Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Збийте вершки
- Спосіб 2 Розкладіть глазур
- Спосіб 3 Консервація
- Спосіб 4 Інші ароматизатори
Глазур зі збитими вершками - це дуже смачний завершальний штрих, який ви можете додати до свого торта. Це кремова глазур і одного шару достатньо, щоб приховати нерівності торта і сублімувати його смак.
етапи
Спосіб 1 Збийте вершки
-
Остудіть миску, в якій ви збираєтеся збити вершки. Поставте в холодильник за 20 хвилин до використання. -
Збити вершки. Вилийте його в охолоджену миску. Збийте електричним міксером на середній швидкості, поки крем не загусне. -
Зменшити середню швидкість. Якщо ви покладете цукор, додайте його до цього кроку і продовжуйте збивати. -
Перевірте сечовик ваших збитих вершків. Консистенція крему дуже важлива при визначенні того, коли його можна використовувати як глазур.- Крем слід збити, поки він не сформує піки.
- Коли ви піднімаєте його шпателем, крем повинен залишатися на ньому, не падаючи.
- Якщо він занадто збитий, крем буде занадто жорстким, щоб розтікатися. Перестаньте бити, коли побачите, як утворюються вершини! Це правильний момент, щоб легко розкласти крем.
-
Якщо ви хочете додати кілька крапель екстракту ванілі, щоб ароматизувати глазур, додайте її в цей час. Додайте його лише тоді, коли ви досягли потрібної консистенції. Потім швидко перемішайте вручну.- Про інші аромати див. Нижче.
Спосіб 2 Розкладіть глазур
-
Використовуйте вертушку для торта. Оскільки глазур має кремову урею, її наносити буде простіше, якщо торт помістити на вертушку. Це полегшує обмороження і дозволяє рівномірно застосовувати. -
Залийте глазур або покладіть ложкою в центр торта. -
Починаючи від центру або верху торта, розкладіть глазур по краях і сторонах торта. Обертайте поворотний столик, щоб розповсюджуватися, переходячи райони без обмерзання. -
Розгладіть верх і боки. Скористайтеся гнучким шпателем або круглим ножем, щоб швидко згладити всю глазур, роблячи невеликі піки тут і там, якщо бажаєте. -
Для кексів:- Завжди тримайте кекс в руці, коли морозиво.
- Зверху покладіть ложку глазурі.
- За допомогою круглого ножа розкладіть глазур зверху. Спробуйте це зробити одним безперервним рухом. Подаючи глазур, переверніть кекс.
- Залиште паличку або купол в центрі і розгладьте сторони.
Спосіб 3 Консервація
Збита вершкова глазур не тримається добре в жарку погоду. Якщо ви робите це в опалювальному приміщенні або в спекотні місяці:
-
Зарезервуйте торти з глазур'ю в холодильнику, поки не подаєте їх або прикрасите.- Якщо ви прикрашаєте кондитерським гелем, завжди ставите його в холодильник, щоб все було краще.
-
Не залишайте торт, покритий глазур'ю, у холодильнику більше однієї години. Якщо це проблема, ви можете розрізати половину пирога і залишити в холодильнику, а якщо потрібно, поріжте більше.
Спосіб 4 Інші ароматизатори
Не потрібно обмежувати себе свіжим кремом та екстрактом ванілі, щоб зробити глазур. Можна доповнити й інші ароматизатори, щоб доповнити аромат торта та надати більшої інтенсивності. Додайте ці аромати до сцени, куди ви кладете цукор.
-
Додайте трохи фруктового пюре. Зменшіть пюре або ягоди полуниці. Покладіть 50 кл пюре на 70 кл вершків. -
Додайте ще одне фруктове пюре. Використовуйте однакову пропорцію. Переконайтесь, що фруктове пюре не переважає над смаком торта.- Також можна використовувати фруктовий сік. Наприклад, додайте 12 кл апельсинового соку, соку лайма або маслянки до кремового фрейшу.
- Додати шоколад. Додайте 60 г якісного какао-порошку та 6 столових ложок цукру, щоб врівноважити аромат какао. Ця глазур повинна залишатися не менше години в холодильнику, щоб какао повністю розчинився.
-
Готово.