Зміст
У цій статті: Підготовка бутербродів у Бомбеї Складання посилань на сендвіч Dabeli
В Індії гострі овочеві бутерброди є одними з найпопулярніших закусок, і ви знайдете продавців, які продають їх на вулицях кожного міста. Збалансований і смачний, вони дозволяють їсти де завгодно і в будь-який час.
етапи
Спосіб 1 Приготуйте бумбейський сендвіч
-
Підготуйте свою чатню. Для цього вам потрібна подрібнювач чатні або кухонний комбайн. Ви можете придбати шліфувальну машинку чатники в Інтернеті, в хороших магазинах побутової техніки або в деяких магазинах, де продаються індійські товари. Покладіть в м’ясорубку 1 склянку свіжих і подрібнених листя коріандру і додайте трохи більше 1 см подрібненого імбиру, 1 подрібнений зелений перець, 2 чайні ложки лимонного соку, 1/2 чайної ложки солі і 1 / 2 чайні ложки кмину порошок. Налийте трохи води і перемішайте інгредієнти до отримання гладкої пасти. Смакуйте, а за бажанням додайте трохи солі або лимонного соку. -
Візьміть каструлю. Залити водою, додати картоплю і довести до кипіння. Нехай вона вариться, поки ви не зможете легко схопити виделку, але вона не повинна повністю варитися. Коли варіння закінчиться, покладіть в раковину ситечко і налийте вміст каструлі для евакуації води. Потім залийте холодною водою картоплю, щоб її охолодити, і наріжте її скибочками. -
Принесіть гострий ніж. Наріжте лонон тонкими скибочками, а огірок і помідор наріжте невеликими кубиками. Спосіб їх вирізання насправді не важливий, але важливо робити невеликі шматочки. Якщо у вас є обробна дошка, саме час використовувати! -
Тепер подбайте про хліб. Для приготування цього сендвіча можна використовувати як білий хліб, так і «звичайний» хліб. Покладіть свої скибочки хліба і регулярно викладайте на нього масло. Потім обмажте їх чатником. Важливо зробити це в такому порядку, щоб хліб не розм’якшився. -
Додайте овочі. Помістіть певну кількість (залежно від кількості бутербродів) овочів, які ви тільки що нарізали, на кожен другий шматочок хліба і додайте до овочів одну-дві щіпки кішки масала та кмину. Закрийте свої бутерброди, поклавши шматочок хліба поверх інгредієнтів і масло щедро на зовнішній стороні верхнього шматочка.- Кішка масала - це пряна суміш, яка використовується для приготування багатьох індійських страв. Якщо ви не можете знайти його у своєму звичайному супермаркеті, зайдіть в магазин, де продаються індійські або екзотичні товари. Ви також можете отримати їх в Інтернеті.
-
Приготуйте свої бутерброди. Покладіть їх на решітку, поклавши змащену стороною вниз і зверху викладіть масло. Смажте бутерброди 2 - 3 хвилини або поки вони не стануть хрусткими.
Спосіб 2 Складіть сендвіч «Дабелі»
-
Підготуйте свою масала. Візьміть невелику миску і змішайте 1 чайну ложку насіння кінзи з 1 сушеним червоним перцем, 2 гвоздиками, шматочком кориці завдовжки 1 - 2 см, 1/2 чайної ложки кмину і 4 чайних ложок мелений чорний перець. Перекладіть суміш на невелику сковороду і протушкуйте на середньому вогні протягом 2 хвилин. Потім подрібніть все в кухонному комбайні до отримання дрібного порошку.- Якщо у вас немає часу самостійно приготувати масалу, ви завжди можете придбати її в магазині екзотичних товарів.
-
Візьміть каструлю. Залийте його водою, покладіть в неї картоплю (ї) і доведіть воду до кипіння. У вас має вийти чашка (приблизно 200 г) картопляного пюре, кількість картоплі, яку потрібно приготувати, залежить від цього, і вам доведеться їх готувати, поки ви не зможете легко розім'яти їх виделкою, щоб створити картопляне пюре. Перекладіть пюре в невелику миску і розмішайте в 1/2 чайній ложці солі, 1 столовій ложці масали, 1 столовій ложці тамариндної пасти і 3 чайних ложок цукрового цукру. Нехай стоїть. -
Теплова олія. Налийте в каструлю 2 столові ложки оливкової олії і нагрійте на середньому вогні. Додати 1/2 чайної ложки насіння кмину і дочекатися, коли вони лопнуть. Додайте картопляне пюре (та інгредієнти, що йде разом з ними) і все ретельно перемішайте. Встановіть полум'я на слабкий вогонь, щоб суміш була теплою. -
Візьміть другу плиту. Залити 1/2 склянки (125 мл) води і довести до кипіння. Вилийте в неї вміст іншої каструлі (приправлене пюре) і тушкуйте на повільному вогні 2 хвилини або поки не отримаєте досить густу пасту. -
Подбайте про хліб. Круглі або овальні булочки (як в деяких ресторанах) особливо підходять для цього рецепту, але ви також можете використовувати хліб. Якщо ви використовуєте булочки, розріжте їх навпіл по горизонталі і покрийте внутрішню сторону обох сторін вершковим маслом. Гриль на сковороді на середньому вогні. -
Зробіть бутерброди. На шматок хліба додайте 1/4 склянки приправленого пюре і додайте 3 столові ложки чашники коріандру, 1/4 склянки гранатового насіння, 1/4 склянки дрібної севи і 1/4 склянки арахіс на грилі та пюре. Вам просто потрібно закрити кожен сендвіч іншою половиною хліба.- Ви можете придбати сев-енд в магазинах індійських товарів або екзотичних продуктів.
- Деякі люди мають алергію на арахіс, якщо це стосується одного з ваших гостей, не кладіть арахіс в його сендвіч ...