Зміст
- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Щоб створити цю статтю, у її виданні та вдосконаленні з часом брали участь 28 людей, анонімні.У цій статті наведено 7 посилань, вони знаходяться внизу сторінки.
- Коли ваша плита починає легше курити або крапля води починає негайно тріскати при дотику, приготування може початися.
2 Додайте трохи олії. Ковбаски досить жирні, тому в сковороду додавати набагато більше жиру. Однак жир спочатку потрапить у кожух ковбаси, а це означає, що протягом декількох хвилин він ризикує прилипати до каструлі та спалити. Столова ложка олії (наприклад, ріпак), яку ви налиєте в сковороду, дозволить уникнути того, що клеїться, поки жири в ковбасі не вийдуть.
- Будьте обережні, якщо ви використовуєте оливкову олію. У нього нижча точка диму, ніж у інших масел, а це означає, що вона почне диміти при нижчих температурах. Це не небезпечно, але може спрацювати ваш детектор диму і мати мінімальний вплив на смак ваших ковбас.
3 Покладіть ковбаси на гарячу поверхню. Помістіть їх обережно в каструлю, по черзі. Залиште достатньо місця, до якого не торкайтеся. Це допоможе вам готувати їх рівномірно з кожного боку. Якщо ви готуєте багато ковбас, вам, мабуть, доведеться зробити кілька партій.
- Якщо оболонки ковбаси прикріплені, відокремте їх, розрізавши перед тим, як покласти їх у сковороду.
4 Готуйте, поки ваші ковбаси не стануть коричневими з кожного боку. Спочатку дайте їм варити, не рухаючи їх. Через дві хвилини переверніть їх. Продовжуйте повертати їх кожні 2-3 хвилини, поки кожна сторона не стане коричневою. Залежно від їх розміру, це може зайняти від 10 до 15 хвилин.
- Коли ковбаси бурі, зробіть надріз в одній з них посередині. М’якоть повинна бути твердою і рівномірно звареною. Він не повинен залишатися рожевим, а сік повинен бути прозорим. Якщо це не так, продовжуйте їх готувати.
- Довгі щипці можуть допомогти захистити руки, якщо жир почне тріскати.
5 Ковбаси розправте або наріжте їх навпіл, щоб скоротити час приготування. Чекати, коли ковбаси будуть повністю приготовані, часом неприємно. На щастя, існує кілька способів відмовити час, який ви проводите перед плитою:
- можна розрізати ковбаски навпіл. Візьміть гострий ніж і наріжте ковбасу всю дорогу вниз. Відкрийте її і поставте відкриту частину на плиту. Готуйте до коричневого кольору,
- можна також згладити їх, щоб вони стали тоншими і швидше готувались. Для цього перед приготуванням притисніть ковбаски до дна каструлі або каструлі.
6 При необхідності закінчіть їх на пару. Деякі ковбаски, особливо великі, потребують тривалого часу, щоб повністю приготувати. Якщо ви хочете продовжувати готувати, але боїтеся горіння, спробуйте цю техніку. Вам знадобиться кришка, яка добре помістить каструлю.
- Готуйте їх до тих пір, поки вони не стануть коричневими, але все ж сирими всередині.
- В гарячу сковороду налийте 120 мл води. Накрийте його кришкою. Водна пара залишиться під кришкою і почне нагрівати сосиски з усіх боків.
- Знизіть тепло від середнього до низького. Варіть 5-10 хвилин, потім зніміть кришку, обережно, щоб пара не пригоріла. Варіть ковбаски кілька хвилин, за які вони виявляються трохи «хрусткими».
Спосіб 2 із 4:
Гриль ковбаски
-
1 Запаліть свій барбекю. Готувати ковбаси з барбекю схоже на це робити на сковороді, але це не зовсім те саме. Для початку увімкніть шашлик і дайте йому зберігати тепло. Якщо ви користуєтесь газовою решіткою, встановіть пальники на середньо сильний вогонь. Якщо ви використовуєте деревне вугілля, запаліть гарну купу брикетів і дайте їм горіти, поки вони не покриються попелом і помаранчевим кольором.- Якщо ви використовуєте деревне вугілля, але не знаєте, з чого почати, ознайомтеся з цією статтею для отримання детальних інструкцій.
-
5 Перевірте, що приготували перед подачею. Запечена, «готова» ковбаса виглядає більш-менш схожою на ковбасу, приготовану на грилі. Зовнішній вигляд - коричневий і хрусткий. Внутрішній інтер’єр вологий і міцний, без рожевої точки. Його сік повинен бути прозорим.- Якщо ваші ковбаси не здаються готовими, продовжуйте готувати ще 5 хвилин, поки вони повністю не приготуються. Великі товсті ковбаски можуть тривати довгий час, щоб закінчити готування.
рада
- Ідеально варена ковбаса повинна мати внутрішню температуру 60-65 ° C. Якщо у вас є термометр для м'яса, під час готування перевіряйте, чи справді ваші ковбаси ідеальні.
- Підсмажуючи ковбаси на сковороді, спробуйте використовувати залишений на сковороді жир для смаження інших продуктів, таких як овочі, тости тощо. Ці продукти смакують ковбаски.
- Деякі ковбаси (які часто купують у супермаркетах) продаються з інструкціями щодо приготування їжі на їх упаковці. Ці інструкції можуть виглядати не так, як наведені тут методи. Не панікуйте! Ковбаси, що продаються у Великій Британії, Новій Зеландії та Австралії, можна сміливо їсти після приготування, як описано на упаковці. Наприклад, ви можете лише обсмажити їх, на грилі або на грилі.