Зміст
У цій статті: Створіть традиційний пруно. Зробіть Pruno мінімалістичним посиланням15
Пруно досі відоме як тюремне вино - це різновид фруктового вина, яке ви можете легко зробити вдома і яке, як підказує інша назва, часто роблять ув'язнені у в'язниці. Оскільки він зазвичай виготовляється з підручних інгредієнтів, він не завжди має гарний смак. Готувати його порівняно просто, але є рецепти, які створюють сприятливе середовище для бактерій, що називаються Clostridium botulinum, Ця бактерія відповідає за ботулізм, який є серйозною та потенційно смертельною формою харчових отруєнь. Ось чому потрібно бути дуже обережним, коли готуєте його.
етапи
Спосіб 1 Зробіть традиційне пруно
-
Зберіть свої запаси. Ув'язнені, які готують традиційне пруно, часто роблять це з невеликими положеннями та інгредієнтами, які вони знаходять у в'язниці. Однак ви також можете зробити власну версію цього вина в домашніх умовах, але використовуючи всі відповідні матеріали та інгредієнти, які можна знайти на сучасній кухні. Щоб приготувати тюремне вино в домашніх умовах, вам потрібно:- занурювальний змішувач,
- дерев'яна ложка,
- великий горщик,
- невеликий контейнер,
- герметичний пластиковий пакет місткістю 4 л,
- чистий банний рушник,
- грілка,
- ситовий фільтр,
- сирна бавовна,
- великий контейнер,
- воронка,
- велику пляшку або банку, що має кришку.
-
Спробуйте розім’яти фрукти. У великій каструлі змішайте шматки апельсина, яблука, а також родзинки та фруктовий коктейль. Потім використовуйте блендер для пюре, поки ви не отримаєте соковиту консистенцію і пишну сечовину, зберігаючи при цьому кілька шматочків укусу.- Не забудьте перемістити блендер у миску, коли ви змішуєте, щоб фрукти були пюреними.
-
Відваріть цукор, фрукти та воду. Як тільки фрукти будуть готові, додайте 1 склянку (225 г) цукру і 2 склянки (475 мл) води і перемішайте. Потім закрийте каструлю, перекладіть суміш на плиту і доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб вона не пригоріла.- Коли суміш досягла температури кипіння, потрібно дати їй варитися близько тридцяти хвилин, щоб будь-які бактерії, які можуть бути присутніми, загинули. Завжди регулярно помішуйте.
-
Робіть крутим. Як тільки пройшло 30 хвилин, зніміть його з вогню і дайте йому охолонути. Однак не слід давати йому повністю охолонути. Насправді мета полягає в тому, щоб залишити його при температурі трохи вище кімнатної температури, щоб дріжджі могли процвітати. Поки ваша фруктова суміш охолоджується, її завжди періодично перемішуйте, щоб вона була рівномірною.- Процес охолодження займе приблизно від 30 до 60 хвилин.
-
Активуйте дріжджі. Змішайте дріжджі з 3 чайними ложками цукру і 1 склянкою теплої води в мисці. Потім дайте суміші просидіти приблизно 5 - 10 хвилин, за яку - одну.- Коли дріжджі активізуються, вони почнуть бульбашати і пінитися в мисці.
-
Додайте дріжджі і перекладіть суміш у свій поліетиленовий пакет. Ви повинні залити отриману суміш з дріжджами на отриману з плодами та добре розмішати, щоб вони правильно поєдналися. Потім перенесіть цю суміш у мішок, видавіть якомога більше повітря і закрийте.- Важливо підігріти фруктову суміш, інакше дріжджі загинуть, якщо вона занадто холодна.
-
Зберігайте в темному теплому місці. Загорніть пакетик у рушник для ванни, щоб плід міг зберігати тепло.Потім покладіть рушник на електричну грілку, повернуту при низькій температурі. Після цього перенесіть всю упаковку в темне місце, наприклад шафу.- За відсутності електричного нагрівального майданчика можна наповнити пляшку гарячою водою. Але слід перевіряти воду кожні шість-дванадцять годин і додавати за потребою, коли пляшка починає охолоджуватися.
- Важливо зберігати фруктову суміш теплою, щоб дріжджі могли залишатися живими, щоб заквасити фрукти і перетворити його на спирт.
-
Спробуйте випускати газ, який міститься в поліетиленовому пакеті, щодня. Поки дріжджі перетворюють цукри в мішку на спирт і вуглекислий газ, мішок поступово наповнюватиметься газом. А щоб не допустити пристріту, потрібно один-два рази на день виймати рушникосушок і відкривати його, щоб звільнити газ і тиск.- Закрийте сумку, загорніть її в рушник і покладіть назад у темний куточок на грілку, куди ви її поклали.
- Якщо суміш перестає набухати мішок, майте на увазі, що дріжджі перетворили весь цукор на спирт і СО2. Іншими словами, ваше пруно готове. Ви можете мати такий результат приблизно через 5 днів.
-
Процідіть ваше вино. Коли суміш перестане видувати, вона буде готова до фільтрування. Покладіть на миску друшляк, викладений сирним бавовною. Потім спробуйте налити фруктову суміш у ситечко і пустити сік в миску.- Щоб витягнути якомога більше соку, потрібно вичавити марлю з фруктами, які все ще знаходяться всередині.
-
Перекладіть своє вино в пляшку. Потім охолодити його перед подачею. Покладіть губку на шийку банки або стерильну скляну пляшку, після чого налийте. Зберігайте пляшку в холодильнику і дайте їй охолонути протягом ночі або протягом декількох годин.- Велика пляшка безалкогольного напою об'ємом 2 літри або велика банка дозволять вам зберегти своє пруно.
Спосіб 2 Складіть мінімалістичний пруно
-
Зберіть деякі запаси. Ідея мінімалістичного пруно полягає в тому, щоб підготувати тип пруно, до якого звикли ув'язнені, тому вам не знадобляться складні кухонні інструменти чи інструменти. Вам просто знадобляться:- герметичний пластиковий пакет місткістю 4 л,
- 3 чисті рушники
- з великої миски або мийки
- проточна гаряча вода
- фільтр або футболку.
-
Перемішайте і подрібніть фрукти. Наріжте апельсини на чверті і покладіть в поліетиленовий пакет. Потім покладіть фруктовий коктейль і гарненько закрийте пакетик. Запечатуючи фрукти всередині мішка, спробуйте подрібнити їх між пальцями, щоб вони були невеликими шматочками.- Плід буде готовий, коли м’якоть буде змішана з пюре.
- У вас є можливість замінити частину апельсина персиками, грушами, яблуками або будь-яким іншим фруктом, який у вас є.
-
Додайте воду і нагрійте фрукти. Відкрийте пакетик і залийте водою. Потім закрийте його і покладіть в миску або мийку і накрийте найтеплішою водою, яку можна дістати з крана. Нехай мішок відпочиває в цій теплій воді близько 15 хвилин. Намагайтеся додавати гарячу воду кожні 5 хвилин.- Якщо у вас немає раковини або пробки для миски, нехай вода з водопровідної води протікає над фруктами протягом 15 хвилин.
-
Загорніть і сховайте сумку. Як тільки суміш буде зроблена і прогріта, загорніть її в рушники, щоб вона зберігала тепло. Потім перенесіть його в темне місце на 2 дні.- Тепло необхідне для процесу бродіння, інакше дикі дріжджі (сукупність дріжджів, які перебувають природним чином у повітрі) загинуть і не зможуть перетворити цукор на спирт.
-
Додайте кетчуп і цукор. Розпакуйте рушники навколо сумки через два дні. Мішок повинен бути надутий через газ, що міститься всередині. Потім відкрийте його, щоб звільнити, потім додайте кубики цукру і кетчуп. Після цього закрийте його і дайте суміші постояти 10 - 15 хвилин, щоб цукор розчинився.- Кількість кетчупу, яка вам знадобиться для цього рецепту, становить приблизно трохи менше 4 пакетиків кетчупу.
- Якщо у вас немає кетчупу, ви можете також використовувати шматочок хліба, нарізаний невеликими шматочками.
-
Прогрійте сумку. Коли цукор розчиниться, замісіть суміш, щоб поєднати фрукти, кетчуп та цукор. Потім розігрійте суміш теплою водопровідною водою.- Ви повинні дати фруктовій суміші відпочивати в теплій воді (або під проточною водою) близько 30 хвилин.
-
Загорніть і сховайте суміш. Прогрівши 30 хвилин під проточною водою, загорніть її знову в рушники. Сховайте його в темному місці і дайте йому постояти 24 години.- Потрапивши до цього моменту, суміші знадобиться ще 72 години, щоб перетворитися на алкоголь.
-
Прогрівайте сумку кожен день. Протягом наступних 3 днів вам потрібно відкривати його щодня, щоб випустити гази всередину і прогріти їх під гарячою проточною водою протягом п’ятнадцяти хвилин. Після цього покладіть його назад у рушник і поставте назад у темне місце, куди ви покладете його до наступного дня.- Коли сумка перестане надуватися, знайте, що ваш пруно готовий.
-
Натискайте або проціджуйте його перед їжею. Через три дні або коли мішок перестав виділяти газ протягом ночі, відкрийте його і вийміть фруктове пюре з рідини.- Якщо у вас є їх, ви можете використовувати чайне ситечко, чисту футболку або чистий шкарпетку, щоб спробувати відокремити фруктове пюре і відфільтрувати рідину.
- Перед подачею покладіть рідину в чашки, а можете покласти її назад у пакетик і випити безпосередньо.