Зміст
У цій статті: Вибір ванільного підмацуйте Ванільний цукор9 Посилання
Хоча процес виготовлення ванільного цукру простий, ви можете точно не знати, який тип стручка вибрати. Є всілякі смачні ванілі з усього світу, і кожен має свій аромат. У багатьох рецептах використовується ванільний цукор. Тому добре готуватися заздалегідь, щоб вам не довелося чекати кілька тижнів, щоб використовувати його.
етапи
Частина 1 Вибір стручка ванілі
-
Порівняйте різні аромати стручків ванілі за їх походженням. Хоча найпоширеніший вид ванілі походить з Мадагаскару, рослини ванілі ростуть у всьому світі в районах, близьких до екватора. Кожен вид ванілі має свій аромат. Всі ванілі дуже смачні, але ви можете вибрати один за його описом або спробувати різні види, щоб знайти той, який вам більше подобається.- Бурбонова ваніль з Мадагаскару: її аромат солодкий і ніжний аромат. Саме ваніль найчастіше зустрічається в магазинах.
- Таїтянська ваніль: її аромат квітковий і фруктовий аромат.
- Мексиканська ваніль: вона щільна, насичена і димчаста. Для когось це може бути занадто сильним.
-
Визначте, яку категорію стручків ванілі ви хочете використовувати. Ванільні стручки поділяються на дві категорії, А або В. Категорія А - дегустаційна стручка, вона плісніша, більш волога і дорожча. Можливо, ви б спокусили витратити багато грошей на розкішний стручок для цукру, але це не суттєво. Така витрата виправдана для випічки, але стручок класу B буде ідеальним для екстракту або ванільного цукру. Більш сухий стручок означає, що аромат вашого цукру або екстракту буде менш водянистим. -
Переконайтесь, що стручки збирають у повній зрілості. Стручки не висушені і непридатні для використання, якщо ви бачите невеликі прорізи на кінцях. Це насправді говорить про те, що стручки збирали в потрібний час дозрівання, щоб надати їм повний аромат. -
Не розглядайте морозні білі або кристали. Ви можете подумати, що ваші ванільні боби непридатні для споживання, якщо на поверхні є морозні білі відкладення, але ви будете помилятися! Білість може говорити про те, що стручки залишалися назовні на деякий час, але це не погіршує їх смаку.
Частина 2 Зробіть ванільний цукор
-
Обстріляйте стручки. Використовуйте гострий ніж і розріжте ванільну паличку по довжині. Натріть насіння за допомогою зворотного боку ножа. -
Ванільну квасолю вбити в цукор. Насипте 500 г гранульованого цукру в ємність з щільно закритою кришкою і засуньте в стручки. За допомогою пальців розкладіть цукор і забезпечіть стійкий аромат. -
Відкладіть ваніль і цукор убік. Переконайтесь, що банку добре закрита, і цукор та ваніль нехай сидять принаймні один-два тижні. Чим довше ви залишите інгредієнти разом, тим інтенсивніше буде смак ванілі в цукрі. -
Правильно зберігайте ванільний цукор. Ідеальним місцем для будь-якого продукту ванілі має бути прохолодне, сухе і захищене від світла. Хороший вибір - кухонний шафа або комора, якщо у вас є. Ваніль і цукор не зіпсуються, якщо вони правильно зберігаються і ви зможете зберігати їх нескінченно.- Не ставте продукти ванілі в холодильник, оскільки холод сприяє розвитку характерної цвілі у ванільних зернах.
-
Використовуйте ванільний цукор. Ви можете ввести свій ванільний цукор у будь-який рецепт, який потребує цукру, як тільки він ввібрав аромат стручка. Хоча це не може замінити потужний аромат екстракту ванілі, ваш цукор може додати аромат більшості улюблених страв.- Посипте порізаними фруктами легку закуску.
- Додайте більше аромату у ванільний торт.
- Використовуйте його замість звичайного цукру в будь-якій випічці, яку можна ароматизувати ваніллю.
- Розкладіть його на кекси або солодкі булочки.
- Використовуйте його для підсолодження кави або чаю.
- На сніданок посипте скибочками хліба або багет.