Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Готуємо копчені свинячі відбивні на сковороді
- Спосіб 2 Готуйте копчені свинячі відбивні на барбекю
- Спосіб 3 Випікаємо копчені свинячі відбивні в духовці
Копчені свинячі відбивні шматочки м’яса, які попередньо готуються в коптильні. Завдяки цьому процесу їх смак неймовірно посилюється. Хоча частково приготований таким чином, готування потрібно закінчити, щоб не ризикувати харчовим отруєнням. Ви можете використовувати різні методи, всі дуже прості, залежно від інструментів у вашому розпорядженні. Копчені свинячі відбивні чудово підходять до смаження, запікання або приготування шашлику.
етапи
Спосіб 1 Готуємо копчені свинячі відбивні на сковороді
-
Нагрійте 15 мл (1 столову ложку) кулінарної олії зайвого діва. Робіть це у великій каструлі. Відрегулюйте полум'я до високого середнього рівня та зачекайте, поки олія почне курити, щоб переконатися, що вона досить гаряча. -
Подрібніть котлети по 2 хвилини з кожного боку. Через 4 хвилини вони повинні бути золотистими з обох сторін. -
Зменшіть вогонь і дайте їм варитися хвилину. Через 60 секунд перевірити температуру, яку вони досягли в центрі, за допомогою термометра для м'яса. Для того, що можна їсти, не ризикуючи здоров’ям, потрібно почекати, поки вони досягнуть 63 ° С. Якщо це не так, зачекайте ще 1 або 2 хвилини, а потім перевірте ще раз. -
Перекладіть котлети на блюдо і подавайте їх. Будьте обережні, щоб не бризкати гарячим маслом, виймаючи їх з каструлі. Дайте їм охолонути кілька хвилин, перш ніж покласти їх на стіл.
Спосіб 2 Готуйте копчені свинячі відбивні на барбекю
-
Увімкніть мангал і встановіть його на високу середню температуру. Перевірте чисті грати гриля перед тим, як розмістити їх на них. -
Натріть сітки на грилі з рослинним маслом. Для цього можна використовувати кухонну щітку. Тим самим м’ясо не буде прилипати до сітки під час варіння.- Якщо ви віддаєте перевагу, можете використовувати інше масло, наприклад, оливкова олія замість рослинного.
-
На грилі копчені свинячі відбивні 2 хвилини. Сторона, що контактує з сітками, повинна бути золотисто-коричневою. -
Переверніть котлети на 90 ° і готуйте ще 2 хвилини. Таким чином ви отримаєте красиві сліди на своєму м’ясі.- Якщо ви не хочете, щоб на вашому м'ясі були сліди, можете залишити його таким, яким він є, і варити його ще дві хвилини.
-
Переверніть котлети і дайте їм варитися ще 2 хвилини. Після цього перевірити температуру м’яса в центрі за допомогою термометра для м'яса. Якщо вони досягають 63 ° C, ви можете їсти їх безпечно. Якщо ні, залиште їх на стійці ще на 1 - 2 хвилини, а потім перевірте ще раз. -
Перекладіть свинячі відбивні на блюдо, що подається. Потім дайте їм охолонути кілька хвилин перед подачею.
Спосіб 3 Випікаємо копчені свинячі відбивні в духовці
-
Розігрійте духовку до 175 ° C. Поставте стійку посередині, перш ніж запалити її, щоб не пригоріти. -
Подрібніть котлети з одного боку в каструлі. Налаштуйте полум'я на середній високий рівень. Приблизно від 3 до 4 хвилин потрібно, щоб сторона, яка контактує з горщиком, придбала гарний золотистий колір. Якщо м’ясо почне горіти, зменшіть тепло. -
Перекладіть свинячі відбивні в духовку. Покладіть їх у каструлю, яка може піти в духовку, дбаючи, щоб вигоріла сторона була вгору. Можна покрити сковороду олією або накрити пергаментним папером. -
Випікайте 20 хвилин. Коли таймер вимкнеться, перевірте температуру м’яса термометром для м’яса. Щоб запобігти певним ризикам для здоров'я, вона повинна досягати 63 ° C.- Якщо термометр показує температуру нижче 63 ° C, дайте котлети запікатися ще кілька хвилин, перш ніж перевірити ще раз.
-
Перекладіть котлети на блюдо для подачі та подайте. Якщо хочете, можете покрити їх глазур'ю або улюбленою приправою. -
Насолоджуйтесь своєю стравою.