Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Зробіть консервований горох за допомогою скороварки
- Спосіб 2 Зробіть попередньо зварений консервований горошок
Захопіть аромати літа та збережіть свій смачний горошок консервуванням. Горох не дуже кислий, тому для використання консервів і уникнення зараження бактеріями краще скористатися скороваркою. Прочитайте цю статтю та дотримуйтесь інструкцій щодо виготовлення консервованого гороху двома різними способами.
етапи
Спосіб 1 Зробіть консервований горох за допомогою скороварки
-
Підготуйте горох для консервування. Вибирайте стиглий, зелений і блискучий горошок з ніжними, солодкими молодими насінням. Обсипати горох і промити їх під холодною водою, відкинути стручки і сміття. -
Очистіть банки розміром 9 х 50 кл кришками в теплій воді з милом. Тримайте банки і кришки теплими, поки не наповните їх.- Можна зігріти їх, поклавши догори дном у великий горщик з гарячою водою або помивши в посудомийній машині і залишити там, поки вам це не потрібно.
-
Наповніть чисті горщики промитим горошком, залишивши на відстані 2,5 см місця. Додайте чайну ложку солі в кожну банку (за бажанням) і залийте банки окропом, залишаючи 2,5 см місця у верхній частині банки. -
Протріть краї банки чистою тканиною, акуратно струсіть, щоб пухирці повітря не вийшли, а потім накрийте металевою кришкою. Помістіть закриті банки в скороварку, наповнену 3 літрами гарячої води.- Банки не повинні розташовуватися безпосередньо на дні плити під тиском і не повинні торкатися один одного, щоб пар міг циркулювати навколо банок.
-
Закрийте скороварку і нагрійте воду до кипіння. Нехай пара виходить із скороварки протягом 10 хвилин, перш ніж додавати ваги або пробку. Через 10 хвилин закрийте випускний отвір для пари і дайте йому можливість накопичитися всередині скороварки. -
Залиште банки в каструлі на 40 хвилин, регулюючи тиск відповідно до висоти (див. Нижче). Почніть час, коли буде досягнуто необхідний тиск. Регулярно перевіряйте манометр, щоб переконатися, що тиск залишається постійним.- На плиті з градуйованою щупкою встановіть тиск 75,8 кПа на висоті між 0 і 610 м, 82,7 кПа на висоті між 610 і 1220 м, 89,6 кПа на висоті між 1220 і 1830 м та 96,5 кПа на висоті між 1830 та 2440 м.
- Для горщиків із тиском до ваги ставлять 68,95 кПа на висоті від 0 до 305 м, 103,4 кПа на висоті більше 305 м.
-
Вимкніть тепло і дайте знизити тиск до 0, а потім зніміть ваги або відкрийте кришку і зачекайте дві хвилини. Зніміть кришку скороварки обережно і випустіть пару. -
Вийміть банки з скороварки за допомогою щипців з баночки і поставте на міцну поверхню, дерев’яну дошку або робочу поверхню, щоб вони охололи. Простір їх відпустити.- Послухайте, щоб почути маленький «пінг», який означає, що гумове ущільнення було засмоктано, а банки закриті. Це може зайняти 12 годин.
-
Позначте банки, зазначивши їх вміст та дату розливу та зберігайте в прохолодному, сухому, темному місці.
Спосіб 2 Зробіть попередньо зварений консервований горошок
-
Підготуйте горох для консервування. Вибирайте стиглий, зелений і блискучий горошок з ніжними, солодкими молодими насінням. Обсипати горох і промити їх під холодною водою, відкинути стручки і сміття. -
Налийте горщики у великий горщик і накрийте їх водою. Доведіть до кипіння і варіть 2 - 3 хвилини.- Уникайте переварити горох, щоб занадто розм'якшити їх.
-
Очистіть банки розміром 9 х 50 кл кришками в теплій воді з милом. Тримайте банки і кришки теплими, поки не наповните їх.- Можна зігріти їх, поклавши догори дном у великий горщик з гарячою водою або помивши в посудомийній машині і залишити там, поки вам це не потрібно.
-
Наповніть банки гарячим горошком і кулінарною рідиною, залишивши 2,5 см порожнього місця у верхній частині банки. Додайте чайну ложку солі в кожен горщик. -
Протріть краї банки чистою тканиною, акуратно струсіть, щоб пухирці повітря не вийшли, а потім накрийте металевою кришкою. Помістіть закриті банки в скороварку, наповнену 3 літрами гарячої води.- Банки не повинні розташовуватися безпосередньо на дні плити під тиском і не повинні торкатися один одного, щоб пар міг циркулювати навколо банок.
-
Закрийте каструлю і доведіть воду до кипіння. Нехай пара виходить із скороварки протягом 10 хвилин, перш ніж закривати кришку або ставити вагу. Через 1 хвилину поставте гирі на місце або закрийте маленьку кришку, щоб пара накопичилася всередині. -
Залиште банки в скороварці на 40 хвилин, регулюючи тиск відповідно до висоти. Почніть час, коли буде досягнуто необхідний тиск. Регулярно перевіряйте манометр, щоб переконатися, що тиск залишається постійним.- На плиті з градуйованою щупкою встановіть тиск 75,8 кПа на висоті між 0 і 610 м, 82,7 кПа на висоті між 610 і 1220 м, 89,6 кПа на висоті між 1220 і 1830 м та 96,5 кПа на висоті між 1830 та 2440 м.
- Для горщиків із тиском до ваги ставлять 68,95 кПа на висоті від 0 до 305 м, 103,4 кПа на висоті більше 305 м.
-
Вимкніть тепло і дайте знизити тиск до 0, а потім зніміть ваги або відкрийте кришку і зачекайте дві хвилини. Зніміть кришку скороварки обережно і випустіть пару. -
Вийміть банки з скороварки за допомогою щипців для баночок і поставте на міцну поверхню, дерев’яну дошку або робочу поверхню, щоб вони охололи. Простір їх відпустити.- Послухайте, щоб почути маленький «пінг», який означає, що гумове ущільнення було засмоктано, а банки закриті. Це може зайняти 12 годин.
-
Позначте баночки вмістом і датою і зберігайте їх у прохолодному, сухому, темному місці.