Зміст
У цій статті: Робіть кетчуп без консервантівКетчуп із консервантом
Домашній кетчуп набагато здоровіший, ніж комерційні версії. Приготувавши його самостійно, ви зменшите кількість споживаних добавок та консервантів. Плюс до цього домашній кетчуп - це абсолютно смачно.
етапи
Спосіб 1 Зробіть кетчуп без консервантів
-
Помідори покладіть в каструлю. У велику каструлю покладіть 800 г очищених консервованих помідорів або 900 г свіжих помідорів. -
Додайте порошкові спеції. Додайте чверть чайної ложки духмяного перцю, чверть чайної ложки насіння селери і чверть чайної ложки пластівців червоного перцю або меленого томатного кайенського перцю. -
Додайте інші спеції. До вмісту каструлі додайте паличку кориці, три цілих зубчики, подрібнену середню цибулю, очищений і подрібнений зубчик часнику і половину чайної ложки гірчичного насіння. -
Готуйте інгредієнти. Варіть вміст каструлі на середньому вогні, періодично помішуючи близько 45 - 60 хвилин або до отримання однорідної маси. -
Розріжте вогонь. Дайте суміші охолонути. -
Вилийте суміш в блендер.- Залежно від ємності вашого кухонного комбайна, може знадобитися змішати інгредієнти кілька разів.
-
Перемішайте суміш. Перемішуйте його на великій потужності близько хвилини або до отримання гладкого пюре. -
Процідіть пюре. Після змішування суміші відфільтруйте її тонкою ситечкою або зі смертельним линком.- Якщо ви хочете густий кетчуп з більшою кількістю м’якоті, пропустіть цей крок.
-
Покладіть суміш назад в сковороду. Налийте відфільтроване пюре, яке ви взяли в сковороду. -
Додайте решту інгредієнтів. Насипте в каструлю 50 г коричневого цукру, 125 мл білого оцту і чайну ложку солі. -
Нагрійте суміш. Нагрівайте його на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він не отримає потрібну консистенцію. -
Розріжте вогонь. Дайте кетчупу охолонути. -
Покладіть кетчуп в ємність. Налийте його в скляну банку або іншу ємність з кришкою. -
Холодильник кетчупу. -
Споживайте його протягом 3 тижнів.
Спосіб 2 Кетчуп з консервантом
-
Помийте свіжі помідори. Наріжте їх невеликими кубиками. -
Зубило і лонон. Подрібніть очищені зубчики. Наріжте лонон на тонкі кубики. -
Змішайте інгредієнти. Помідори, часник і цибулю покладіть в кухонний комбайн і перемішайте їх протягом 2 - 3 хвилин. -
Готуйте суміш. Налийте інгредієнти у велику каструлю і додайте 500 мл води, цукру, червоного перцю, сіль і перець. Нагрійте всі інгредієнти на плиті. -
Додайте решту інгредієнтів. Коли суміш, яку ви нагріли, досягне потрібної консистенції, додайте оцет, чотири спеції та консервант. -
Продовжуйте готувати. Нагрійте суміш ще хвилину і вимкніть вогонь. Дайте кетчупу охолонути, перш ніж перелити його в стерилізовану тару. Зараз він готовий до їжі.
Кетчуп без консервантів
- Кухонний комбайн
- Дрібний друшляк або шматок затримки
- Скляна банка або інша ємність для зберігання
Кетчуп з консервантом
- Важка каструля
- Ложка для перемішування
- Стерилізовані банки