Зміст
У цій статті: Приготування варених яєцьПідготуйте яйця з м'яким відваром Підсумок статті 21 Посилання
Варені яйця дуже смачні, поживні і прості в приготуванні, особливо якщо мова йде про приготування закуски. Якщо ви хочете смачне блюдо, що складається з твердих варених яєць або телят з теплим течучим жовтим, просто дотримуйтесь кількох простих рецептів, щоб швидко їх приготувати.
етапи
Спосіб 1 Зварити варені яйця
-
Покладіть до 6 яєць у великий горщик. Вийміть їх з холодильника і покладіть у великий горщик, достатньо глибокий, щоб всі яйця вмістили на одному рівні. Місця між яйцями повинно бути достатньо, щоб вони могли вільно рухатися, не укладаючись один на одного.- Вибирайте яйця, які охолоджували протягом одного-двох тижнів. Старі яйця мають більш високий рівень pH і містять менше вологи, що полегшує їх шкірку при варінні.
- Ви можете приготувати більше 6 яєць за один раз, якщо ваша каструля досить велика, але вам потрібно буде налити більшу кількість води і трохи почекати на приготування.
-
Влити воду, щоб покрити яйця. Рівень повинен бути приблизно на 3 см над яйцями. Просто покладіть каструлю в мийку і налийте води кімнатної температури в достатній кількості, щоб покрити яйця за вказівками.- Рівень води залежить від кількості яєць, які потрібно підготувати. Якщо у вас більше 6, він повинен бути на 5 см над ними для кращого приготування.
-
Додайте трохи оцту або солі. Ці інгредієнти запобігають розтріскуванню яєць. Якщо ви використовуєте оцет, покладіть одну с. до c. (5 мл). Для солі просто налийте одну 1/2 с. до c. щоб яйця не розбивалися на сковороді. Сіль також полегшить видалення шкаралупи після варіння! -
Доведіть воду до кипіння. Поставте каструлю на вогонь і дайте нагрітися, поки не досягнете високого кипіння. Ви можете не закривати сковороду під час цієї фази.- Якщо яйце трісне під час варіння, не переривайте кипіння. Він може втратити трохи білого, але ви можете їсти його, коли він повністю звариться.
-
Вимкніть тепло і зачекайте від 6 до 16 хвилин. Як тільки вода закипить, припиніть вогонь, накрийте каструлю і залиште яйця в гарячій воді на відповідний період.- Якщо ви хочете напівпрозорі і нежить у середині, залиште яйця в гарячій воді на 6 хвилин.
- З іншого боку, якщо вам подобаються твердо варені яйця, з твердим жовтим, зачекайте 10 - 12 хвилин, перш ніж виймати їх з води.
- Щоб отримати варені яйця з розсипчастим жовтим, залиште їх у гарячій воді на 16 хвилин.
-
Охолодити яйця. Опустіть вміст каструлі на друшляк, після чого помістіть яйця в холодну воду на хвилину-дві, щоб перестати готувати. Торкніться їх акуратно, щоб переконатися, що вони досить холодні, щоб безпечно поводитися.- Якщо ви хочете перевірити хід приготування, вийміть яйце перфорованою ложкою і перекладіть в холодну воду. Потім відкрийте його ножем. Якщо консистенція жовтка вам не підходить, залиште інших у воді ще на 1 - 2 хвилини.
- Якщо ви боїтесь скинути яйця, випорожнивши вміст каструлі, нахиліть її над раковиною з кришкою на місці, але з невеликою щілиною. Таким чином, вода може вільно витікати назовні через проріз.
- Також можна охолодити яйця, помістивши їх у посудину, наповнену крижаною водою, на 1–2 хвилини.
-
Зберігайте варені яйця в холодильнику. Ви можете тримати їх у їхніх мушлі не більше тижня. Якщо ви їх не вживаєте відразу, зачекайте, поки вони охолонуть, тоді помістіть їх у оригінальну упаковку, щоб вони не вбирали запахи інших продуктів. Їсти їх доведеться не пізніше, ніж через тиждень.- Зберігайте тільки твердо варені яйця з неушкодженими шкаралупами. Якщо воно порушено, вам доведеться з’їсти яйце в той же день.
- Киньте яєчні яйця. Вони не гарні, оскільки бактерії вже почали рости в приміщенні.
-
Очистіть яйця перед подачею. Розбийте яєчну шкаралупу, обережно постукуючи нею по кухонній стільниці. Потім розкачайте яйце між долонями рук, щоб розширити тріщини на всій шкаралупі. Потім повністю видаліть його під струменем холодної води.- Якщо у вас є проблеми з лущенням яєць, розтріскайте шкаралупу і занурте яйця в таз з водою на 10 - 15 хвилин. Вода буде проходити під снарядами, полегшуючи їх виведення.
-
Насолоджуйтесь вареними яйцями. Подавати їх можна просто як закуску або з салатом. У супроводі щіпки солі і трохи перцю варені яйця - це чудова закуска, здорова і легка в приготуванні. Ви також можете розділити їх навпіл, щоб зробити яйця мімози, або нарізати їх для прикраси смачного салату.
Спосіб 2 Приготуйте яйця з м'яким відваром
-
Кип’ятити воду в каструлі. Налийте воду у велику каструлю і доведіть до кипіння. Потім дайте йому закипіти. Візьміть достатню кількість води, щоб покрити яйця на висоту близько 3 див. Поставте каструлю на сильний вогонь і як тільки вода почне кипіти, зменшіть вогонь.- Виберіть каструлю, достатньо велику, щоб вмістити всі яйця на одному рівні. Для цього покладіть яйця в каструлю, залийте її водою до потрібного рівня, після чого вийміть яйця перед закипанням води.
-
Додайте до 4 яєць і почекайте 5 - 7 хвилин. Використовуйте пару щипців або ложку, щоб занурити яйця в окріп. Встановіть таймер на 5 - 7 хвилин, в залежності від бажаної консистенції яєчного жовтка. Якщо ви готуєте 3 або 4 яйця, додайте 15 - 30 секунд.- Для отримання нежитю яєчного жовтка кип’ятити 5 хвилин.
- Якщо ви шукаєте більш твердий жовтий, кипіння має тривати від 6 до 7 хвилин.
- Продовжуйте партіями по 4, якщо ви готуєте більше 4 яєць.
-
Закінчіть приготування. Вийміть яйця і покладіть на холодну воду на 1 хвилину. Використовуйте проколоту ложку, щоб вийняти яйця з води одна за одною. Охолоджуйте протягом 30 секунд до 1 хвилини під водопровідною водою, щоб зупинити приготування їжі та замерзнути перед роботою. -
Підготуйте яйця перед подачею. Їх слід помістити в яєчну чашку або маленьку миску і акуратно вдарити по верху, щоб розбити шкаралупу. Чашка яєць або маленька миска повинні містити насіння, наприклад, сирий рис, щоб тримати яйце в положенні. Акуратно постукуйте по загостреному верху ножем з маслом, щоб тріщину шкаралупи. Потім вийміть яйце чистою ложкою.- Ви не зможете зберігати яйця з м'яким відваром у холодильнику, і вам доведеться їсти їх відразу, поки вони ще гарячі.
-
Насолоджуйтесь яйцями. Їжте їх безпосередньо, виймаючи їх із раковин або з тостом. Просто витягніть потрібну кількість ложкою, перш ніж подавати її до рота. Також можна нарізати тости тонкими скибочками і занурити їх в яєчний жовток.- Якщо яйце досить тверде, його можна очистити і з’їсти на тості або подати на сніданок.