Зміст
- етапи
- Частина 1 Приготуйте тісто без харчової соди
- Частина 2 Приготування макаронних виробів з цукрового печива з яйцями та харчовою содою
- Частина 3 Формування печива
- Частина 4 Приготуйте печиво
Хто не хоче їсти смачне домашнє печиво? Хоча вони дуже смачні, їх можна складно підготувати, якщо вони поширюються під час їх приготування і перетворюються на великий неапетитний торт. Якщо ви не додаєте в тісто дріжджі (наприклад, харчова сода), бісквіт збереже свою форму краще і зовнішній вигляд буде таким же гарним, як і смачний смак, який він матиме. Яйця також діють як закваски, тому просто додайте їх до рецепту, щоб ваше печиво було легким і пухнастим. Однак якщо ви віддаєте перевагу міцне і смачне печиво, ви також можете зробити пасту без яєць і без харчової соди. Вибравши тісто, ви просто нарізаєте його і готуєте, і можете це зробити, навіть якщо ви початківець.
етапи
Частина 1 Приготуйте тісто без харчової соди
-
Змішайте борошно і сіль. Насипте в миску близько 350 грам високоякісного просіяного борошна і 1 г солі. Потім потрібно збити інгредієнти і відкласти їх в сторону. -
Вершкове масло збити з цукром. Помістіть 230 г розм’якшеного вершкового масла кімнатної температури та 200 г цукру в підставний міксер. Збийте їх на середньо-низькій швидкості близько хвилини, якщо ви хочете, щоб ваше печиво зберігало ідеальну форму. Але якщо ви віддаєте перевагу, щоб вони були легкими і пухнастими, побийте ці інгредієнти протягом 3 - 4 хвилин.- Ви також можете змішати ці 2 інгредієнти за допомогою портативного електричного міксера.
-
Додати яйце і ванільний екстракт. Розбийте 1 велике яйце і в суміш, приготовлену з маслом і цукром, влийте 7,5 мл екстракту ванілі. Перемішуйте, поки інгредієнти добре не з’єднаються. -
Додайте сухі інгредієнти, поки вони добре не з’єднаються. Увімкніть блендер на невеликій швидкості і поступово додайте в миску борошно і сіль. Перемішуйте, поки борошно не включиться. Дійсно, ви повинні уникати занадто сильного перемішування, щоб ваше печиво не стало твердим. -
З тіста зробіть кульку і розрівняйте. Чистими руками надайте тісту круглої форми. Після цього розправте її долонею, щоб вона утворила диск. -
Накрийте його пластиковою обгорткою. Потім дайте йому охолонути кілька годин. Загорніть тісто в чіпляючу плівку і поставте в холодильник приблизно на 1 - 2 години, щоб закріпилося.- Ви можете покласти його в холодильник або морозилку, якщо ви не хочете готувати печиво відразу після того, як тісто буде готове. Його можна тримати в холодильнику три дні і місяць у морозилці. Пам'ятайте, що спочатку слід розморозити його протягом ночі, перш ніж готувати печиво.
- Коли ви готові розкачати тісто, наріжте його і приготуйте печиво, дайте йому постояти при кімнатній температурі близько 5 хвилин для деякого розм’якшення.
Частина 2 Приготування макаронних виробів з цукрового печива з яйцями та харчовою содою
-
Збийте вершкове масло. Помістіть 230 г розм’якшеного вершкового масла кімнатної температури в миску підставки для змішувача. Збийте його на середньо-низькій швидкості близько 10 - 20 секунд, щоб він став кремовим.- Якщо у вас немає підставного змішувача, ви можете використовувати переносний електричний змішувач.
-
Додати ваніль і цукор. Насипте 200 г цукру і 5 мл екстракту ванілі в миску, що містить масло. Потім перемішуйте їх до тих пір, поки вони не стануть гладкими. -
Поступово додайте борошно. Повертайте міксер на низькій швидкості. Потім повільно висипте 220 г просіяного борошна в миску і перемішайте, поки інгредієнти добре не з’єднаються, і ви отримаєте міцне тісто.- Не потрібно зберігати це тісто в холодильнику, перш ніж його розкачати. Однак вам слід зробити це, якщо ви не хочете готувати печиво негайно. Не забудьте вийняти його з холодильника за 5 хвилин до приготування печива, щоб трохи пом'якшити.
Частина 3 Формування печива
-
Спробуйте накрити форму для випічки. Лист для випічки покрийте пергаментним папером або силіконовим пекарським листом. Потім відкладіть його.- Якщо ви хочете, ви можете змастити його варильну поверхню протипригарним спреєм.
-
Посипте свій робочий план трохи борошна. Цілком певно, що тісто для печива трохи липке, тому було б важливо підготувати поверхню, на якій ви будете готувати печиво. Посипте борошно на обробну дошку або на прилавок, щоб тісто не липло при спробі його розкачати. -
Викладаємо тісто. Покладіть його на борошновану робочу поверхню і накрутіть на неї качалку, щоб її розрівняти і зробити рівномірною. Спробуйте зробити його товщиною приблизно від 6 до 12 мм.- Якщо у вас немає качалки, ви можете замість цього використовувати будь-який інший важкий циліндричний предмет, наприклад пляшку вина або термосу.
- Якщо тісто прилипає до рулету, посипте його борошном або покладіть пергаментний папір між тістом і рулетом.
-
Виріжте печиво. Після розрівнювання тіста використовуйте форми, щоб вирізати печиво у потрібній вам формі. Роблячи це, зберіть тісто, що залишилося і розкачайте, щоб продовжувати їх різати.- Якщо тісто прилипає до мідій, посипте їх борошном.
- Якщо тісто стає занадто гарячим, поставте його в холодильник на 5 хвилин, щоб воно могло затвердіти.
-
Покладіть печиво на попередньо накриту форму для випічки. Викладаємо печиво на пергаментний папір або пекарський лист, щоб між кожним печивом було близько 2,5 см. Потім, за бажанням, можна прикрасити своє печиво кольоровими цукровими пластівцями або перловим цукром. -
Поставте печиво в холодильник приблизно на 15 хвилин. Поклавши їх на тарілку, покладіть у холодильник.Дайте їм охолонути близько 15 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть досить твердими, щоб вони не розмазалися під час готування в духовці.- У вас є можливість покласти їх у морозилку приблизно на 5 хвилин, якщо ви трохи поспішаєте.
Частина 4 Приготуйте печиво
-
Розігрійте духовку. Поки чекаєте, поки печиво (сире) охолоне, встановіть духовку на 180 ° C. Дайте йому нагрітися, поки він не стане досить гарячим для приготування. -
Готуйте печиво, поки краї не стануть золотисто-коричневими. Після того як вони охолонуть у холодильнику, поставте форму для випічки в попередньо розігріту духовку і дайте їм варитися близько 8 - 12 хвилин або поки краї не стануть золотисто-коричневими.- Залежно від розміру ваших макаронних виробів, печиво може тривати довше в духовці. Насправді, для приготування великих печива потрібно близько 15 хвилин.
-
Дайте їм охолонути на конфорці кілька хвилин. Як тільки вони будуть готові, вийміть форму для випічки з духовки і дайте печиву охолонути приблизно 10 хвилин. Дійсно, ви ризикуєте їх зламати, якщо спробуєте вийняти їх, поки вони ще гарячі. -
Перенесіть печиво на дротяну полицю. Зробіть так, щоб вони закінчили охолоджувати. Після закінчення перших 10 хвилин шпателем покладіть їх на дротяну полицю, щоб вони охололи. Зачекайте ще 10 - 15 хвилин або поки печиво повністю не охолоне.- Якщо ви не прикрасили їх кольоровими цукровими пластівцями або вермішеллю, можна зробити глазур, коли вони повністю охолонуть.
- Зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі приблизно один тиждень.
- Якщо ви хочете зберегти печиво більше тижня, покладіть їх у поліетиленовий пакет і покладіть у морозильну камеру. У морозилці вони можуть зберігатися близько двох місяців.