Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Приготуйте журавлину
- Спосіб 2 Сушіть журавлину
- Використовуйте духовку
- Використовуйте дегідратор
З смачною ягодою журавлини можна багато чого зробити. Ви можете додавати їх у свої салати, йогурти, начинки, закуски, і список не є вичерпним. Журавлина впродовж історії використовували для їжі, ліків і навіть для фарбування. Економте гроші, сушивши ці свіжі ягоди самостійно.
етапи
Спосіб 1 Приготуйте журавлину
-
У велику каструлю налийте приблизно 2 л води. Доведіть воду до кипіння і зніміть з вогню. Ви не хочете класти журавлину в занадто багато окропу, тому що ваша мета - відбілити їх, щоб не варити їх. -
Покладіть 340 г свіжої журавлини в друшляк. Промийте їх холодною водою, потім обсушіть, постукуючи рушником. Покладіть їх на паперові рушники і видаліть пошкоджені або непридатні. -
Викладіть журавлину в каструлю з гарячою водою. Нехай вони просочуються, спостерігаючи за ними. Їх шкіра почне відкриватися при контакті з теплом. Як тільки шкірка журавлини розкололася, вийміть плід з води. Насипте в друшляк і добре злийте, дбаючи про видалення зайвої води.- Не дозволяйте журавлині перегріватися або купатися у воді занадто довго після того, як їх шкіра потріскається. Це зробило б пастоподібну шкіру.
-
Розігрійте духовку до 100 ° C. Тим часом накрийте форму для запікання паперовими рушниками і висипте над ними журавлину. Папір поглине те, що залишилося від води.
Спосіб 2 Сушіть журавлину
Використовуйте духовку
-
Покладіть ще один шар паперових рушників поверх ягід. Торкніться їх, щоб видалити якомога більше води. Чим більше води ви будете видаляти, тим швидше буде процес зневоднення. Якщо ви планували підсолодити ягоди, зробіть це зараз. Посипте на фрукти одну-три столові ложки цукрового або глюкозного сиропу, залежно від ваших уподобань. Якщо ви не хочете підсолоджувати свої фрукти, пропустіть другу частину цього кроку. -
Приготуйте ще один лист для випічки. Це той, який ви поставили в духовку. Накрийте його паперовими рушниками і зверху покладіть пергаментний папір. Рівномірно розкладіть брусницю по всій поверхні пергаментного паперу. -
Знизіть температуру духовки до 65 ° C. Покладіть журавлину в духовку і зачекайте. Процес зневоднення може зайняти від шести до десяти годин, залежно від потужності вашої духовки або рівня вологості брусниці. Це також залежить від консистенції, яку ви шукаєте, тобто від того, чи подобається вам ваша журавлина суха або хрустка. Якщо ви хочете трохи жувальної консистенції, видаліть їх приблизно через шість годин. -
Обертайте варильну поверхню кожні дві години. Циркуляція повітря є частиною процесу сушіння, тому вам доведеться кілька разів повертати плиту. Слідкуйте за журавлиною протягом усього процесу, оскільки деякі печі сушать їх швидше, ніж інші. Якщо ви помітили, що ваша журавлина дуже суха до кінця шести годин, вийміть їх з духовки. -
Вийміть журавлину з духовки. Дайте їм охолонути, перш ніж щось робити. Зберігайте сушену журавлину в герметичній тарі і зберігайте в холодильнику. Ви також можете покласти їх у морозильну камеру для подальшого використання.
Використовуйте дегідратор
-
Журавлину покрийте 55 г гранульованого цукру (за бажанням). Можна також використовувати глюкозний сироп для підсолодження журавлини. Ви повинні змішати фрукти з цукром або сиропом, щоб переконатися, що вони рівномірно покриті. Журавлина іноді може бути гіркою або терпкою. Додавання цукру гарантує певну солодкість. Якщо ви не хочете підсолоджувати журавлину, пропустіть цей крок. -
Застеліть форму для запікання пергаментним папером. Кладемо журавлину рівномірно на тарілку, переконуючись, що її немає одна над одною. Інакше це зробить великі купи журавлини. -
Помістіть ягоди в морозилку. Залиште їх на дві години. Заморожена журавлина швидко сохне, оскільки заморожування порушує клітинну структуру ягід. -
Перекладіть заморожені ягоди в дегідратор. Ви повинні помістити ягоди на дрібну сітчасту сітку, а потім покласти їх в дегідратор. Увімкніть дегідратор і залиште журавлину на 10-16 годин.- Перед тим, як вийняти їх з пристрою, переконайтесь, що вся волога потрапила з заливів. Спробуйте один, щоб перевірити його сечовипускання. Якщо вона занадто жувальна, покладіть журавлину назад в дегідратор.
-
Зберігайте сушену журавлину в морозилці. Помістіть їх у щільно закриту ємність, а потім поставте або в морозилку для подальшого використання, або в холодильник, якщо ви плануєте їх скоро споживати.