Зміст
- етапи
- Метод 1 Основні принципи та матеріал
- Спосіб 2 Проростіть насіння
- Спосіб 3 Проростити насіння бобових
- Спосіб 4 Пророщування крупи
- Метод 5 Вирощування пагонів і мікрозерна
Пророщування квасолі, овочів, насіння та круп - це простий спосіб експоненціально підвищити поживний фактор певних інгредієнтів. Проростаючи сочевицю або люцерну, ви можете посилити мікроелементи та включити ці продукти до свого харчового плану. Зародки дуже смачні, корисні для вас і легко готуються в домашніх умовах.
етапи
Метод 1 Основні принципи та матеріал
- Виберіть тип пророщеного насіння, яке ви хочете посадити. Органічні насіння, квасоля та горіхи можна проростити за допомогою того самого основного методу. Переконайтеся, що у вас є органічні насіння, які не містять пестицидів і призначені для споживання після проростання. Багато комерційно доступних рослин, які висаджують, попередньо обробляють фунгіцидами, пестицидами та іншими продуктами, які ви, можливо, не хочете їсти. Випробуйте різні сорти насіння та овочів, щоб прорости, щоб знати, які з них ви віддаєте перевагу. Процес вимагає трохи підготовки та обладнання. Ось що вам знадобиться.
- Насіння як кунжут, насіння соняшнику, гарбузове насіння ...
- Насіння бобових чи бобових як сочевиця, горох, нут, зелена квасоля ...
- Зернові як пшениця, кукурудза, проросток, лебіда, вогник або жито.
- Насіння бобових такі як люцерна, конюшина, редька, шпинат, капуста, пажитник, ріпа ...
-
Замочіть насіння протягом ночі у відфільтрованій воді. Налийте достатню кількість води на насіння, щоб покрити їх, і дайте їм відпочити протягом ночі. Накрийте контейнер ганчірочкою або великим компресом або навіть липким: будь-що, що може дати воді стікати, доречно.- Для проростання насіння підходить будь-який тип чистої скляної ємності. Стара баночка з варенням, соління або скляна банка. Якщо металева застібка все-таки на місці, ви можете використовувати її, щоб утримувати компрес або тонку тканину на місці, або ви можете використовувати гумку або струну.
- Якщо ви хочете проростити мікротрави, такі як лагропір або горох, вам також знадобляться насінні грядки, грунт і трохи більше часу.
-
Злийте воду і полоскайте насіння двічі на день. Взагалі слід промивати всі типи насіння щоранку і ввечері і добре процідити, щоб проростати, не виймаючи їх з ємності.- Під час проростання зернобобових насіння потрібно через кілька днів перемішати воду, щоб розбити оболонки і дати мікробам утворитися.
-
Підтримуйте відповідне середовище для сприяння проростанню. Ви контролюєте вологу, регулярно промиваючи насіння, але вам також потрібно контролювати температуру в приміщенні, щоб заохотити проростання. Тримайте температуру від 10 ° C до 20 ° C.- Якщо ваш будинок або теплиця в певний час року особливо прохолодна, вам потрібно буде обігріти приміщення, де ви пророщуєте насіння. Невеликий допоміжний утеплювач, розміщений під столом, де слід висаджувати насіння, повинен бути достатнім для підтримки відповідної температури, придатної для проростання.
- Деякі насіння, як насіння редьки, потребують темряви, щоб виростити, але тоді їм знадобиться світло, щоб дозріти, стати зеленими і вирости. В основному більшість насіння виростають належним чином при нормальному освітленні та при кімнатній температурі.
-
Використовуйте пророслі насіння якомога швидше. Як тільки вас влаштовує розмір паростків, їжте їх у салатах, бутербродах та супах. Вони будуть тримати в холодильнику чотири-п’ять днів, але стануть коричневими і сухими, якщо залишити їх довше.- Кожен сорт незначно відрізняється за часом і необхідною обробкою пророщених насіння, коли замочують і проростають протягом декількох годин. Деякі можуть залишатися в контейнері на кілька днів, щоб трохи розвинутися і стати більш ніжними, а інші повинні бути пересаджені в грядку з насінням, щоб повністю дозріти і вживатися. Щоб отримати докладнішу інформацію, перегляньте поради нижче.
- Деякі паростки доведеться обрізати після проростання протягом декількох днів. Натріть насіння пальцями у воді, щоб легше видалити їхні корпуси і потім добре промити їх.
Спосіб 2 Проростіть насіння
-
Почніть з приблизно 200 г насіння на ваш вибір, щоб проростити. Можна проростити всі органічні та їстівні насіння. Процес замочування відкриває їхні корпуси та активізує проростання, даючи насіння, повне поживних речовин, споживати за бажанням.- Зазвичай проростають їстівні насіння, такі як гарбузове, соняшникове та кунжутне насіння. Вони швидко проростають і дуже поживні.
- Бобові насіння, такі як люцерна, редька, капуста, пажитник, шпинат ... м'які і ніжні при проростанні, теж дуже поживні. Це найпоширеніший вид насіння в бутербродах, вони доповнюють ваше споживання клітковини.
-
Замочіть насіння у воді на 4 - 6 годин. Помістіть насіння в скляну ємність і накрийте їх відфільтрованою водою, приблизно на два сантиметри вище. Якщо насіння сильно забруднені або запилені, промийте їх перед замочуванням.- Дайте їм настоятися протягом 4 годин при кімнатній температурі. Ви можете залишити їх на робочій поверхні вашої кухні. Потім потрібно повністю злити воду і дати насіння прорости.
-
Їжте паростки протягом 12 - 24 годин. Коли ви злили воду, не робіть нічого за день. Насіння почнуть руйнуватися так, ніби проростають у землі, і вони будуть готові швидко. Зрештою, їх можна з'їсти!- В кінці дня вийміть насіння з ємності і покладіть їх на паперовий рушник, щоб вони повністю висохли. Покладіть їх в миску або ємність і поставте в холодильник. Вони будуть корисні кілька днів, готові до вживання в їжу.
- Насіння кунжуту зазвичай стає гірким, якщо вони вимочуються більше шести годин. Спробуйте трохи раніше вийняти їх з води і обережно їх висушіть.
-
Дайте овочевим насінням прорости протягом 6 днів. Насіння овочів потребує більше часу, щоб повністю прорости. Вони їстівні на будь-якій стадії процесу, але будуть більш ніжними і поживними через кілька днів. Регулярно промивайте їх і обережно сушіть, зберігаючи скляну ємність догори дном, щоб вода капала, а насіння залишалися свіжими.- Використовуйте очі і ніс, щоб перевірити свіжість насіння. Вони стають коричневими і пахнуть трохи хлору, коли вони перетворюються.
-
Можна проростити горіхи для негайного вживання. Мигдаль, фундук та інші горіхи можна замочувати на кілька годин, щоб активізувати процес проростання та зробити їх більш поживними. Поживні переваги пророщених горіхів не є абсолютно перевіреними, але ви завжди можете спробувати.- Це буде працювати тільки з сирими насінням, а не зі смаженими насінням.
Спосіб 3 Проростити насіння бобових
-
Виберіть бобові чи різноманітні бобові, щоб проростити. Мабуть, найвідомішим пророщеним насінням є паросток сої. Бобові паростки з їх випинанням дуже ситні і смачні. Ось кілька ідей бобових культур для проростання:- сочевиця, зелена або коричнева;
- нут;
- квасоля або «соєві боби»;
- зелена квасоля.
-
Насіння замочіть у теплій воді. Візьміть 50 г квасолі (вони виростають, коли окуняться і проростають). Вода не повинна бути занадто гарячою, просто теплою на дотик. Замочіть квасолю у вашій ємності принаймні на 12 годин.- Насіння зазвичай розбухає, переконайтеся, що в ємності є достатньо місця для того, щоб було зручно і повністю занурено у воду.
-
Дайте прорости не менше трьох днів. Промивайте квасолю два рази на день і поставте ємність догори дном, щоб найкраще їх злити, коли вони проростуть. Іноді в перший або другий день доводиться трохи розмішувати ємність, щоб зняти корпуси квасолі. Ви можете додати трохи води і перемішати руками, щоб допомогти процесу. Якщо корпуси залишаються на місці, не хвилюйтеся. Їх буде легко зняти перед їжею.- Аджекі бобів потрібно приблизно 4 дні, щоб вони проростали повністю і в кращому випадку їх смакували. Приділіть їм трохи більше часу.
-
Добре просушіть паростки і поставте їх в холодильник. Коли вони проростуть, вийміть їх з ємності, повністю висушіть і видаліть шкаралупи, що залишилися (також можете залишити їх).Помістіть їх в іншу чисту ємність і поставте до холодильника і зберігайте їх максимум чотири-п’ять днів.- Соєві паростки або насіння квасолі особливо смачні в супах з бульйону, в’єтнамських супах або інших гострих стравах. Вони також ідеально підходять для салатів або бутербродів.
Спосіб 4 Пророщування крупи
-
Виберіть зерно для проростання. Цілі зерна не засвоюються, якщо їх не варити, тому любителям сирої їжі важко оцінити їх. Проте їх посівання робить їх більш засвоюваними та поживними. Без приготування їжі ви все ще можете насолоджуватися крупами, такими як жито, пшениця, ячмінь, кукурудза ...- Пророщені злаки нейтралізують їх важко засвоювані фітинові кислоти, при цьому вивільняючи вітаміни та поживні речовини, яких немає в сирому зерні. Потім вони ідеально підходять для каш, для запікання або перетворення в борошно.
- Облеплений лавоїн, як той, який можна придбати в супермаркеті, не проросте. Щоб проростити крупи, потрібно купувати цільнозернові зерна, які все ще мають свої корпуси, сирі та органічні. Інші види злаків просто замочуватимуться у воді.
-
Змочіть ціле зерно в теплій воді. Під час замочування зернові вироби збільшуватимуться втричі, тому важливо розпочати з достатньо великої ємності, щоб вмістити їх. Замочіть крупи не менше 6 годин, потім злийте воду і залиште крупи при кімнатній температурі на 2 дні. Змивайте їх періодично і повністю злийте.- Кукурудза повинна вимочуватися трохи довше, приблизно 12 годин, перш ніж її злити і проростити.
- Ламаранте, хіноа і пшоно, які часто плутають з сортами рису, насправді лужні злаки, і їх можна досить проростити за допомогою цього методу.
- Лорж насправді не проросте, але ви можете активізувати проростання, як коли ячмінь використовується для виготовлення спирту, проростаючи його протягом 12 годин. Це активізує проростання і відкрутить корпус.
-
Дістати мікроби. Коли вони вимірюють від 1/2 до 1 см, вони готові! Насіння промийте і викладіть на сухий рушник, щоб дати їм висохнути. Потім негайно використовуйте їх або зберігайте у холодильнику. -
Зробіть пророщене борошно. Щоб перетворити пророщені крупи в борошно, вам потрібен дегідратор їжі та маточка, щоб подрібнити зерна. Коли вони проростуть, зневоднюйте крупи протягом 12 годин і подрібніть їх маточкою, щоб вийшов дуже дрібний борошняний порошок, який ви можете використовувати за своїм бажанням. Ви можете зберігати цю борошно у морозилці, щоб вона залишалася свіжою, як і для будь-якої іншої борошна.
Метод 5 Вирощування пагонів і мікрозерна
-
Розмножте насіння для іншого проекту. Процес запуску розсади мікрозернини, як лагропір, паростки гороху або насіння соняшнику, схожий, але вам знадобиться трохи більше матеріалу, ніж для проростання насіння на кухні. Вам потрібно буде вміти обрізати кілька саджанців пророщених насіння, а потім пересадити їх, але ви зробите хорошу інвестицію, особливо якщо вам подобаються свіжі паростки у ваших салатах.- Починайте паростки нормально, замочуючи насіння, горох або насіння соняшнику в скляній ємності і чекаючи проростання, перш ніж обережно промити їх і поставити на насіннєве ложе.
- У паростків повинен бути корінь приблизно на 1 см, перш ніж ви покладете їх на насіннєве дно. Залежно від того, що ви збираєтеся посадити, це потребує більш тривалого або коротшого часу, приблизно від 3 до 4 днів.
-
Візьміть насінні лотки. Звичайна система пророщування передбачає взяття лотка для пророщених насіння, в якому вони будуть рости, з невеликими отворами на дні для вимивання води. Ви можете їх знайти в садових центрах, а можете зробити самостійно, просвердлюючи отвори в будь-якому типі лотка, достатньо великому, щоб містити мікроби. -
Покладіть трохи ґрунту на дно лотка. Покладіть хороший шар ґрунту, але не надто багато, тому що проросте насіння виросте на верхівці і не розвине коріння, а краще мати хороший шар ґрунту, щоб зробити їх «гніздом» вологим.- Полийте грунт щедро водою і дайте дозріти, перш ніж переносити насіння в грунт.
- Також звичайно класти шматочки бавовни або ковдри на дно насіннєвого ложа, щоб ґрунт був зволоженим під собою і додав трохи вермикуліту для заохочення проростання.
-
Покладіть паростки в землю. Рівномірно розподіліть їх по підлозі, стежачи за тим, щоб їх не накладати або накладати занадто близько один до одного, що може змусити їх загнивати. Використовуйте піднос для кришки або ковдри. Акуратно видавіть насіння, щоб трохи засунути їх у землю, але не саджаючи. -
Поливайте двічі на день і залишайте в погано освітленому місці. Кілька разів на день обприскуйте трохи води на насіння і стежте за ними. Переконайтеся, що у них достатньо води та повітря, щоб рости без проблем, і намагайтеся тримати їх при кімнатній температурі. Робити це в садовій сараї ідеально. -
Збирають пагони через 10 днів. Пшенична трава стане досить великою і зеленою вже через тиждень, але знадобиться ще кілька днів, щоб пройти якнайкраще. Пагони гороху будуть рости і приймати приємний зелений колір і досягати свого живильного піку через 10 днів. Зберіть більш великі пагони і дайте іншим рости трохи довше, якщо вони недостатньо великі для вас.
- органічні паростки
- Скляна ємність для проростання, насіннєве ложе або автоматичний пророщувач
- Джерело води та чим промити та злити
- Чим накрити насінні лотки