Зміст
- етапи
- Частина 1 з 4:
Приготуйте індичку - Частина 2 з 4:
Зробіть начинку і розсіл - Частина 3 із 4:
Готуйте його - Частина 4 з 4:
Подавайте індичку - рада
- попередження
Команда управління контентом уважно вивчає роботу редакційної групи, щоб переконатися, що кожен елемент відповідає нашим високим стандартам якості.
Готувати індичку, велику чи маленьку, набагато простіше, ніж ви можете собі уявити. Підготовка індички належним чином, а потім вживання необхідних заходів для того, що не висихає під час готування - запорука успіху. Вибирайте індичку, приправляйте за смаком і запікайте.
етапи
Частина 1 з 4:
Приготуйте індичку
- 1 Виберіть індичку. Купуючи свою індичку, не скупіться на витрати, якщо зможете. Заморожені індички, які тривалий час стояли на полиці або оброблені консервантом, не будуть такими смачними, як якщо б ви купили їх свіжими та необробленими. Майте це на увазі, купуючи його.
- Спробуйте купити індичку у м'ясника, а не у м'ясного відділу вашого супермаркету. М'ясники, як правило, мають більш круті продукти.
- Переконайтесь, що індичку не вводили сіль, що надає їй штучного смаку.
- Виберіть його з достатньою вагою, щоб обслуговувати всіх гостей. Маленька індичка вагою від 5,5 до 6,5 кг обслуговує близько 10 осіб, середня індичка від 7 до 8 кг - до 16, а індичка - від 8,5 до 9,5 кг - 20 і більше людей.
-
2 Розморожуємо індичку за потреби Якщо ви вибрали заморожену індичку на Святвечір, важливо вийняти її з морозилки, щоб дати їй час повністю розморозитись перед приготуванням. Розморожуйте його в оригінальній упаковці, у глибокій посуді, яку ви поміщаєте на дно холодильника. Вийміть пакет за кілька годин до приготування, щоб ваша індичка була кімнатної температури. -
3 Злийте його. Видаліть субпродукти з внутрішньої порожнини. Їх часто пакують у невеликий мішечок, який ви можете легко викинути (деякі люди зберігають субпродукти для супу або включають його в інші страви). Ви знайдете шийку в порожнині, відкиньте її або збережіть. -
4 Промийте проточною водою. Потім змастіть його тканиною або домашнім папером. Індик повинен бути сухим, коли ви кладете його. Якщо вологий, пар буде перешкоджати шкірі бути золотистою і хрусткою. реклама
Частина 2 з 4:
Зробіть начинку і розсіл
-
1 Набийте свою індичку. Приготуйте начинку, яка вам подобається, і ложкою заповніть індичку. Повністю заповніть порожнину, потім складіть шкірну складку над порожниною, щоб уникнути набивання фаршу під час готування.- Деякі кулінари вважають, що начинка з індички привертає вологу з м’яса при варінні і сушить птицю. Немає підстав набивати його, якщо ви цього не хочете.
-
2 Годуйте свою індичку за бажанням Соління - це дуже простий і недорогий процес, який передбачає розтирання шкіри птиці сіллю, ароматизованою травами, спеціями, фруктами та овочами. Засолювання дозволяє воді глибоко проникати у волокна, а значить, м’ясо під час варіння висихає менше, тому індичка набагато м’якша.- Думка начальників розділена щодо необхідності підгортання індика. Якщо ви любите солону індичку, можете спробувати. Якщо ви віддаєте перевагу уникати їсти занадто багато солі, ваша індичка в будь-якому випадку буде смачною.
- Якщо ви купили кошерну індичку, зробіть крок розсолу. Кошерні індики вже обробляються сіллю на переробній компанії, тому немає жодного приводу розсолювати її вдруге.
Частина 3 із 4:
Готуйте його
-
1 Розігрійте духовку до 250 градусів. -
2 Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою. Використовуйте два листа товстої алюмінієвої фольги. Покладіть один аркуш по довжині, а другий в напрямку по ширині. Переконайтесь, що листя досить великі, щоб повністю охоплювати та оточувати індичку закритого намету. Це збереже соки і не дасть індику підгоріти або висушити під час готування. -
3 Зважте індичку, щоб визначити час її приготування. Середній час варіння становить 20 хвилин на фунт для цілої індички з її начинкою. -
4 Помістіть його в форму для запікання, грудьми. -
5 При бажанні приправте його. У кожного є свої ідеї з цього приводу, ось кілька пропозицій щодо приправлення індички.- Якщо ви не розсолили свою індичку, посипте сіллю і перцем. Якщо ви промиєте розсіл, цей крок не є необхідним.
- Натріть індичку маслом або оливковою олією, щоб надати їй більш насичений смак і більш золотисту шкіру.
- Натирайте індичку зеленню і спеціями, такими як шавлія і розмарин.
- Покладіть зубчики часнику в порожнину індички.
-
6 Перед натягуванням накрийте його алюмінієвою фольгою. -
7 Знизіть температуру духовки, готуйте при 175 градусах. -
8 Чистіть індичку кожні 30 хвилин. Відкрийте духовку, обережно відкрийте алюмінієву фольгу і за допомогою соковитої груші або ложки вилийте кухонні соки, зібрані в посуді, на шкіру індички. -
9 Коричнева шкіра. Протягом останніх 30 хвилин приготування зніміть фольгу, яка покрила стегна та груди. У вас вийде золотиста і хрустка шкіра. -
10 Перевірте, чи закінчено приготування. Після закінчення орієнтовного часу приготування (залежно від ваги вашої індички) скористайтеся термометром для м'яса, щоб перевірити, чи можете ви вийняти індичку з духовки. Помістіть термометр в м'ясисту частину стегна. Туреччина готова, коли відображена температура становить 73 градуси. реклама
Частина 4 з 4:
Подавайте індичку
-
1 Нехай стоїть. Нахиліть форму для запікання для збору кулінарних соків. Вийміть індичку з алюмінієвої фольги і покладіть її на велику обробну дошку. Покладіть алюмінієву фольгу на індичку і дайте їй відпочити 30 хвилин. Це дозволяє індичці бути ніжною і соковитою.- Поки індичка відпочиває, використовуйте для приготування соусу кулінарні соки.
- Якщо ви фарширували домашню птицю, за допомогою ложки вийміть начинку і викладіть її на блюдо.
-
2 Наріжте індичку як тільки закінчиться період спокою Вона ріже себе, як курка. Використовуйте хороший ніж, відріжте стегна, білі та крила. Введіть індичку, помістивши біле і темне м’ясо в різні місця на блюдо.- Не забудьте зняти дурня, щоб мати змогу загадати бажання!
- Залишки індички смачні в супі, бутербродах і тушкованому.
рада
- Смажте свою індичку, це ще інший спосіб її приготування.
попередження
- Масло може загорітися, будьте надзвичайно обережні.