Зміст
У цій статті: Створення густого крему Спробуйте варіанти Короткий зміст статті
У деяких випадках можливе приготування замінника густого крему. Цю версію не можна збити, як справжній густий крем, який ви купуєте, але він все одно може замінити його у багатьох рецептах.
етапи
Спосіб 1 Зробіть густий крем
-
Розтопити масло. Почніть з вершкового масла кімнатної температури. Існує багато різних способів її розплавлення. Спробуйте наступне.- Розтопіть масло на плиті. Покладіть його в каструлю і поверніть плиту на слабкий вогонь. Масло плавиться при температурі від 28 до 36 ° С, що може бути температурою навколишнього середовища, коли він гарячий. Слідкуйте за цим і вимкніть його, коли приблизно три чверті вершкового масла розтопиться. За допомогою ложки або шпателя розподіляйте вершкове масло на дно каструлі, коли воно плавиться.
- Розтопити масло в мікрохвильовці. Наріжте його невеликими кубиками (якщо холодно) і покладіть в ємність, безпечну для мікрохвильовки. Нагрівайте протягом 10 секунд, поки не розплавиться.
-
Додайте в молоко вершкове масло. Розлити розтоплене масло в салатницю, що містить 175 мл незбираного молока і перемішати інгредієнти. Обов’язково залиште масло охолонути, перш ніж влити його в молоко.- Якщо ви хочете вживати молочніше легше жиру, вам потрібно буде додати столову ложку борошна, щоб допомогти крему загуснути.
-
Збийте інгредієнти. Збийте інгредієнти електричним міксером, збийте, виделкою або ложкою. Збийте їх кілька хвилин, поки не отримаєте густу і пінисту суміш.- Цей кремовий домашній крем не можна вмонтувати в збиті вершки, як справжній густий крем.
-
Тримайте крем (за бажанням). Помістіть свій домашній крем в ємність з кришкою і тримайте в холодильнику 1 або 2 дні. -
Використовуйте крем. Тепер ви можете додати свій домашній крем товщиною 225 мл до випічки, супів, солоних соусів тощо.
Спосіб 2 Спробуйте варіанти
-
Використовуйте знежирене молоко з кукурудзяним крохмалем. Якщо ви їсте тільки знежирене молоко, можете використовувати його як основу для заміни густого крему. У цьому випадку до 225 мл знежиреного молока додайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю або звичайного желатину для його загущення. Збийте інгредієнти віночком 3 - 4 хвилини, поки суміш не почне густіти. - Спробуйте тофу та соєве молоко. Якщо ви шукаєте веганську або нежирну альтернативу, спробуйте змішати тофу з не ароматизованим соєвим молоком, поки ви не отримаєте гладку суміш.
- Цей рецепт - дієтична альтернатива густим вершкам.
-
Спробуйте фейсель з молоком. Ви можете змішати рівну кількість файселі та сухого знежиреного молока, щоб отримати замінник вершків із зменшенням жиру. Змішуйте інгредієнти, поки не буде більше грудочок.- Якщо у вас немає сухого молока, його можна замінити рідким знежиреним молоком.
-
Використовуйте згущене молоко і ваніль. Охолодіть несолодке згущене молоко в холодильнику і додайте ванільний екстракт на свій смак.- Цей рецепт є гарною заміною густих вершкових супів.
-
Спробуйте йогурт і молоко. Грецький йогурт набагато густіший і більш кремовий, ніж звичайний йогурт, і може замінити густу сметану, знижуючи при цьому жирність страви. Якщо ви робите печиво або хліб, рецепт якого вимагає цільних вершків, бажано використовувати рівну кількість грецького йогурту і незбиране молоко, щоб зберегти смак жиру.- Для таких рецептів, як сирний пиріг, де уре дуже важливо, можна спробувати замінити половину вершків грецьким йогуртом, щоб зменшити вміст жиру.
- Йогуртові перепелиці при занадто швидкому нагріванні. Якщо ви робите соус з грецьким йогуртом, готуйте його на дуже слабкому вогні.
- Можна навіть зробити домашній грецький йогурт: загорніть 450 мл звичайного натурального йогурту в смертельну смерть і дайте рідини стікати кілька годин. Ви отримаєте 225 мл вершкового грецького йогурту.
-
Використовуйте вершкове масло і легкий крем. Можна замінити густий крем сумішшю рівних кількостей легкого крему і вершкового масла. Щоб замінити 225 мл важкої вершки, розтопіть 40 г вершкового масла і дайте охолонути, стежачи, щоб воно знову не стало твердим. Влити в миску 200 мл легкого крему і додати розтоплене масло до отримання однорідної суміші. -
Використовуйте легкий вершковий сир. Нежирний свіжий сир додасть страві таку ж консистенцію, як і важкі вершки, зменшивши при цьому кількість калорій у рецепті.- Якщо рецепт вимагає 200 мл густих вершків, використовуйте лише 100 мл (або 100 г) свіжого сиру.
- Свіжий сир має слабокислий присмак. Не додайте до страв, в яких потрібна солодша сторона густого крему.