Зміст
У цій статті: Харчування свіжих лічейВикористання лічі в рецептах13 Посилання
Лічі, раніше обмежені тропіками, зараз транспортуються по всьому світу. Більшість консервованих лічинок можна їсти так, як є. Свіжий лічі набагато краще, ніж коробчастий лічі, і на його приготування знадобиться лише кілька секунд.
етапи
Частина 1 Їсть свіжі лічі
-
Вибирайте свіжий лічі. Візьміть міцний плід, який дає трохи під тиском, але без віджимання або видавлювання соку. Досить гладка шкіра, вкрита дрібними шишками, а не великими піднятими піками, - також хороший знак. Тверді фрукти, які ще не обклеєні стінами, можна їсти, але вони не мають такого яскраво вираженого аромату. Якщо фрукт м'який і вологий, він занадто стиглий і може бути зброджений (їстівний, але з іншим, більш сильним ароматом) або гнилий (з неприємним смаком). Плоди з мокрою або подрібненою шкіркою майже завжди підгнили.- Колір шкіри залежить від сорту, але більшість стінок личі мають червону, помаранчеву або жовтувату шкіру. Взагалі бурі плоди гнилі.
-
Очистіть один кінець лічі. Візьміть основу стебла і видаліть на кінці коричнево-жовту або рожеву шкірку. Це їсть злегка напівпрозора біла м'якоть всередині. Можливо, ви захочете очистити фрукти над мискою, щоб виловити сік, що капає.- Якщо минуло тривалий час, коли лічі потрапляли на повітря, він матиме більш тверду шкіру і буде складніше лущитися. Наколюйте шкіру нігтем, зубами або ножем. Якщо намочити лічи, також буде легше лущитися.
- Якщо м’якоть лічі повністю прозора, плямиста або коричнево-жовта, плід може бути збродженим або гнилим.
-
Видаліть шкірку, відірвавши її або акуратно видавивши плід. Шкірка стиглої лічинки ніжна і легко відокремлюється від плоті. Можна акуратно стиснути плід, щоб випустити м’якоть. Якщо це не ефективно, просто відірвіть пальцями невеликі шматочки шкіри.- Шкіра не їстівна. Киньте його у смітник або компост.
-
Видаліть ядро. У центрі лічі є велике ядро. Акуратно відокремте м’якоть пальцями, видаліть коричневу, гладку і блискучу серцевину і відкиньте її. Це ядро слабо токсичне. -
Їжте фрукти. Свіжі лічиці мають міцну, соковиту і солодку м’якоть з виразним ароматом, який не зустрічається в консервованих лічицях. Насолоджуйтесь сирим фруктом таким, який є, або читайте решту підручника, щоб дізнатися інші способи вживання цього фрукта.- Всередині плоду є тонка бура мембрана, де було ядро. Їжте його з рештою м’якоті. Це додасть трохи хрусткої ури, але не змінить аромат. Якщо ви виймете його, ви можете втратити багато смачного соку.
-
Зберігайте фрукти, які ви не їсте. Помістіть лічі в сухі паперові рушники, пробитий поліетиленовий пакет або контейнер з кришкою, прикритою кришкою, і зберігайте їх у холодильнику. При такому способі консервації їх можна зберігати до тижня, навіть якщо шкіра може затвердіти і коричнева. Якщо плоди сіріють, відкиньте їх.- Якщо ви не можете з'їсти всі лічі за тиждень, заморозьте цілий плід, не очищаючи його в герметичному поліетиленовому пакеті. Проведіть заморожені лічі під теплою водою протягом п’ятнадцяти секунд, потім очистіть і з’їжте їх. Напіврозморожені личинки мають схожий з уретом шербет.
Частина 2 Використання лічі в рецептах
-
Додайте їх до фруктового салату. Цей очевидний варіант ідеально підходить для літа. Оскільки лічі швидко втрачають сік після їх очищення, додайте їх в останню хвилину. -
Зробіть фаршировані лічі. Очистіть їх акуратно і видаліть кісточки, не пошкодивши м’якоть. Змішайте суміш з подрібнених волоських горіхів, меду та / або імбиру у звичайному сирному масу (наприклад, Сент-Морет). Обережно відкрийте кожен лишай великим пальцем і наповніть його чайною ложкою або паличками.- Можна навіть наповнити лічі солоною їжею, як курка з соусом. Дрібно нарізати всі інгредієнти, набити лічилки і варити їх на грилі протягом двох-трьох хвилин.
-
Гарніруйте коктейлі. Гарніруйте маргариту або інший коктейль кар'єром літчі, посадженим на зубочистку. Ви також можете спробувати диновер, зробивши лічі і саке мартіні або "Мартіні з очей мартіні". -
Наріжте лічинок, щоб зробити сальсу. Ніжна сеча і солодкий смак лічі можуть додати характеру кислим або гострим сольсам. Спробуйте приготувати просту сальсу з авокадо, лічі та червоного доньону та додайте інгредієнти на ваш вибір, щоб зробити соус. -
Лічі додайте в гарячі страви. Для приготування курки лічі або іншої гарячої солоної страви додайте лічі до страви з соусом або запікайте хвилину-дві до кінця приготування. Лічі особливо добре поєднуються з корицею, імбиром і медом.