Знання

Як заробити наан

Posted on
Автор: Randy Alexander
Дата Створення: 26 Квітень 2021
Дата Оновлення: 25 Червень 2024
Anonim
Как зашить ДЫРКУ красиво и аккуратно Потайным швом
Відеоролик: Как зашить ДЫРКУ красиво и аккуратно Потайным швом

Зміст

У цій статті: Створіть наанс з природи

Наан - індійський квасний хліб. Зростання відставання варіюється в залежності від регіонів. Це можуть бути дріжджі пекарські, натуральні дріжджі або харчова сода. Цей хліб ідеально підходить для супроводження дал, індійських соусів каррі та інших гострих страв. Оскільки домашній хліб завжди найкращий, чому б не зробити домашніх наанів для супроводу індійської страви?


етапи

Спосіб 1 Отримання природи наанів



  1. Нагрійте молоко. Налийте в каструлю і нагрійте на повільному вогні. Коли він просто теплий, перелийте його в миску.



  2. Додайте пекарські дріжджі. Подрібніть пекарські дріжджі в теплому молоці. Додайте чайну ложку цукру і добре перемішайте. Дайте їм постояти 15 хвилин, щоб дріжджі розчинилися.



  3. Просійте борошно. Просійте його над великою салатницею. Додати сіль і розпушувач і перемішати інгредієнти.



  4. Змішайте всі інгредієнти. Повільно додайте в борошно чайну ложку цукру, що залишився, суміш молока і дріжджів, олію, йогурт і яйце. Змішайте інгредієнти, щоб утворилася паста.




  5. Замісити тісто. Коли гладка і добре сформована, зробіть кульку. Накрийте кришкою і поставте в тепле місце. Нехай набрякає протягом години.



  6. Розігрійте духовку до 225 ° C. Накрийте форму для запікання пергаментним папером або силіконовим килимом. Якщо ви віддаєте перевагу, можете змастити його жиром.



  7. Опрацюйте тісто. Після того як він піднявся, замісіть його ще раз і розділіть на дев'ять частин однакового розміру. Скрутіть кожен шматок у кулю.



  8. Опустіть тісто. Поставте одну з кульок на мучну поверхню і розкладіть качалкою, щоб отримати плоский диск. Повторіть процес з усіма кулями.




  9. Викладаємо тісто на тарілку. Помістіть диски з тістом на тарілки, які ви приготували, розставивши їх. При необхідності зробіть кілька партій.



  10. Випікаємо тісто. Готуйте в духовці 6 - 8 хвилин. Наїнці готові, коли злегка підрум'яняться. Під час приготування загорніть їх у чистий чайний рушник.



  11. Подавайте гарячі нанси. Вони дуже добре поєднуються з дал, каррі та гострими овочевими стравами.

Спосіб 2 Зробіть великих природи наанів



  1. Просіяти борошно і сіль. Покладіть їх у велику салатницю.



  2. Змішайте молоко і дріжджі. Покладіть тепле молоко і пекарські дріжджі в невелику миску і відкладіть суміш на 15 хвилин.



  3. Змішайте всі інгредієнти. Копайте лунку в центрі борошна. Влийте в суміш молоко та активовані дріжджі, олію, йогурт та яйце. Добре перемішайте інгредієнти, поки не вийде м’яке тісто.



  4. Замісити тісто. Злегка розмолоти поверхню і викласти на неї тісто. Місити його своїми руками близько десяти хвилин, поки він не стане рівним і пружним.



  5. Нехай тісто піднімається. Покладіть у велику миску злегка змащену маслом. Накрийте злегка змащеною харчовою плівкою або покладіть на миску чистий рушник. Поставте тісто в тепле місце і дайте йому набухнути близько 45 хвилин. Він повинен подвоюватися в розмірах.



  6. Розігрійте духовку до 230 ° C. Покладіть всередину три товсті підставки для духовки, щоб нагріти їх.



  7. Опрацюйте тісто. Після того, як він підніметься, засуньте пальці, щоб відкачати його і розчавити. Злегка борошніть план роботи. Викладіть на нього тісто і розділіть на три шматки однакового розміру. Накрийте дві кульки злегка змащеною пластиковою плівковою плівкою і відкладіть час для приготування іншого.



  8. Опустіть кульку тіста. Розкладіть його, намагаючись дати йому краплю води або груші. Вона повинна бути товщиною від 5 до 8 мм, довжиною близько 25 см і шириною близько 12 або 13 см.



  9. Розігрійте решітку. Увімкніть його на великій потужності. Вийміть тарілки з духовки і захистіть руки рукавичками для духовки. Викладене тісто викладіть на гарячу плиту і випікайте 3 - 4 хвилини.



  10. Гриль наан. Після того, як він набухне, вийміть його з духовки і підрум'яніть під грилем на кілька секунд. Коли буде готово, його слід злегка підрум'янити.



  11. Повторіть процес. Повторіть з іншими двома кульками тісто. Загорніть приготовлені нанси в чисту тканину, щоб вони під час варіння були теплими.



  12. Подавайте нанса негайно. Змазуйте розтопленим маслом, топленим маслом або олією і подайте в якості гарніру до страви. Насолоджуйтесь ними гарячим.
    • Ви можете вирізати або розірвати наанів за два-чотири, щоб поділитися ними.

Спосіб 3 Складіть наанські варіанти



  1. Пристосовуйте природу наанів. Залежно від страви, яку ви супроводжуєте, та вашого смаку, ви можете адаптувати рецепт природи наан, додаючи різні інгредієнти. Ось кілька пропозицій.
    • Наперс перець: Після викладання тіста змастіть вершковим маслом, олією або топленим маслом і посипте його крупно меленим чорним перцем.
    • Спеції по-новому: борошно приправте чайною ложкою меленої коріандру і чайною ложкою меленого кмину і добре перемішайте. Для приготування вибагливих нансів також додайте половину чайної ложки меленого перцю чилі.
    • Няні з цибулею: перед замішуванням додайте в тісто дрібно нарізану або натерту ручку доньона. Включіть це добре. Оскільки лонон може замочити тісто, вичавити його перед додаванням або зменшити кількість використаних яєць.
    • Повна Нааса: замініть біле борошно цільним пшеничним борошном.
    • Ви можете знайти рецепти для всіляких інших варіантів в Інтернеті.
    • Нан маків: ознайомтеся з рецептом нижче.

Спосіб 4 Складіть наенс з макового зернятка



  1. Активуйте хлібопекарські дріжджі. В невелику миску налийте теплу воду. Додати цукор і пекарські дріжджі і перемішати до розчинення. Дайте суміші постояти 5-10 хвилин або до пінистості.



  2. Додайте інші рідкі інгредієнти. Додайте до суміші дріжджів та води тепле молоко, яйце, йогурт та розтоплене масло. Змішайте борошно, сіль, розпушувач і макове зерно у великій мисці. Вилийте рідку суміш сухими інгредієнтами за один прийом і включіть її в борошно руками. Продовжуйте працювати тісто, додаючи по мірі необхідності воду або борошно, поки воно не зійде зі стінок миски.



  3. Замісити тісто. Працюйте це протягом 6 - 8 хвилин або поки вона не стане гладкою і еластичною. Покладіть його в злегка змащений маслом салатник і переверніть на олію. Накрийте салатницю вологою ганчіркою і поставте в тепле місце. Нехай тісто піднімається близько 4 годин або поки не збільшиться вдвічі.



  4. Розігрійте духовку. Увімкніть його при 260 ° C або встановіть його на найвищу температуру. Поставте стелаж у нижній третині духовки. Поставте зверху велику каструлю для піци, щоб її нагріти. Розігрійте також гриль.



  5. Замісити тісто. Засуньте пальці, щоб вони знеструмилися і швидко розминайте. Розділіть його на шість частин і розкачайте кожен в кульку. Покладіть кульки на змащену маслом тарілку і накрийте їх злегка змащеною пластиковою плівкою. Дайте їм посидіти 10 - 15 хвилин.
    • Опустіть і розтягніть кожну кульку, поки у вас не вийде плоский овал приблизно 25 х 13 див.
    • Вийміть грілку з духовки, обмажте її олією і покладіть на неї одне з овальних тістів.



  6. Випікаємо тісто. Готуйте при температурі 260 ° C протягом 4 - 5 хвилин. Хліб повинен набухати і мати невеликі коричневі плями. Після приготування поставте його на духовку і поставте тарілку назад у духовку для того, що залишається гарячим. Покладіть наан під гриль, поки на його поверхні не почнуть утворюватися дрібні чорні крапки на грилі. Потім загорніть його в чистий чайний рушник, поки готуєте інші.
  • Природа Неанс
    • Каструля
    • Маленька миска для приготування закваски
    • Решето
    • Великий салатник
    • Посуд для перемішування
    • Чиста тканина або харчова плівка для покриття салатниці
    • Тарілка (і) з духовкою
    • Папір для випічки або силіконовий килимок для випічки
    • Качалка
  • Неанс з насінням
    • Чаша салату для змішування інгредієнтів