Як смажити креветки

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Смаження креветок на сковороді
• Спосіб 2 Смаження креветок у фритюрниці
• Спосіб 3 Обсмажте креветки в фритюрниці

У цій статті: Смаження креветок на сковородіСмажені креветки в фритюрі з жирною начинкою Креветки в фритюрниці5 Посилання

Обсмажувати очищені та очищені креветки легко і швидко. Можна посмажити креветки на сковороді або обсмажити в трохи вершкового масла або олії, можна також обсмажити в фритюрниці після покриття панірувальними сухарями або спеціально підготовленим тістом. У цій статті ви знайдете кілька простих способів приготування смачних креветок.

етапи

Спосіб 1 Смаження креветок на сковороді

1. 
   

   
   Розтопіть масло на сковороді. Нагрійте 2 столові ложки (30 мл) вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні, поки не розплавиться.
   • Можна замінити масло оливковою олією як трохи здоровішою альтернативою. Нагрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні, поки вона не стане блискучою, але не дайте їй курити.
   • Якщо масло або оливкова олія починають диміти, зніміть каструлю з джерела тепла і зменшіть тепло. Поставте сковороду на вогонь через кілька хвилин і додайте трохи вершкового масла або оливкової олії, щоб компенсувати втрачене, а потім стежте за тим, щоб жир знову не почав курити.

2. 
   

   
   Поверніть часник. Додайте в розпечене масло часник і обсмажте 30 - 60 секунд або поки він не виділить сильний аромат, помішуючи термостійким шпателем.
   • Якщо ви використовуєте свіжі зубчики, вам знадобляться два зубчики часнику.
   • Також можна використовувати ґрунтовий зневоднений грунт. Додайте зневоднений мелений часник, коли додаєте сіль і перець. Використовуйте приблизно 1/4 чайної ложки (1,25 мл) сухого кропу замість чайної ложки (5 мл) фаршу свіжого часнику.
   • Якщо вам це не подобається, не потрібно його ставити.

3. 
   

   
   
   
   Додайте креветки. Викладіть креветки в сковороду і негайно приправте сіллю і перцем. Готуйте, поки креветки не стануть злегка рожевими і непрозорими.
   • Посипте сіллю і перцем рівномірно креветки. Можна посипати потрібну кількість, але якщо вам потрібна довідка, спробуйте 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі та 1/4 чайної ложки (1,25 мл) перцю.

     
     

     
     
   • Час, необхідний для варіння креветок, залежить від розміру. Великі креветки повинні варитися 3-4 хвилини, креветки середнього розміру - варити 2,5-1,3 хвилини, а маленькі креветки - 2-2,5 хв.

     
     

     
     
   • Часом під час варіння креветками перемішуйте креветки за допомогою шпателя.

     
     

     
     
   • Не наповнюйте каструлю креветками. Креветки повинні мати достатньо місця, щоб поміститися в сковороду, не накладаючи їх. Якщо це неможливо, готуйте креветки в два (або більше) кроки, додавши масло або оливкову олію для другої групи креветок.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Вилити трохи соку лимона над креветками. Покладіть над креветками 3 - 4 столові ложки (45 - 60 мл) лимонного соку. Залиште їх в соку на кипінні протягом однієї хвилини, перш ніж виймати креветки з джерела тепла.
   • Лимонний сік необов’язково, якщо вам не подобається лимон, не кладіть його.
   • Не дозволяйте креветкам варитися занадто довго після додавання лимонного соку. Як тільки креветки стають непрозорими, вони технічно готові до смаку. Якщо ви дозволите їм варити лимонний сік занадто довго, ви можете їх переварити.

5. 
   

   
   Подавати гарячі креветки. Вийміть креветки з джерела тепла і подайте негайно в посуд або в окремі ємності.

Спосіб 2 Смаження креветок у фритюрниці

1. 
   

   
   Нагрійте олію у фритюрниці. Налийте рослинне масло в фритюрницю і нагрійте його до температури 190 ° C.
   • Якщо у вас немає фритюрниці, ви можете використовувати каструлю або велику сковороду. Нагрійте олію на сильному вогні на плиті.
   • Перевірте температуру масла за допомогою кухонного термометра. Слідкуйте за температурою протягом усього процесу готування, щоб переконатися, що температура олії не знижується і не підвищується занадто сильно.

2. 
   

   
   Змішайте сухарі з сіллю і перцем. Змішайте виделкою сухарі з сухарями, посоліть і поперчіть в мисці або неглибокій ємності.
   • Замість салатника можна використовувати глибоку тарілку.
   • Панко хліб - це різновид хлібних крихт, які часто використовуються в японській кухні. У нього легка і повітряна сеча порівняно з традиційними хлібними крихтами, що дозволяє зробити паніровані креветки, які стануть легшими.
   • Якщо ви не можете знайти панірувальні сухарі, замініть її звичайними сухарями.
   • Якщо ви не впевнені, скільки вживати солі та перцю, використовуйте 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі та 1/4 чайної ложки (1,25 мл) чорного перцю.
3. Занурте креветки в збите яйце. Повністю занурте кожну креветку в збите яйце, повністю покривши.
   • Попередньо збийте яйце злегка виделкою.

     
     

     
     
   • Злийте кожну креветку над мискою на мить, щоб надлишки яєць стікали. В іншому випадку хлібні крихти будуть триматися нерівномірно і в деяких місцях можуть провисати.

     
     

     
     
   • Ви можете користуватися пальцями під час цього кроку або використовувати кухонні щипці, щоб пальці не стали липкими до яйця.

4. 
   

   
   Помістіть креветки в сухарі. Відразу перекладіть кожну покриту яйцем креветку в сухарі, перевернувши їх, щоб покрити їх з усіх боків.
   • Як ви робите з яйцем, покладіть кожну креветку зверху на ємність і злегка струсіть, щоб видалити зайві сухарі.

5. 
   

   
   Обсмажте креветки 2 - 3 хвилини на гарячому маслі. Занурте трохи креветок у гаряче масло, поки сухарі не стануть золотисто-коричневими.
   • Всередині креветки повинні бути непрозорими.

     
     

     
     
   • Помістіть у фритюрницю одночасно кілька креветок, щоб під час приготування було місце для переміщення.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Подавати гарячі креветки. Вийміть креветки з олії і дайте їм стікати на блюді, накритому паперовим рушником. Подавайте креветки через хвилину-дві.
   • За допомогою скимера вийміть креветки з гарячого масла.
   • Натрієвий папір необхідний, тому що він вбере зайву олію на креветках. Ви також можете покласти їх на папір типу паперу, але папір, безумовно, набагато більш вбирає.

Спосіб 3 Обсмажте креветки в фритюрниці

1. 
   

   
   Розігрійте олію. Наливаємо рослинне масло в фритюрницю і нагріваємо, поки температура не досягне 190 ° С.
   • Якщо у вас немає фритюрниці, використовуйте натомість велику сковороду або каструлю. Нагрійте олію на сильному вогні на плиті.
   • Перевірте температуру масла за допомогою кухонного термометра. Зменшіть тепло, якщо масло занадто нагрівається, і збільште його, якщо температура занадто низька.

2. 
   

   
   Збийте молоко, сироватку і гострий соус. Поєднайте ці рідкі інгредієнти в неглибокій ємності або салатниці. Збийте інгредієнти, поки вони добре не змішаться.
   • Використовуйте велику ємність або велику салатницю. Якщо ємність занадто вузька, згодом занурити креветки буде складно.
   • Якщо ви не любите гостре готування, залийте менш гострим соусом або зовсім не кладіть його.

3. 
   

   
   Борошно змішати з кукурудзяною мукою, чорним перцем і сіллю. З’єднайте ці інгредієнти в іншій неглибокій ємності, помішуючи, поки добре не змішаться.
   • Використовуйте ємність з широким отвором.
   • Якщо ви не знаєте, яку кількість солі та перцю вживати, додайте 3 чайні ложки (15 мл) солі та 2 чайні ложки (10 мл) меленого чорного перцю.

4. 
   

   
   Занурити креветки в суміш з молоком. Вимийте руки і покладіть пальцями або кухонними щипцями кожну креветку в молоко, повністю покривши їх молоком.
   • Злийте креветки над ємністю, щоб видалити зайве молоко, перш ніж перейти до наступного кроку.

5. 
   

   
   Кладемо креветки в суміш з борошном. Перекладіть кожну креветку з ємності, що містить молоко, в ємність з борошном, переверніть їх, щоб повністю покрити їх.
   • Натисніть їх трохи вище ємності, щоб скинути зайве борошно.

6. 
   

   
   Смажте креветки 2 - 3 хвилини. Помістіть креветки в фритюрницю і обсмажте до золотисто-коричневого кольору.
   • Креветки повинні бути непрозорими всередині.
   • Смажте кілька креветок одночасно. Залиште їм місце в фритюрниці, не складайте їх разом.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Подавати гарячі креветки. Вийміть креветки з фритюрниці за допомогою скімера і дайте їм стекти в посуд, накритий паперовим рушником. Подавайте креветки через кілька хвилин, коли вони ще гарячі.