Як готувати індичку повільно

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Готуйте індичку в повільній плиті
• Спосіб 2 Зробіть смажену індичку

У цій статті: Готування індички на повільній плиті Виготовлення смаженої індички

Багато людей можуть подумати, що запекти індичку важко, оскільки м'ясо, як правило, пересихає при варінні при високій температурі. Секрет отримання пухнастої індички полягає в тому, щоб уникнути занадто великої варіння, особливо грудки та інших частин, де м’ясо біле. Для індички та іншої птиці м'ясо повинно досягати внутрішньої температури 73 ° C перед тим, як припинити готування, щоб уникнути ризиків для здоров'я. Це нижче, ніж багато хто думає. Цієї інформації вам може вистачити для отримання смачної пухнастої індички. Індичка повинна бути смажена не менше 160 ° C. Якщо ви не готуєте його в духовці, ви можете без ризику використовувати метод повільного приготування, наприклад повільну плиту.

етапи

Спосіб 1 Готуйте індичку в повільній плиті

1. 
   

   
   Використовуйте повільну плиту. Тушкуйте індичку в повільній плиті, щоб м’якоть відірвалася від кісток одна.
   • Видаліть потрошки та промийте птицю зсередини та зовні холодною водою.
   • Сушать індичку.
   • Змастіть всю поверхню м’яса вершковим маслом або оливковою олією і накрийте улюбленою приправою. За бажанням також приправте внутрішню частину індички та нижню сторону шкіри.
   • Покладіть воду, бульйон або шматочки овочів на дно повільної плити, щоб індичка не зависла або пригоріла та додала аромат.
   • Покладіть птицю в повільну плиту і варіть при високій температурі протягом 1 години.
   • Зменшіть потенцію і варіть індичку при низькій температурі протягом 8 - 10 годин.

2. 
   

   
   
   
   Перевірте приготування. Визначте температуру птиці термометром для м’яса, щоб переконатися, що вона досягла внутрішньої температури 73 ° C. Важливо не готувати його занадто сильно, тому що біле м’ясо висихає при його перегріванні.

Спосіб 2 Зробіть смажену індичку

1. 
   

   
   Обсмажте індичку. Запікати в блюді з обсмажуванням.
   • Розігрійте духовку до 260 ° C.
   • Вийміть субпродукти і промийте внутрішню і зовнішню сторону птиці холодною водою і висушіть.
   • Змастіть всю поверхню індички маслом або оливковою олією і покрийте її улюбленою приправою. За бажанням також приправте внутрішню частину птиці та нижню сторону шкіри.
   • На дно сковорідки налийте воду або бульйон і поставте всередину решітку. Не дозволяйте рівню рідини перевищувати сітку.
   • Покладіть в рідину такі компоненти, як овочі, фрукти або зелень, щоб додати аромат.
   • Покладіть індичку на гриль грудьми вгору.
   • Запікайте птицю і готуйте при температурі 260 ° С, не накриваючи 15-20 хвилин.
   • Знизіть температуру духовки до 160 ° C. Це найнижча температура, за якої можна приготувати індичку в духовці без ризику для здоров’я. Готуйте птицю 45 хвилин на кілограм м’яса для замороженої індички і 25 - 30 хвилин на кілограм для свіжої індички. Його готують, коли досягають внутрішньої температури 73 ° C, що набагато нижче, ніж думає більшість людей. Важливо не варити індичку занадто сильно, тому що біле м’ясо висохне. Майже напевно, що внутрішня температура підніметься щонайменше на 3 ° C, поки птиця відпочиває, тому ви можете вийняти її з духовки, коли вона досягне приблизно 70 ° C.
   • Дайте смаженій індичці відпочити 20 - 30 хвилин до нарізки.