Зміст
- етапи
- Частина 1 Вибір плану
- Частина 2 Побудова фундаментів
- Частина 3 Дотримуйтесь плану
- Частина 4 Побудова цегляної печі
- Частина 5 Використання духовки
Побудувати цегляну піч - дорогий проект, який забирає багато часу. Однак всі ваші зусилля будуть винагороджені смачною їжею, яку ви зможете приготувати. Для початку вам потрібно знайти плани для печі, яка відра з потрібним розміром та вашим бюджетом. Тоді доведеться підготувати основи печі, викопавши яму і заливши її бетоном. Після того, як фундаменти висохнуть, можна приступати до будівництва. Виконайте знайдені вами плани, щоб вибрати правильні матеріали та викласти цеглу. Нарешті, ви можете використовувати його для приготування піци, хліба чи інших смачних страв.
етапи
Частина 1 Вибір плану
-
Знайдіть вигідні пропозиції. Будівництво цегляної печі - це дорогий проект, який забирає багато часу. Якщо ви не побудуєте її належним чином, це може зламатися, і ви втратите всю роботу, яку виконали. Якщо ви хочете правильно його побудувати, вам доведеться дотримуватися плану. Ви можете знайти в Інтернеті плани на цегляну піч або іноді їх можна придбати в деяких магазинах самостійно. Ось кілька ідей плану духовки:- плани Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/);
- Безкоштовні плани Makezine (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/);
- плани, які ви можете придбати на EarthStone (http://earthstoneovens.com/).
-
Подумайте про розмір духовки. Вибрані вами плани також залежатимуть від місця, яке ви повинні встановити. Наприклад, якщо у вас невеликий сад, вам знадобиться побудувати піч, яка відповідає простору, який у вас є. Ось інші фактори, які слід врахувати.- Якщо ви будуєте його під укриттям, ви повинні бути обережними, щоб духовка не була занадто широкою або занадто високою. Однак ви також повинні переконатися, що димар може виступати з димоходу, щоб вивести дим.
- Якщо ви хочете приготувати великі піци, площа підлоги повинна бути настільки ж широкою.
- Ви також повинні мати на увазі свій бюджет. Якщо у вас не багато грошей, вам доведеться обмежитися маленькою духовкою.
-
Виберіть купольну піч. Кухонні печі - це установки, схожі на іглу з дерев’яними дверима. Вони мають більш сільський і елегантний зовнішній вигляд, який може додати естетичний елемент вашому саду. Крім того, ці засоби дозволяють краще готувати їжу, і ви можете досягати більш високих температур.- Однак печі теж важко будувати. У деяких випадках знадобляться столярні роботи.
- Також може пройти деякий час, перш ніж досягти правильної температури.
-
Розглянемо бочку піч. Бочкові печі - це установки, цегла яких встановлена навколо великої металевої бочки. Вони нагріватимуться швидше, і вони будуть використовувати менше енергії, ніж купольні печі. Це ідеальний вибір для любителів, які хочуть швидко приготувати їжу.- Вони часто продаються в наборах, які містять великий камін і велику металеву бочку.
- Зазвичай ви можете купувати в Інтернеті, але будьте обережні, оскільки вартість доставки може бути важливою.
Частина 2 Побудова фундаментів
-
Плануйте основи. Більшість планів будівництва включатимуть інструкції з будівництва бетонних фундаментів. Вони підтримуватимуть вагу цегляної печі та утримуватимуть її на рівні протягом багатьох років. Стяжка повинна бути як мінімум такою ж широкою, як піч. Однак якщо зробити його ширшим, ви також можете побудувати терасу навколо.- Якщо ви виберете цей варіант, вам знадобиться більше матеріалів, і це також займе у вас більше часу, щоб побудувати стяжку.
-
Побудувати форму фундаменту. Інструкція форми буде включена в план цегляної печі. Дотримуйтесь цих інструкцій, щоб створити каструлю духовки. Ви встановите його в грунт і залийте його бетоном для отримання фундаментів.- Використовуйте рівень духу, щоб переконатися, що форма точно рівна. Баланс духовки залежить від форми, яку ви надаєте її основам.
-
Копайте площу фундаменту. Підкресліть основи духовки, посадивши в землю невеликі прапори або крейдяні лінії, щоб позначити краї. Потім очистіть скелі та бруд перед тим, як використовувати землерийку для риття ґрунту. Більшість планів вимагатиме, щоб ви перекопали грунт як мінімум на 25 див. Ви можете взяти в оренду мотоблок або придбати його в магазинах самостійно або в садівництві. Ось що вам потрібно зробити під час використання цієї машини.- Дотримуйтесь інструкцій виробника.
- Уникайте занадто глибокого копання. Копайте лише приблизно 2 см за один раз.
- Полийте грунт, щоб перекопати за кілька годин до початку його розм’якшення.
-
Встановіть форму фундаменту. Після того як ви викопали яму, встановіть у неї форму. Сильно натисніть з боків, щоб увійти в землю. Якщо у вас є проблеми з його встановленням, ви можете викопати трохи бруду з боків. Після того, як цвіль на місці, потрібно засипати краї ґрунту так, щоб між формою та отвором не було зазору. -
Насипте трохи гравію. Насипте в лунку шар гравію або щебеню. Продовжуйте заливати, поки на дні не з’явиться шар 7 см. Потім використовуйте інструмент, щоб утрамбувати гравій. Ви можете взяти в оренду або придбати її в більшості магазинів для домашніх робіт чи садівництва.- Якщо у вас його немає, ви можете використовувати ноги, щоб утрамбувати гравій. Однак він буде не так добре упакований.
-
Встановіть дротяну сітку і пластикову кришку. Накрийте гравій дротяною сіткою. При необхідності можна використовувати плоскогубці для надання відповідної форми дротяній сітці. Потім накрийте дротяну сітку пластиком 6 мм. За допомогою ножиць виріжте його до форми.- Ви можете придбати дротяну сітку та пластиковий лист в магазині "Зроби сам" або в Інтернеті.
-
Встановіть арматурні планки. Вони допоможуть зміцнити та стабілізувати основи. Зверніться до плану, щоб дізнатися, який тип бару вам потрібен. Як правило, ви встановите їх з боків фундаментів і використовуєте кабелі для з'єднання деталей, що перекриваються.- Деякі люди вважають, що арматурні бруски марні, і вони пропускають цей крок. Однак без цих брусків бетон може тріснути після декількох років використання.
-
Залити бетон. Підготуйте бетон і залийте його у форму, щоб повністю занурити арматурні бруски. Після того, як форма заповниться, використовуйте дерев’яну дошку, щоб вирівняти верх. Дайте стяжці висохнути кілька днів, перш ніж продовжувати будівництво духовки.- Кількість бетону, яке вам знадобиться, залежить від розміру фундаменту. Для отримання додаткової інформації зверніться до плану, який ви слідуєте.
- Ви можете взяти в оренду бетономішалку та інші матеріали, необхідні для підготовки бетону, у більшості магазинів самостійно.
Частина 3 Дотримуйтесь плану
-
Дотримуйтесь плану до листа. Помилитися при будівництві печі дуже просто. Ці помилки можуть призвести до розтріскування, руйнування або поганого утеплення бетону. Якщо ви будете дотримуватися свого плану, ви уникнете подібних помилок. Втримайтеся від спокуси зробити це швидше або імпровізувати. Ви могли зіпсувати всі зусилля, які ви вже доклали. -
Розуміти основи столярної роботи. Залежно від плану, який ви маєте, вам, мабуть, доведеться побудувати дерев’яну конструкцію або запечені дерев'яні двері. Якщо так, то вам знадобляться базові столярні навички. Ось кілька основних інструментів, які вам знадобляться:- циркулярна пила для різання прямих шматочків дерева;
- лобзик для вирізання фігур у деревину;
- електрична дриль для фіксації шматочків дерева;
- рівень духу.
-
Використовуйте правильний вид цегли. План, який ви слідуєте, ймовірно, попросить вас використовувати різні типи цегли. Ви також можете спокусити ігнорувати ці рекомендації та скористатися найдешевшими чи найпростішими. Однак кожен тип цегли виконує важливу функцію і продовжує термін експлуатації вашої установки. Ось кілька прикладів.- Вогнетривкі цегли використовуються для покриття внутрішньої частини камери. Вони протистоять деформаціям, викликаним теплом, і швидше досягають правильної температури приготування.
- Червону глиняну цеглу зазвичай використовують на відкритому повітрі. Вони дозволяють ізолювати вогнетривкі цеглини і більш-менш добре протистояти нагріванню.
- Можливо, вам також доведеться використовувати інші типи цегли для основи духовки, наприклад бризові брили. Вони, як правило, віддають перевагу їх міцності та стійкості.
-
Використовуйте правильний розчин. Загалом, будуючи цегляну конструкцію, ви будете використовувати бетонну суміш, щоб зв’язати їх між собою. Однак якщо ви використовуєте один і той же вид суміші для цегли печі, цемент може тріснути цеглу, коли матеріал розширюється під дією тепла. Використовуйте замість цього суміш глини та піску, щоб утримувати цеглини разом. Цей розчин буде розширюватися і стискатися з тією ж швидкістю, що і цегла.- Дотримуйтесь вимірювань, заданих планом. Як правило, інструкція попросить змішати шість заходів глини та чотири заходи піску.
- Якщо вам потрібна порада, як укласти цеглу, ви можете попросити продавця в магазині "Зроби сам", де ви їх постачаєте. Він може порадити вам правильний інструмент та правильне обладнання.
Частина 4 Побудова цегляної печі
-
Побудуйте підтримку. Використовуйте блоки для створення підставки для духовки. Викладіть перший шар квадрата з отвором на лицьовій частині. Використовуйте рівень, щоб переконатися, що установка відповідає рівню. Продовжуйте встановлювати блоки вітру, поки підтримка не досягне ваших розмірів.- Після того як ви їх укладете, заповніть порожнисту внутрішню частину цементом, щоб утримувати їх разом.
- Потім можна використовувати вільний простір всередині стійки для зберігання деревини.
-
Побудувати дім. Створіть дерев’яну форму такої форми, яку хочете надати каміну. Потім встановіть дерев’яну форму на опору і залийте її бетоном. Використовуйте довгу дошку з дерева, щоб вирівняти бетон і дати йому висохнути протягом декількох днів.- Встановіть арматурні бруски в деревну форму перед заливанням бетону для посилення конструкції.
-
Накрийте камін дровами. Покладіть шар цих цеглин відповідно до загальної форми, яку ви хочете надати установці. Потім зв’яжіть їх між собою пастою, зробленою з міри піску і мірою глини. Додайте воду, поки не утвориться густий каша.- Уникайте зв’язування цегли з розчином. Цей матеріал не розширюватиметься та скорочуватиметься одночасно із цеглою та може тріснути.
-
Створіть купол. Встановіть вогнетривкі цегли у формі кола для побудови стінок духовки. Поки ви продовжуєте будівництво, надайте шарам невеликий кут, щоб створити форму купола. Можливо, вам також доведеться нарізати цеглу на більш дрібні шматки за допомогою відповідної пилки.- Дайте кожному шару висохнути перед укладанням наступного.
- Залиште відкритий простір за куполом. Це дозволить диму потрапити в димохід.
-
Побудуйте димохід. Навколо отвору за куполом прошаркують шар шару. Укладіть їх квадратними, щоб створити високий камін. Дим всередині духовки зануриться в димохід ззаду, що перенаправить його назовні.- Ви також можете закласти вогнетривку цегляну основу, перш ніж закінчити будівництво досить високим металевим каналом. Зафіксуйте протоку розчином.
-
Побудуйте вхід духовки. Для відкриття використовуйте червону цеглу. Саме через цей отвір ви покладете дрова та їжу. Загалом, дугова форма надається отворам духовки. Однак ви також можете побудувати квадратний отвір, якщо хочете.- Використовуйте розчин, щоб склеїти цеглу.
- Потім можна зробити дерев’яні двері або просто використовувати цеглу, яку укладаєте перед отвором, коли це необхідно.
-
Встановити лісоляцію. Покрийте всю установку шаром теплоізоляційного цементу вермікуліту. Дайте висохнути згідно інструкцій виробника. Як тільки висохне, додайте шар червоної цегли по всій печі, щоб надати їй більш традиційний вигляд.
Частина 5 Використання духовки
-
Погляньте на план. План повинен розповісти, де і як запалити вогонь всередині духовки. Перш ніж намагатися запалити вогонь, переконайтесь, що ви розумієте цей процес. Якщо ви спробували це зробити, не читаючи інструкції, ви могли спалити їжу або погано її приготувати. -
Купіть інфрачервоний термометр. Різні види їжі вимагають різної температури приготування. Фахівець з приготування печі з цегляної печі може сказати вам ідеальну температуру, яку потрібно отримати. Однак якщо у вас ще немає досвіду, слід придбати інфрачервоний термометр. Це трохи дорого, але вам важливо забезпечити ідеальне приготування.- Дотримуйтесь інструкцій виробника щодо його використання.
-
Приготуйте піци. Можна приготувати смачну їжу, дотримуючись методу вогню в духовці. Почніть із запалення вогню хорошого розміру. Нехай так йде, поки полум'я не торкнеться стелі. Потім відсуньте його вбік, щоб звільнити місце для вашої піци. Помістіть його прямо на цеглу і готуйте, залишаючи двері відкритими на одну-три хвилини.- Щоб правильно приготувати піцу, духовка повинна досягти температури від 350 до 370 градусів.
- Для підтримання полум'я може знадобитися спалити більше деревини протягом 15-20 хвилин.
-
Смажене м’ясо протягом ночі. Покладіть трохи дров у камін і запаліть широкий вогонь, який повільно горить. Як тільки вона досягне температури 260 градусів С, вона готова до смаження. По-перше, розгрібайте всі вуглинки, щоб убити полум'я. Потім поставте смажене в духовку і закрийте дверцята. Тепло всередині повинно повільно варити м’ясо протягом ночі.- Цей спосіб особливо добре підходить до великих шматочків м’яса.
- Ви повинні покласти його в посуд, загорнуту в алюмінієву фольгу.
-
Готуйте інші страви. Ви можете використовувати свою духовку для приготування їжі при температурі близько 260 градусів С. Для початку розпаліть вогонь у каміні. Досягнувши належної температури, розчешіть вугілля, щоб убити полум'я. Поставте посуд у камін і закрийте двері. Тепло всередині буде готувати ваше блюдо.- Цей спосіб добре працює на хліб, десерти, квасоля та макаронні страви. Можна класти хліб прямо на цеглу, а інші посуд класти в ємність, стійку до тепла.