Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Щоб створити цю статтю, у її виданні та вдосконаленні з часом брало участь 13 осіб, анонімних.Моль - це загальна назва, що стосується різних страв та мексиканських соусів. Однак, якщо мова йде про соусі від молі, то його найчастіше називають тим, що в Мексиці називають "моль поблано", соусом більш-менш гострим, одним з головних інгредієнтів якого є какао! Найпоширеніша страва з моль - це, безсумнівно, «моль мовби» (моль курячого соусу), і ті, хто вже їздив до Мексики, безумовно, зробили соковитий досвід! Якщо ви не можете поїхати в Мексику і хочете приготувати власний соус з моль, ось один із рецептів (оскільки їх багато):
етапи
-
Відваріть перець (або перець) близько 10 хвилин або до тих пір, поки вони не розм’якшаться і зневоднюються. Потім перенесіть їх у ємність, наповнену крижаною водою. -
Після того, як ваші перці охолонуть, промийте їх по черзі біля крана. -
Під час полоскання видаліть стебла від кожного перцю. -
Також видаліть всі перчики з перців, щоб ваш соус не був надмірно гострим! Якщо ви використовуєте перець, зробіть це теж. Ваш соус буде краще без глюків! -
У блендер всипте какао, сіль, тости, оливкову олію, курячий бульйон, поблано перці (або те, що ви використовуєте в якості замінника) і цукор (або подрібнений банан). Додайте порошок чилі для посилення соусу, якщо замість перцю використовуєте перець. Змішайте все! -
У каструлі обсмажте білу цибулю на повільному вогні до тих пір, поки не стане золотистою, потім додайте часник. Смажте 3 - 5 хвилин. -
Потім додайте компоненти, які ви змішали, в сковороду з цибулею і часником. Варіть на середньому вогні 5 хвилин. -
Нарешті, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте соусу варитися близько 15 хвилин. -
Зніміть сковороду з вогню і залийте соусом поверх страви, яку ви приготували, будь то курятина чи щось інше!
- Якщо ви використовуєте солодке какао, не додайте цукор чи подрібнений банан, оскільки ваш соус був би справді солодким!
- Переконайтесь, що ви добре закип’ятили і промийте перець, щоб видалити всю бруд, яку вони містять. Коли ви відварите свої перці, вони, як правило, затримують воду, ймовірно, трохи брудну, в якій вони киплять, саме тому так важливо промити перець після закипання, в т.ч. з крижаною водою.