Зміст
- етапи
- Частина 1 Подивіться на зовнішній вигляд грибів і зверніть увагу
- Частина 2 Визначте звичайні їстівні гриби
- Частина 3 Дізнайтеся більше про їстівні гриби
- Частина 4 Виявлення сп'яніння
Гриби - прекрасний інгредієнт, який ви можете додавати в піци, макарони, салати тощо. З огляду на це, краще було б залишити дослідження диких та їстівних грибів експертам-мікологам (ученим, які присвячені вивченню грибів). Але, якщо ви все-таки маєте намір зробити це самостійно, ви повинні бути дуже обережними. Подивіться на вигляд грибів, знайдених у вашій місцевості, та отримайте більше інформації з надійних джерел. Якщо ви вживаєте невстановлений гриб, вам слід спробувати розпізнати неприємні симптоми і негайно звернутися до лікаря.
етапи
Частина 1 Подивіться на зовнішній вигляд грибів і зверніть увагу
- Вибирайте гриби, у яких немає білих ламелей. Дійсно, вам слід шукати тих, у кого бежеві або засмаглі ламелі. Хоча деякі білі листові гриби їстівні, знайте, що найбільш смертоносні та токсичні види грибів (аманіти) майже завжди мають білі ламелі.
-
Вибирайте тих, у кого на шапці та верхній частині немає червоного кольору. Дійсно, ви повинні вибрати тих, чиї шапки і стебла білі, бежеві або коричневі, тому що ті, у кого ці червоні частини, токсичні.- Червоний колір є єдиною природною системою оповіщення, яку гриби використовують, щоб сигналізувати хижакам (і ви також), щоб не стояти осторонь двох.
-
Шукайте тих, чиї шапки не прикриті. Ви повинні уникати грибів, капелюхи яких покриті світлими або темними плямами або плямами. Ці плоскоклітинні плями часто зустрічаються у токсичних сортів.- Наприклад, у паризьких грибів можуть бути коричневі або лускаті плями.
-
Шукайте тих, хто не має кільця навколо стебла. Вам слід перевірити під грибною шапочкою і шукати друге кільце, схоже на вуаль, схоже на міні-спідницю. Якщо ви побачили це кільце на грибі, який ви бачили, уникайте його. Багато грибів з цією характеристикою токсичні. -
Візьміть дві кошики, коли хочете збирати урожай. Покладіть гриби, які ви вважаєте їстівними, в один кошик, а ті, в яких ви сумніваєтесь, в інший. Будьте впевнені, ви не захворієте, просто обробляючи токсичний грибок. Вам слід проконсультуватися з експертом, який допоможе вам усунути сумніви, щоб ви могли їх виявити.- Ви можете зв’язатися з експертом з грибів через мікологічну групу або університет у вашому районі.
- Знайте, що немає конкретного місця, де ростуть їстівні гриби. Тож їх можна було знайти в деревах, колодах, ґрунті чи посередині моху.
- Вам не потрібно спочатку носити рукавички перед збиранням грибів.
-
Уникайте їсти, якщо ви не впевнені на 100%, що вона їстівна. Ти повинен бути вкрай обережно коли ви шукаєте гриби, адже багато токсичних і їстівних сортів схожі. Деякі сорти можуть змінювати зовнішній вигляд залежно від умов росту, що ускладнює їх ідентифікацію.- Наприклад, вони можуть мати різні кольори залежно від впливу сонця.
- Фахівці рекомендують ніколи не вживати різноманітні гриби, які не були виявлені принаймні 3 рази в лісі. Професіонал повинен підтвердити, що вам вдалося правильно ідентифікувати кожного разу.
Частина 2 Визначте звичайні їстівні гриби
-
Шукайте гриби з білих порід. Вони мають бежеву або коричневу шапку середнього розміру. Шукайте цей сорт їстівних грибів поблизу сосен, ялин та ялинок. Взагалі, ви могли заготовляти їх рано восени, на невеликій висоті та влітку, на великих висотах. Їхня стопа, як правило, набрякла і товста біля землі, звужується до вершини. -
Шукайте лисичок. Ці гриби мають невелику увігнуту шапку в центрі і зазвичай жовті або золотисті, з хвилястими і поверненими краями. Стопа має форму труби і біля шапки товста. Зазвичай можна зустріти хвойні та листяні породи між осінніми та ранніми порожнями. -
Шукайте Pussy-de-Loup. У неї добре округла біла або світло-бежева шапка. Вовчі борода мають кілька колючок, тісно прикріплених до шапки, які дуже легко зняти. Зазвичай вони ростуть по стежках і узліссях восени і взимку.- Ви повинні розрізати кульки навпіл, щоб побачити, чи добре їх їсти. Вони повинні бути досить білими всередині. Не вживайте його, якщо вони жовті або коричневі.
-
Шукайте сірого коприна (Coprinopsis cinerea). Цей гриб має велику, стовпчасту шапку з лусочками. Look sil представлений безліччю планок у вигляді леза, міцно навішених над порожнистим стеблом. Ці гриби добре ростуть у міських районах у холодному та вологому кліматі.- Вам слід уникати збирання цього гриба поблизу зайнятих доріг, оскільки він може забруднити вихлопні гази автомобілів.
Частина 3 Дізнайтеся більше про їстівні гриби
-
Приєднуйтесь до групи мікологів. Шукайте в Інтернеті спеціалізовані групи грибів у вашому районі. Багато з цих груп організовують заняття та зустрічі, відкриті для широкої громадськості.- Деякі навіть організовують походи та інші польові заходи для тих, хто хоче дізнатися більше про те, як збирати гриби.
-
Купіть довідник з грибів. Спробуйте знайти в Інтернеті чи у фізичній книгарні путівник з грибами, що знаходяться у вашій місцевості. Таким чином ви зможете тримати книгу при собі, коли ви виходите на практику ідентифікації грибів. Також це може допомогти вам ознайомитись з їстівними та неїстівними сортами. -
Запити в найближчий університет. Подивіться, чи пропонує ваш найближчий університет курси з мікології. Зайдіть на біологічний факультет найближчого університету і дізнайтеся, чи можна проводити уроки мікології вдома. Ви зможете розвинути свої навички та дізнатися більше про їстівні гриби.- Якщо випадково ви цього курсу не даєте, поцікавтеся рекомендацією групи мікологів, до якої ви належите.
Частина 4 Виявлення сп'яніння
-
Слідкуйте за шлунково-кишковими розладами. Ви повинні стежити за ними протягом перших 24 годин. Якщо після вживання невстановлених грибів у вас блювота, діарея, кишкові спазми, сліди крові в блювоті або стільці, якомога швидше зверніться до лікаря. Це може допомогти вам компенсувати втрату рідини та вилікувати отруєння.- Ці порушення іноді можуть призвести до ниркової недостатності, якщо їх негайно не лікувати.
- Навіть якщо вам незручно визнати, що ви з'їли потенційно токсичний грибок, обов’язково зверніться до лікаря. Лікарі дбають лише про ваше здоров'я.
-
Зверніть увагу на надмірне вироблення слини, сліз. Також вам доведеться звернути увагу на надмірну пітливість або високу вироблення молока. Зателефонуйте до служб швидкої допомоги, як тільки ви помітите мимовільну реакцію нервової системи, наприклад, надмірне потовиділення або неконтрольовані сльози. Ці симптоми зазвичай з’являються через 15 - 30 хвилин після прийому всередину потенційно небезпечного гриба. Дійте швидко, оскільки вони можуть прогресувати і викликати утруднення дихання, низький кров’яний тиск і порушення зору.- З огляду на швидкість, з якою посилюються симптоми, пов’язані з мимовільною реакцією нервової системи, найкраще звернутися за допомогою, а не намагатися йти до лікарні.
- В екстреній ситуації лікарі, ймовірно, дадуть вам латропін, засіб, який може полегшити більшість цих симптомів. Зазвичай пацієнти одужують приблизно через 24 години, але якщо їх не лікувати, детоксикація може призвести до дихальної недостатності.
-
Не нехтуйте зоровими спотвореннями і галюцинаціями. Ви також не повинні ігнорувати почуття надмірної сонливості. Швидку допомогу слід викликати, якщо у вас розлади центральної нервової системи (наприклад, сонливість або галюцинації). Деякі грибки можуть спричинити судоми при попаданні всередину або навіть викликати кому.- Члени медичної групи зможуть надати вам допомогу у випадку тривоги та втрати рідини.
- Як правило, ці симптоми проходять самостійно і не завдають довгострокової шкоди.
-
Слідкуйте за рецидивами після лікування. Фізичні або психічні симптоми можуть з’явитися знову після «подоби» загоєння. Деякі отруйні гриби, як, наприклад, у родині Amanita, змушують людей, які їх їдять, виглядати краще, але через день знову відчувають себе погано. Інтоксикація може навіть призвести до поліорганної недостатності, тобто до стану, при якому один або кілька органів швидко погіршуються.- Якщо ви думаєте, що з’їли гриб, що належить до аманіти, не чекайте появи симптомів. Швидко вирушайте до лікарні та повідомте персоналу про тип даманіту, номер та дату, яку ви їли.
- Подайте персоналу залишки гриба, спожитого на експертизу, якщо у вас все ще було щось.
- Ніколи не покладайтеся на інформацію, знайдену в Інтернеті, щоб визначити, чи можете ви їсти гриб чи ні, навіть у цій статті. Навіть якщо джерело надійне, завжди можна помилитися, визначивши вид.
- Вживання в їжу токсичного гриба може мати серйозні наслідки. Ви можете захворіти, страждати від недостатності органу і навіть померти. Lidéal - їсти тільки гриби, які продаються в супермаркеті.