Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Для створення цієї статті автори-добровольці брали участь у редагуванні та вдосконаленні.У цій статті наведено 5 посилань, вони знаходяться внизу сторінки.
Щоб ваша шинка мала красивий золотистий вигляд, щоб вона не висихала у вашій духовці і мала незрівнянний аромат, її треба глазурувати! Ця техніка пояснюється у багатьох кулінарних книгах та на незліченних веб-сайтах. З іншого боку, деякі кухарі пропонують вам особисті рецепти або радять використовувати інгредієнти, які у вас є під рукою.
етапи
-
Готуйте шинку в духовці. Час приготування варіюється в залежності від розміру шинки, але також від того, чи вона була обвалена чи ні. Якщо вона вже готується, її потрібно розігріти. -
Приготуйте глазур. Деякі глазурі слід нагріти, щоб їх згустити. Переконайтесь, що глазур ідеально готується, перш ніж виймати шинку з духовки.- Для шинки, яку вилікували, але не солили, найкраща солодка глазур. Цей тип глазурі можна приготувати з коричневого цукру, фруктового соку, шматочків ананаса, меду, кленового сиропу і навіть можна використовувати підсолоджені безалкогольні напої та темні спирти, наприклад, бурбон.
- Якщо ваша шинка засолена, бажано використовувати терпку глазур. Останній складається із солодких інгредієнтів, але також елементів, що приносять аромат, таких як гірчиця, оцет, соус з горіху та перець.
-
Вийміть свою шинку з духовки. Виймайте його за 30 хвилин до кінця приготування. Якщо ви готуєте сиру шинку, переконайтесь, що вона повністю приготовлена, перш ніж виймати її. Шинка добре готується, коли її внутрішня температура сягає 70 ° C. Перевірити можна за допомогою термометра для м’яса. -
Наріжте м’ясо. Зробивши надрізи на поверхні шинки, ви дозволите глазурі проникнути глибше через шкіру для посилення аромату. Це також може зробити його більш привабливим. Деякі кулінари видаляють шкірку, щоб зрізати шар жиру під нею.- Зробіть надрізи по діагоналі і розмістіть їх приблизно на 2 - 3 см по всій його поверхні. Потім оберніть шинку на 160 ° і зробіть нову серію надрізів, утворюючи пастилки.
- Якщо хочете, вставте зубчик часнику в м'якоть в центрі шинки або там, де перерізані вами надрізи перетинаються.
-
Ожеледимо шинку. Використовуйте для цього кухонну щітку або ложку, якщо глазур містить шматочки фруктів. Обов’язково покладіть достатню кількість глазурі, щоб вона проникала в м'ясо для парфумерії. -
Поставте його назад в духовку. Нехай вона вариться зараз, поки ваша глазур не стане блискучою та придбає приємний коричневий колір. Як тільки глазур карамелізується, ваша шинка має вишуканий аромат карамелі та горіхів.- Уважно стежте за приготуванням, щоб переконатися, що заморозка не згорить!
-
Насолоджуйтесь смачною замороженою шинкою разом із друзями. Запросіть нас, коли захочете ...