Зміст
У цій статті: Готуємо тріску в духовці легко Зробіть сухарі тріски5 Посилання
Тріска - це тверда біла риба з ніжним і солодким смаком. Незважаючи на те, що ви можете готувати його різними способами, випікання це швидко і легко. Це також дозволяє додавати вашій рибі безліч смаків, хочете ви, щоб вона була солодкою і простою, гострою і супроводжувалася овочами або злегка панірувала.
етапи
Спосіб 1 Готуйте тріску в духовці легко
-
Промийте і розморожте філе тріски. Коли це буде зроблено, висушіть їх, злегка постукуючи. Всі вони повинні бути однакової товщини, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі в духовці. -
Розігрійте духовку до 180 ° C і приготуйте страву. Візьміть форму для випічки і вистеліть її пергаментним папером, щоб тріска під час приготування не прилипала до дна. -
Кожну сторону риби злегка приправити сіллю і перцем. Змішайте одну або дві чайні ложки солі і перцю в невеликій мисці і прикладіть до кожної сторони риби. Немає «хорошої» кількості, але якщо ви сумніваєтеся, будьте легкі: ви завжди можете додати їх до подачі. Покладіть філе в блюдо, коли закінчите.- Якщо у вас є крупна або кошерна сіль, використовуйте її замість кухонної солі. Більші зерна солі не розчиняться швидко і додадуть рибі більше аромату.
-
Змішайте розм’якшене масло або маргарин і лимонний сік. У невеликій мисці змішайте столову ложку вершкового масла, лимонний сік і щіпку порошку доньона або кропу.- Це правильний час, щоб додати приправу, яка вам подобається. Спробуйте чайну ложку порошку чилі, паприки та / або кайенського перцю, якщо ви хочете гострішу рибу або лоріган, розмарин, чебрець та / або базилік для суміші італійських трав.
- Навіть якщо ви можете замінити масло оливковою олією, жири, які містяться в маслі, мають важливе значення для того, щоб риба залишалася вологою і пухкою.
-
На філе розкладіть суміш, що містить масло або маргарин. Покладіть кілька ложок цієї суміші на рибу і використовуйте гумовий шпатель, щоб рівномірно покрити верх риби. Поки риба вариться, масло розтопиться в лусочках риби і покриє внутрішню частину, щоб отримати вологу, шовковисту і крихку сечовину. -
Варіть рибу 15 - 20 хвилин. Коли риба буде готова, її м’якоть легко пошкодиться, коли ви будете її колювати виделкою. Вирізаючи його, ви повинні мати можливість приймати великі лусочки, і він не повинен мати тонкої і розсипаної сечовини. -
Спробуйте варіанти. Ви можете швидко адаптувати цей рецепт, щоб отримати дивовижні нові смаки.- Готуйте свою тріску з нарізаними овочами, такими як великий помідор, зелений перець, кабачки, 120 г маслин каламата, без коріння і навпіл, і дрібно нарізані зубчики часнику. Накрийте ці овочі столовою ложкою оливкової олії і покладіть їх навколо риби і все приготуйте.
- Перед нанесенням на рибу наріжте 120 г свіжої петрушки і додайте до своєї масляної суміші.
- Заздалегідь розтопіть своє масло і занурте в нього тріску, потім обмажте приправою. Можна намочити змащене філе в борошні для легкої панірування.
Спосіб 2 Зробіть панірувану тріску
-
Промийте, очистіть і висушіть філе тріски. Купуйте сітки, які мають більш-менш однаковий урет. Це забезпечить приготування їжі при тій же температурі і уникне закінчення приготування підготовлених шматочків. -
Розігрійте духовку до 220 ° C і накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою. Лалюміній запобіжить прилипанню риби до дна. Якщо у вас немає такого, злегка намастіть дно оливкової олії або форми для випічки. -
Змішайте сухарі і ваші приправи в невеликій мисці. Візьміть 250 г панірувальних сухарів (нормально, якщо ви хочете м'яку уре і панку, якщо ви хочете дуже хрустку уре) і змішайте її з чайною ложкою морської солі, меленим чорним перцем, 80 г фаршу петрушки, 60 г нарізаних зелених оленів, нарізану ложку фаршу для супу та будь-яку іншу бажану спецію. Переконайтесь, що інгредієнти змішані рівномірно і залиште.- Цю суміш панірувальних сухарів можна легко налаштувати, оскільки єдиними "необхідними" компонентами є сухарі і сіль.
- Якщо ви хочете нову приправу, ви не можете помилитися з чайною ложкою порошку чилі, паприкою та / або кайенським перцем для гострої риби. Для суміші трав спробуйте ложку сушеного дорігану, розмарин, чебрець та / або базилік.
-
У мікрохвильовій печі розтопіть 4 столові ложки вершкового масла. Поріжте вершкове масло невеликими кубиками, щоб допомогти йому швидше розтанути та запустити мікрохвильову піч з інтервалом максимум 30 секунд. Вершкове масло не потрібно гарячим: воно повинно бути лише рідким. Змішайте сік великого лимона, як тільки масло розтопиться. -
Рибу обмазати масляною сумішшю і панірувальними сухарями. Кожне філе намочіть у вершковому маслі, обмазавши з кожної сторони, після чого все покладіть у сухарі. Злегка притисніть рибу до сухарів, щоб вона повністю покрилася, а потім покладіть її в форму для запікання. Як тільки вся риба опиниться в посуді, залийте надлишки вершкового масла. -
Варіть рибу 12-15 хвилин. Риба повинна бути пухкою, вологою і міцною на дотик при вийманні з духовки. Якщо інтер’єр блискучий і напівпрозорий, готуйте на 2 - 3 хвилини довше. Прикрасити клинком лимона і свіжою зеленню петрушки і подати. -
Спробуйте різні варіанти. Тріска має солодкий смак, що дозволяє легко адаптуватися. Це означає, що ви можете налаштувати своє блюдо так, як вам подобається, з невеликими змінами.- Для низькокалорійної версії розділіть масло і панірувальні сухарі на два. Просто вилийте на рибу сплеск вершкового масла і посипте його трохи панірувальних сухарів тільки зверху.
- Змішайте 2-3 фаршені помідори, 4 зубчики часнику і нарізану цибулю зі столовою ложкою оливкової олії і оточіть рибу овочами.
- Для легшого панірування замініть сухарі на 120 г борошна.