Зміст
У цій статті: Їсти рамбутанВикористання рамбутану на кухні10 Посилання
Рамбутан, уродженець Південно-Східної Азії, зараз зростає у всіх тропічних кліматах планети. Малайці також називають його "лишайним волохатим" ("Рамбут" означає на малійській мові волосся) через його м'які і звисаючі колючки, які роблять його негайно впізнаваним. Його називають мамонським чино чи «китайським присоском» у Коста-Ріці, відповідно до того, як цей фрукт їдять та через його зв’язок із лічі, який також є китайського походження.
етапи
Частина 1 Їсть Рамбутан
-
Вибирайте стиглий рамбутан. Ці плоди спочатку зеленіють, потім стають червоними, помаранчевими або жовтими, коли дозрівають. М’які косоподібні колючки зеленіють, коли рамбутан свіжозібраний, але плоди все-таки добре їсти протягом декількох днів, коли ці нарости темніють. -
Нанизуйте шкіру. Тримайте Рамбутан міцно на рівній поверхні, обхопивши обидва кінці. Проведіть гострий ніж, добре заточений посередині плодів, ніби ви збираєтеся розрізати навпіл. Поріжте обережно, щоб відокремити волосисту шкаралупу від м’якоті плодів, не різавши її. Прокладіть ніж під шкіру фрукта, щоб від'єднати його.- Ви також можете видалити шкіру великим пальцем або навіть вкусити на шматок пирога, щоб відкрити. Колючки м'які і нешкідливі, але шкіра неїстівна і може мати гіркуватий присмак.
-
Відкрийте рамбутан. Шкіра повинна легко відриватися від плоті. Шкірку очистіть повністю від половини плоду, як ніби ви виймали клаптя з конверта. Всередині ви знайдете плоди, подібні до винограду, овальні, злегка напівпрозорі, білого або блідо-жовтого кольору. -
Натисніть на шкірку, щоб прорости їстівну частину плоду. -
Видаліть ядро. Останнє не їстівне, коли воно сире. Нарізати м’якоть, не різавши ядро, і спробувати витягти його. Деякі різновиди рамбутанів мають ядра, які відшаровуються легко, а інші більше прилипають до плоті. Якщо ви маєте справу з різноманітними кісточковими распутанами, які дотримуються, просто виплюньте їх, коли ви з'їли плід. -
Їжте фрукти. Просто викладіть м’якоть у рот, коли ви вийняли ядро. Коли ви їсте фрукти з ядром, знайте, що у нього досить витривала сечовина. Кусайте м’якоть навколо ями і уникайте її кусати.- Більшість рамбутанів є солодкими і соковитими, але інші можуть бути трохи кислими і трохи сухішими.
- Ядра більшості рамбутанів гіркі, але деякі можуть бути трохи солодкими. Ядра містять сліди потенційно токсичних речовин, але їх рідко вживають. Їх не рекомендується їсти, особливо дітям або домашнім тваринам.
Частина 2 Використання рамбутана на кухні
-
Розгляньте гриль ядер. У деяких країнах кісточки обсмажують на грилі та їдять, як це можна зробити з фундуком. Хоча вони їстівні при варінні, ядра трохи гірчать і можуть мати злегка наркотичну дію. Необхідні подальші дослідження, перш ніж затвердити споживання цих ядер. -
Зробіть варення з рамбутана. Очистіть 500 г рамбутанів, додайте дві гвоздики і кип’ятіть у воді, поки м’якоть не зійде з кісточок. Відкиньте оболонки ядер і покладіть їх у трохи води і варіть до тих пір, поки вони не розм’якшаться. Зварити разом м’якоть, розм’якшені кісточки і 350 г цукру. Тушкуйте протягом 20 хвилин або поки суміш не досягне густої консистенції, вийміть гвоздику і покладіть в банку.- Також можна зробити компот, переправивши фрукти в блендер після очищення від шкірки та варіння.
-
Поставте ваших рамбутанів у холодильник. Рамбутанів не зберігають більше двох тижнів, і їх слід вживати бажано в дні, що настають після їх придбання. Покладіть їх цілими в холодильник в поліетиленовий пакет з отворами, щоб продовжити їх збереження. -
Заморожте рамбутанів, щоб пізніше зробити десерти. Ви повинні заморозити цілі, неочищені фрукти в герметичних пакетах. Почистіть їх і висмоктуйте з морозилки на кремову закуску, схожу на цукерку.