Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Використовуйте складку у формі півмісяця
- Спосіб 2 Зробіть вигин чотирьох кутів
- Спосіб 3 Використання модного складання в Гонконгу
Вонтони, будь то варені, смажені чи смажені, ці китайські пельмені є завжди смачно. Сьогодні, як ви можете легко знайти в супермаркетах, заморожені унтони, вже загорнуті та готові до використання, мистецтво готувати себе до звичаїв стає все рідкішим. На щастя, слідуючи цим простим крокам, ви дізнаєтесь, як вправляти уонтон, купувати квадрати з тіста з вантона в супермаркеті або робити тісто самостійно.
етапи
Спосіб 1 Використовуйте складку у формі півмісяця
-
Візьміть свою начинку, аркуші тіста і миску з водою. Для початку підготуйте робочу область, де ви будете робити свої диваки. Вам знадобляться лише чотири речі: миска з наповненням, чаша з гарячою водою, пачка листя та плоска чиста поверхня (наприклад, дошка для різання) для роботи.- Унтони можуть мати найрізноманітніші начинки, вибір начинки буде залежати від вас і ваших уподобань. Одна з найпоширеніших начинок складається із суміші креветок з фаршу та свинини, зв’язаних трохи борошна або кукурудзяного крохмалю. Спеції і зелень, такі як часник і цибуля ріпчаста, також часто додаються в начинку.
-
Помістіть аркуш вантону на центр робочої області. Переконайтесь, що ваші руки чисті, а потім вмочіть палець у теплу воду і використовуйте її для зволоження країв тіста. Це допомагає ватонам триматися і не дає їм відкриватися під час готування. -
Додати начинку і скласти тісто навпіл.- Покладіть еквівалент чайної ложки начинки (або менше) прямо в центр аркуша. Сформуйте прямокутник, склавши аркуш навпіл. Акуратно натискайте на тісто, щоб вийшло повітря, яке потрапило б у в'язень (ви не хочете, щоб у вашій воді були бульбашки повітря). Дійсно, під час приготування їжі будь-яке повітря, що потрапило у вутон, природним чином розшириться від тепла і може зробити дірку у вашому равіолі.
- Уникайте переповнення ваших напоїв, оскільки це не дозволить їм правильно готуватись. Тут слід дотримуватися хорошого правила: ви їх занадто сильно фарширували, тому в цей момент рецепту ви не можете складати тісто вдруге.
-
Зігніть свої нотки знову, щоб краї перекривались. Потім знову зігніть їх у напрямку обрізки. Іншими словами, візьміть за два кути прямокутника (утвореного аркушем тіста) з тієї ж сторони, як кулька для наповнення, і складіть їх на себе, щоб утворилися круглі або півмісяць пельмені. Потім занурте палець у теплу воду, змочіть один із країв, які ви щойно склали, і знову складіть, трохи прищипуючи, щоб краю ущільнити. -
Повторіть, якщо потрібно. Браво! Ви тільки що зробили свій перший wonton. Трохи практики це ноу-хау стане другою природою. Використовуйте решту начинки та листів тіста, щоб зробити більше волокон, так само, як і для першого. Готуйте їх у киплячій воді, на сковороді або навіть у фритюрниці. Ви також можете покласти їх безпосередньо в холодильник.
Спосіб 2 Зробіть вигин чотирьох кутів
-
Розкладіть начинку по центру аркуша. Такий спосіб складання вонтонів подарує вам равіолі, які трохи нагадують мішок з гонкою із щільно затиснутими ручками. Почніть так само, як і в попередньому способі. Розмістіть аркуш плоскою на робочому просторі і додайте приблизно чайну ложку начинки прямо в центрі. -
Складіть один з кутів всередину. Потім візьміть один з куточків паперу і складіть його над набивною кулькою. Наконечник кута повинен бути в центрі вонтона (або навіть просто повз нього). Одразу після складання прання складіть верх цього клина тіста трохи гарячої води.- Не потрібно змочувати нижню частину кута. Дійсно, воно буде дотримуватися природного наповнення і в будь-якому разі не має важливого значення для хорошого виконання вонтону.
-
Згорніть протилежний кут всередину. Далі, візьміть за кут навпроти того, що ви щойно зігнули, тобто діагонально протилежний кут. Візьміть цей куточок і обережно складіть його поверх верхньої частини обрізки та іншого кута. Кінчики двох кутів повинні злегка перекриватися.- Складаючи цей другий кут зверху, він повинен акуратно прилягати до кута внизу, через воду, яку ви змочували.
-
Два складних кута складіть в точку вгору. Потім вам доведеться скласти два решти кути (інша пара по діагоналі протилежних кутів) разом. Змочіть один (не обидва) куточки, що залишилися, теплою водою. Потім візьміться за кожен куточок і обережно складіть їх над обробкою. Наведіть два кути ближче, щоб вони були плоскими один до одного. Як кінцевий результат, вам потрібно мати пельмені з обома кутами, склеєними разом, трохи спрямовані вгору на оброблену вниз обробку.- Якщо потрібно, ви можете злегка притиснути два кути, вказуючи разом, щоб допомогти їм залишитися склеєними.
- Вітаємо! Ви закінчили.
Спосіб 3 Використання модного складання в Гонконгу
-
Врівноважте аркуш тіста на кільці, утвореному великими пальцями та вказівниками. Цей метод робить несподіванки, схожі на мішок грошей або гаманець. Для початку сформуйте кільце, торкаючись кінців великих пальців і вказівних пальців (це повинно виглядати як знак руки під час дайвінгу). Помістіть аркуш тіста над цим кільцем, по центру отвору. Це не проблема, якщо вона трохи прослизне в отвір. -
Покладіть начинку в центр аркуша. Потім візьміть приблизно чайну ложку начинки (як і раніше), сформуйте кульку і розташуйте її в центрі аркуша. Ложкою, яку ви використовували для вибору начинки, обережно натисніть начинку всередину кільця, утвореного вашими пальцями. Це має орієнтувати кути всередину.- Не натискайте занадто сильно! Ви не хочете закінчувати своїм наповненням, вашим простирадлом чи обома на підлозі.
-
Закрийте кільце. Висуваючи обробку вниз, обережно натискайте краї тіста впритул, закриваючи кільце, утворене пальцями. Роблячи це, краї аркуша повинні закриватися над обробкою. Після того, як ви закінчите з’єднувати кінці листя разом, ваш вантон повинен виглядати як невеликий гаманець, на якому щетинилися верхні краї. -
Налийте навколо отвору трохи теплої води і закрийте її. Останнє, що вам потрібно - це, щоб ваші волокна руйнувалися під час приготування. Щоб переконатися, що вони залишаються закритими, нанесіть навколо отвору трохи теплої води і притисніть краї, щоб ущільнити. Оскільки краї зморщені, якщо у вас виникли труднощі утримувати кришку відкритою, можливо, вам доведеться знову нанести воду.- Вітаємо! Ви закінчили. Тепер все, що вам потрібно зробити, це взяти ще один аркуш тіста, трохи начинки і почніть знову, почніть знову, почніть знову ... прийшов час насолодитися своїми смачними неприємностями.
-
Гарного апетиту!