Зміст
У цій статті: Готуйте ковбаси у воді, а потім на грилі.
Свіжі ковбаси не готуються під час виробництва, і важливо добре їх зварити, перш ніж їсти. Коли на грилі досконалості, сосиски повинні бути хрусткими ззовні і наповненими прозорим соком всередині.
етапи
Спосіб 1 Варіть ковбаси у воді, а потім на грилі
-
Відваріть ковбаски. Бланшуйте ковбаси в окропі протягом 10 - 15 хвилин перед тим, як на грилі. Цей процес скорочує час, який ковбаси повинні витратити на гриль, і спрощує обварювання. Ви можете бланшувати ковбаски заздалегідь, щоб вони були готові на грилі, коли вам знадобляться.- Покладіть ковбаси в чавунну каструлю на плиту. Додайте достатньо води, щоб покрити тільки ковбаски. Для додання аромату можна замінити воду винним, пивним або курячим або яловичим бульйоном. Якщо ви використовуєте воду, додайте цибулю, часник або приправи за вашим вибором.
- Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь, щоб рідина варилася до тих пір, поки ковбаски не стануть сірими.
-
Ковбаси дістаньте з води. Помістіть гриль негайно або упакуйте і поставте в холодильник до 2 днів до грилю. Ви також можете зберігати бланшовані ковбаси у морозилці протягом 2 - 3 місяців. -
Гриль ковбаски. Помістіть їх на частину решітки, де вони можуть повільно підрум’янитися. -
Поверніть ковбаски. Повертайте їх часто, коли їх поверхня стає золотистою і чіткою. Використовуйте кухонні щипці і будьте обережні, щоб не проколоти шкіру. Саме шкірка ковбас утримує сік всередині і дозволяє однорідну готування. -
Перевірте приготування. Визначте температуру сосисок термометром для м’яса, щоб переконатися, що вони добре приготовані. Свинячі ковбаси повинні досягати внутрішньої температури 65 ° C. Ті, хто має птицю, повинні досягати внутрішньої температури 70 ° C.
Спосіб 2 Гриль ковбаси безпосередньо
-
Готуємо свіжі ковбаски. На грилі свіжі ковбаски, як тільки ви їх купуєте або виготовляєте. Ви можете тримати їх в холодильнику протягом 1 - 2 днів перед приготуванням, але якщо вам потрібно тримати їх довше, заморожте їх. -
Візьміть ковбаски. Помістіть їх на решітку над прямим джерелом середнього тепла, щоб пом'якшити їх шкіру та надати їм аромат. Часто повертайте ковбаски за допомогою пари кухонних щипців. Зачекайте, поки вся поверхня їх шкіри не стане золотисто-коричневою. Будьте обережні, щоб жодна частина не потемніла і не пригоріла. -
Перемістіть ковбаски. Покладіть ковбаски на частину гриля, де вони будуть отримувати тепло побічно. Якщо на грилі є кришка, поставте її. -
Закінчіть приготування. Нехай ковбаси повільно готуються до тих пір, поки м'ясний термометр, що натиснувся, не вкаже правильну внутрішню температуру.
- Гриль
- Сковорода
- Кухонні щипці
- Термометр для м'яса