Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Приготуйте основні льодяники
- Спосіб 2 Приготуйте льодяники з медом
- Спосіб 3 Приготуйте льодяники з твердими цукерками
Льодяники - це смачне частування, яке можна знайти в будь-якому магазині. Є всі форми, розміри, кольори та аромати.А чи знали ви, що ви можете зробити власні льодяники? Маючи кілька інгредієнтів і трохи часу, ви можете приготувати льодяники будь-яких кольорів і ароматів немислимих. Ви навіть можете налаштувати їх під конкретну тему, для різних подій!
етапи
Спосіб 1 Приготуйте основні льодяники
-
Змастіть льодяник. Злегка змастіть формочку льодяник кулінарним спреєм. Якщо ви не можете знайти льодяник, висипте 250 г цукрової глазурі на форму для запікання, після чого зробіть 10 відступів дном банки з прянощами. Ви також можете використовувати форму для випічки, покриту кулінарним спреєм. -
Нагрійте цукор, кукурудзяний сироп і воду. Налийте воду в невелику каструлю, потім додайте цукор і кукурудзяний сироп. Нагрійте все на середньому вогні і дайте цукру розчинитися.- Переконайтеся, що використовувати легкий кукурудзяний сироп, або ваші кондитерські вироби не будуть напівпрозорими або не приймуть обраний вами колір.
-
Прикріпіть до краю каструлі кондитерський термометр. Переконайтесь, що наконечник термометра не торкається дна каструлі. Якщо у вас немає кондитерського термометра, не хвилюйтесь: ви все одно можете робити цукерки. -
Доведіть суміш до кипіння. Встановіть вогонь на повну потужність і доведіть суміш до кипіння. Зачекайте, поки препарат почне карамелізуватися (від 150 до 155 ° C). На даний момент препарат не змішувати.- Якщо у вас немає кондитерського термометра, ви можете побачити, чи цукерка готова, капнувши краплю в склянку крижаної води. Якщо цукерка твердне, вона готова.
-
Зніміть каструлю з вогню. Якщо хочете, додайте ароматизовану олію і харчовий барвник. Якщо це абсолютно не потрібно, штрих аромату та кольору зробить ваші льодяники ще неймовірнішими. Під час цього кроку будьте обережні, тому що суміш може вас виплеснути.- Використовуйте ароматизовані олії та безбарвні екстракти. Таким чином, колір ваших льодяників, принесений барвником, буде більш сяючим.
- Використовуйте харчові барвники гель, Рідке харчове фарбування не буде добре поєднуватися з цукерками.
-
Зачекайте, поки суміш перестане кипіти. Потім вилийте суміш у форми, використовуючи металеву ложку. Якщо ви використовуєте пекарський лист, обприсканий кулінарним спреєм, залиште приблизно від 8 до 10 см між двома калюжами розтоплених цукерок, щоб приміщення льодяників розширилося. Якщо ви хочете додати їстівні квіти до своїх льодяників, наповніть свої мідії навпіл, покладіть квіти, відвернуті вниз, під час підготовки, а потім закінчіть заповнення мідій.- При необхідності засуньте квіти у форму кінцем палички льодяника.
-
Вставте паличку льодяника. Після натискання на паличку в препараті поверніть її на половину повного обороту. Переконайтесь, що половина палички стирчить із цукерки. -
Дайте цукерці затвердіти. Якщо ви використовували мідії з цукровою глазур'ю, ваші частування матимуть матове покриття. Якщо ви хочете його усунути, покладіть солодощі під теплу воду на кілька секунд, щоб промити цукор.- Ви можете посипати вермішель на своїх льодяниках, перш ніж вони затвердіють. Акуратно притисніть їх до цукерок, для чого вони добре прилипають.
Спосіб 2 Приготуйте льодяники з медом
-
Нагрійте цукор, воду і мед. Налийте воду в каструлю, потім змішайте цукор і мед. Для ароматних льодяників можна використовувати несолодку воду або настояну воду.- Щоб зробити заварену воду, закип’ятити воду і додати чай, трави або сушені квіти (наприклад, лаванду). Дайте постояти 15-20 хвилин. Відфільтруйте трави або чай, а потім налийте воду в каструлю, а не несолодку воду.
-
Зачекайте, поки цукор розчиниться. Потім прикріпіть кондитерський термометр до обідка каструлі. Переконайтесь, що кінець термометра не торкається дна каструлі. Якщо у вас немає кондитерського термометра, не панікуйте: ви все одно можете приготувати цей рецепт. -
Нагрійте суміш на сильному вогні. Доведіть суміш до кипіння і почекайте, поки вона почне карамелізуватися. Не змішуйте препарат, який закінчується. Цукерки почнуть карамелізуватися, коли її температура буде між 150 і 155 ° C. На підготовку піде приблизно 10 хвилин, щоб досягти цієї стадії.- Якщо у вас немає кондитерського термометра, капніть краплю суміші в склянку з крижаною водою. Якщо суміш стає твердою, як цукерка, її карамелізують.
-
Зніміть каструлю з вогню. Якщо хочете, додайте ароматизатори. Ви можете залишити свій медовий препарат таким, який є, або віддушити його лимонним соком. Можна також використовувати цедру лимона, цедру апельсина, мелену корицю або тертий імбир. -
Вилити медову суміш на форму для випічки. Залийте препарат за допомогою ложки на пергаментний папір, невеликими палями. Прокладіть паль 8 до 10 см, щоб дати їм місце для розтікання. Не забудьте залишити простір між двома рядами льодяників!- Якщо у вас є формочки льодяник і вважаєте за краще використовувати їх, не забудьте почати, змащуючи їх кулінарним спреєм.
-
Вставте в цукерки палички льодяника. Поверніть палички на себе, перш ніж випускати їх. Переконайтесь, що палички піднімаються до серця розтопленої цукерки. -
Дайте цукерці затвердіти. Це займе близько 25 - 30 хвилин. Після цього можна загорнути льодяники в вощений папір або целофан. Ці частування будуть смачними, дуже хорошими проти ангіни і змішувати ваш чай, щоб підсолодити його.
Спосіб 3 Приготуйте льодяники з твердими цукерками
-
Розігрійте духовку до 135 ° C. Застеліть форму для запікання пергаментним папером. -
Розпакуйте цукерки. Розставте їх поруч один з одним невеликими групами на пергаментному папері. Можна використовувати цукерки однакового смаку або змішувати різні аромати. Цукерки цієї ж групи доведеться доторкнутися, щоб вони, розплавившись, утворювали льодяник. Залиште приблизно від 8 до 10 см між двома купами цукерок, щоб дати їм місце для розтягування.- Для маленьких квадратних льодяників розташуйте цукерки в групи по 2.
- Для великих прямокутних льодяників розташуйте їх по 3 групи.
-
Випікайте цукерки 5 - 7 хвилин. При необхідності залиште їх у духовці на довший час, поки вони не розплавляться. Однак не дозволяйте їм танути до того моменту, коли вони стануть рідкими. Для приготування карамельних та яблучних льодяників виконайте наведені нижче дії.- Розкладіть карамель на аркуші для випічки, залишивши місце для паличок льодяника.
- Випікайте від 1 до 2 хвилин або поки майже не розтане.
- Вичавіть яблучні цукерки в розтоплену карамель.
- Поставте їх у духовку ще на кілька хвилин, поки яблучні солодощі не розтануть.
-
Вийміть цукерки з духовки і вставте палички льодяника. Скрутіть кожну паличку на собі, перш ніж звільнити її. Обов’язково вставляйте паличку прямо в серце розтопленої яблучної цукерки. -
Дайте льодяникам охолонути. Для затвердіння сорочки знадобиться від 25 до 30 хвилин. Після того, як цукерка тверда, загорніть її в целофан.