітря не вийде.
-
Поставте банки на стійку. Стелаж поміщають в стерилізатор або сковороду, щоб банки не торкалися дна ємності і розбивалися. Перед початком процесу консервування переконайтеся, що у вас є стерилізаційна сітка. Ніколи не складайте банки на стійки. Залежно від розміру гриля, банки, можливо, доведеться нагріти кілька разів. -
Занурте банки у воду. Поставте стелаж, на який ви поклали банки, у киплячу воду. Нагрійте їх в окропі, як зазначено в рецепті. Час відпустки залежить від рецепту.- Час нагрівання починається після відновлення кипіння.
- Переконайтесь, що кришки банок на кілька сантиметрів нижче поверхні води. Якщо потрібно, додайте воду, перш ніж знову доводити її до кипіння.
-
Дістаньте банки з води. Вийміть стійки з банок і дайте їм охолонути на робочій стільниці протягом ночі. Надягайте рукавички духовки, щоб не вигоріли під час зняття решітки. Використовуйте кухонні щипці або баночки, щоб вийняти банки зі стійки. -
Зберігайте банки холодними. Після того як банки охолонуть, зберігайте їх у прохолодному, сухому місці. Якщо кришка банки не утворює заглиблення, вона добре закривається. У цьому випадку негайно їжте вміст, а не зберігайте банку або повторіть процес з іншою кришкою. Перш ніж почати знову, перевірте, чи не розбита банка.
Спосіб 2 Використовуйте вакуумну машину
-
Отримайте необхідні матеріали. Вам потрібен вакуумний прилад з аксесуаром для банок. Цей аксесуар розміщують на скляних банках, щоб їх можна було закрити під вакуумом. -
Стерилізуйте банки. В якості запобіжних заходів бажано стерилізувати використовувані вами банки, перш ніж покласти їх у вакуум. Можна нагріти їх у окропі або покласти в посудомийну машину при дуже високій температурі. Якщо ви використовуєте окріп, поставте банки у велику каструлю, зануривши їх повністю у воду. Доведіть його до кипіння, після чого зменшіть вогонь, щоб вода закипіла, і залиште банки, які чекають її використання. -
Наповніть банки. Поки чекаєте їх стерилізації, готуйте їжу для зберігання. Це може бути варення або желе або продукти, які легко розбиваються і їх не можна просто тримати в мішках. Наприклад, ви можете тримати в банку маленькі цукерки або горіхи.- По закінченні приготування їжі можна вийняти банки з гарячої води. Використовуйте кухонні щипці або банки. Дайте баночкам висохнути і наповніть їх їжею.
- Залиште трохи порожнього місця у верхній частині банки. Якщо ви зберігаєте "м'яку" їжу, наприклад варення або желе, залиште 5 мм у верхній частині кожної банки. Якщо це цілі продукти, такі як цукерки або горіхи, залиште 1 див.
- Для усунення бульбашок повітря використовуйте неметалічну ложку. Прокладіть силіконову або дерев’яну ложку по внутрішніх стінках банок, обережно натискаючи на їжу.
-
Підготуйте вакуум. Як тільки їжа буде готова, підготуйте її поставити під вакуум. Поставте кришку на банку, яку хочете закрити. На даний момент помістіть лише невеликий диск всередину кришки, а не ту частину, яка прикручена. Приєднайте аксесуар для баночки до трубки вакуумної машини і поставте аксесуар на банку. Переконайтесь, що він міцно стоїть на місці, і що він не впаде, коли ви поставите банку під вакуум. -
Увімкніть пристрій. Покладіть їжу під вакуум відповідно до інструкцій вашої машини. У більшості випадків просто увімкніть машину і дочекайтеся, коли вона вкаже, що банка закрита. Коли ви будете готові, вам слід почути, як кришка видає трохи ляпасу. Можливо також, що машина вказує, що процес закінчений, наприклад, невеликим зеленим світлом. -
Поставте кришку. Від'єднайте трубку від сопла банку і вийміть її з банки. Перед тим як зберігати банку в прохолодному, сухому місці, міцно прикрутіть кришку.
Спосіб 3 Використання воску
-
Підготуйте обладнання. Для герметизації банок воском потрібна керамічна ємність для розплавлення воску, клейкої стрічки, ножиць, чайного світла, запальнички та пляшки ущільнювального воску. Більшість цих предметів ви повинні знайти в магазині ремесел хобі. Якщо їх не знайти, ви можете замовити їх в Інтернеті. Цей спосіб особливо підходить для банок і скляних пляшок з вузькими горловинами. -
Підготуйте посудину. Якщо ви придбали окремо розташований контейнер з місцем для свічки чаю внизу, просто покладіть предмет на стіл. Якщо ні, поставте контейнер на невелику стійку, щоб свічку можна було розмістити під ним. -
Запаліть свічку. Запаліть свічку і засуньте її під тару, де ви будете розплавляти віск. -
Нагрійте віск. Покладіть намистини потрібного вам кольору в керамічну ємність. Додайте більше, поки він розплавиться, поки рідкий віск не стане приблизно на 2 см від верхньої частини посудини.- Знадобиться близько двадцяти хвилин, щоб віск розтанув. Розплавившись, вимкніть свічку.
-
Наповніть пляшку, щоб закрити. Налийте в пляшку декоративний виріб або спирт і накрутіть кришку, переконавшись, що вона міцно стоїть. Якщо продукт у пляшці не призначений для вживання, можна використовувати пробку. -
Покладіть на стрічку. Оберніть герметичну стрічку навколо ущільнювача між кришкою та пляшкою. Пройдіться, щоб кінці перекривались. Відріжте стрічку і складіть кінець, що виступає над собою, перш ніж розрівняти її над рештою стрічки. Ця складена частина зніме герметичну кришку. -
Додайте трохи воску. Поставте пляшку або банку догори дном і занурте кришку або кришку прямо у віск. Як тільки ви замочили ковпачок, підніміть пляшку і негайно поверніть її на себе, щоб віск не просочився. -
Зробіть штамп. Цей крок не є обов'язковим. Як тільки верх пляшки або банки покриється воском, натисніть на неї вигравірований восковий штамп. Штамп з початковим або символом ідеально підходить для персоналізації об'єкта. Перед транспортуванням пляшки дайте воску повністю висохнути.