Зміст
У цій статті: Використання колеса або блоку brieServing brieCooking with brieПідсумок статті16 Посилання
Брі - французький м'який сир, виготовлений з коров’ячого молока, який має гладку і вершкову сечовину. Якщо ви не знаєте цього сиру, він також має їстівну білу скоринку навколо. Взагалі його ріжуть невеликими скибочками і їдять на хлібі або сухарях. Можна також поїхати з багатьма приправами та багатьма напоями. Якщо ви хочете приготувати брі, розтопіть його в різних стравах, щоб насолодитися його неповторним і текучим смаком.
етапи
Спосіб 1 За допомогою колеса або блоку бри
- Наріжте брі скибочками від кінця до скоринки. Взагалі вважається недоцільним вирізати "кінчик" бри. Найсмачніша частина цього сиру - це кінчик. Коли ти відріжеш цю частину і збережеш її для себе, ти кажеш усім: "Це все для мене! »Надайте Брі трикутної форми, вирізавши його по краю.
- Якщо ви не хочете їсти скоринку, виріжте в сир більш відкритий кут, щоб отримати більшу частину інтер’єру. Ніхто цього не помітить, доки ти збережеш трикутну форму бри.
- Перекусити скоринку! Якщо ви ріжете сир правильно, кожен шматочок матиме його. Якщо ви видалите скоринку, ви залишите шматочок сиру, який буде зроблений з останнього.
-
Їжте скоринку з рештою сиру. Всі задаються питанням, що робити із сирною скоринкою взагалі, але Брі їстівна. Не намагайтеся подряпати інтер’єр, щоб уникнути скоринки. Це буде як їсти м’ясо в бутерброді і кидати хліб. Кірка бриті пухка і має легкий гіркий смак, але це не відверне вас від аромату сиру.- Якщо ви ніколи раніше не пробували їсти кірку, спробуйте! Однак не всім це подобається. Пам’ятайте, що його смак погіршується з віком, тому вам доведеться спробувати, коли сир ще свіжий.
-
Видаліть скоринку на шматочку, якщо не хочете. Деякі люди не люблять скоринки, і це не проблема, але зачекайте, поки у вас на тарілці буде шматочок бри, перед тим як вийняти його. Зробіть все можливе, щоб видалити його вручну. Брі м’яке і липке, тому видалити скоринку дуже легко. Спробуйте вирізати верх, щоб ви могли легко зняти решту і з’їсти сир.- Коли ви їсте брі в домашніх умовах, ви можете заздалегідь видалити скоринку. Заморожуємо сир близько півгодини, потім гострим ножем нарізаємо скоринку. Не видаляйте скоринку, якщо подавати її гостям, як хтось із них може цього захотіти.
-
Відмовтеся від сиру, якщо він пахне аміаком. Як правило, ви можете зберігати брі кілька тижнів, перш ніж відкривати його, але тоді він триватиме вас тиждень або менше. Скоринка придбає сірий колір і стане більш крихкою при обертанні сиру. Ви справді не хочете підходити до ротових зелених та рожевих форм. Внутрішня частина сиру стане більш рідкою, і при повороті він може сприймати неприємний хімічний запах.- Брі занадто молодий здається, що на дотик важче. Її кора буде важкою і відскакує назад, натискаючи на неї. Брі, що перетворилося, буде дуже м'яким і тече.
- Коли Брі припиняє старіння, як тільки ви ріжете його, тому вам слід їсти його якомога швидше, щоб уникнути необхідності викидати його. Якщо ви хочете зберегти його, загорніть його в аркуш пергаментного паперу або восковий папір і тримайте в холодильнику подалі від вологи.
- Взагалі заморожувати його не рекомендується, якщо ви не хочете використовувати його для приготування їжі, оскільки це не матиме значення, наприклад, в супах і тушкованих стравах. Він прослужить вам півроку в ємності, яка йде в морозильну камеру. Розморожуйте в холодильнику, в холодній воді або в мікрохвильовій печі до пом'якшення.
Спосіб 2 Подавання Брі
-
Залиште брі при кімнатній температурі на одну годину. Вийміть його з холодильника і залиште назовні. Це розвине весь смак і кремовий вигляд. Давши йому нагрітися, ви також зменшите смак аміаку, який може бути в шматочку, який вже кілька днів знаходиться в холодильнику.- Ви також можете нагріти його, щоб зробити його більш кремовим зсередини. Погрійте протягом однієї хвилини в мікрохвильовій печі на сильній потужності, поки вона не стане м’якою посередині. У духовці нагрійте її до 180 ° C протягом п’яти хвилин або поки вона не зайнять потрібну вам сечовину.
-
Подавайте його, вирізавши його в трикутник. Якщо ви вже купили його в такому вигляді, досить буде розпакувати його і подати на піднос ножем. Брі також часто продається як колесо, тому спочатку потрібно вирізати трикутник. Зробіть надріз скоринки до кінчика тонким ножем. Зберігайте скибочки досить тонкими, приблизно 2 см завтовшки або менше, залежно від порцій, які ви хочете подавати.- Розріз бри виглядає дуже схоже на зріз яблука, але ваші гості можуть бути досить залякуючими, щоб вирізати перший шматочок бри на колесі. Виріжте одне для своїх гостей.
- Нарізавши сиром, завжди слід різати по боках від центру до скоринки. Не зрізайте кінчик скибочки, найсмачнішу частину сиру.
-
Викладаємо сир на хліб або сухарі. Наріжте шматочок багета або іншого хрусткого хліба і покладіть на нього бри. Як правило, у Франції ми їмо сир таким чином, тому що смак білого хліба не маскує смачні аромати сиру. Покладіть сир на хліб і покладіть до рота.- Ви не повинні розсипати сир. У Брі є кремове тісто, просто покладіть його на шматочок хліба аналогічного розміру і насолоджуйтесь ним.
-
Подавайте сир з фруктами або горіхами. Якщо ви зможете протистояти бажанню покласти шматочок сиру в рот відразу після його нарізки, ви можете супроводжувати його іншими смачними продуктами. Взагалі використовують слабокислі фрукти, такі як яблука, виноград та груші. Можна використовувати свіжі або сушені фрукти з бри. Можна також спробувати пекан без солі, цукати та мед.- Варення також відмінне з бри. Будь-який тип варення зробить трюк, але найкращі види - солодкі та кислі, як вишневе варення, суміш ягід чи інжиру.
- Якщо ви хочете запропонувати більше варіантів вечірки, приготуйте блюдо з випічкою. Впорядкуйте різноманітні страви, такі як салямі та суха шинка. Додайте різноманітні сири, наприклад манчего або блакитний.
-
Вибирайте фруктовий або кислий напій для бри. Якщо ви їсте французький сир, ви не можете помилитися з французьким шампанським. Солодкі та кислі вина, такі як піно-нуар, добре поєднуються з брі, але ви також можете спробувати ситне пиво. Якщо ви не вживаєте алкоголь, ви можете залити фруктовий сік, такий як виноградний або яблучний сік, щоб супроводжувати солодкий аромат сиру.- М'які сири, такі як брі, зазвичай виходять заміж за сухих, фруктових вин, таких як Рислінг, Марсанна чи Віоньє. Більш легке червоне вино, як Піно Нуар, також чудове завдяки своєму ніжному, але насиченому аромату, який контрастує з солодким смаком сиру.
- Якщо ви віддаєте перевагу білому вину, знайдіть сухе і кисле. Рослинний аромат хорошого совіньйон-блан чудово поєднується з шматочком бри.
- Якщо ви віддаєте перевагу пиву, хороший вибір - міцні, але нешкідливі сорти, такі як міцне коричневе пиво, страут та портьє. Ви також можете віддати перевагу більш легкому, фруктовому пиву, як пілснер.
Спосіб 3 Готуємо з бри
-
Готуйте бри в духовці щоб пом'якшити його. Існує багато способів приготування закусок із запеченою брі, але почати можна, поклавши м'який сир на деко, вистелений пергаментним папером, попередньо нагрітим до 180 ° С. Зачекайте, поки воно розм’якне і пухирчить. Якщо залишити його занадто довго, він стане занадто рідким, через що слід регулярно перевіряти його.- Додайте приправи до або після запікання. Ось кілька способів спробувати: фруктові джеми, мед, свіжа зелень і шматочки горіхів.
- Можна також полегшити розповсюдження, видаливши верхівку скоринки. Решту залиште недоторканою, щоб бри залишала свою круглу форму. Потім занурте солоні сухарі або їжте ложкою.
-
Підготуйте «brie en croute» для своїх учасників. Брі Брі - це блюдо, яке складається з накривання колесом брилі з тіста філо та варіння його до золотисто-коричневого кольору. Існує багато варіантів супроводу, який ви можете додати до бри, перед тим як закрити тісто. Наріжте скоринку зверху сиром з додаванням їх. Коли ви будете готові запікати, збийте яйце і розімніть тісто, щоб закрити його на брі.- Наприклад, ви можете покласти журавлинний соус на бри, щоб підготуватися до вечірки або холодної погоди. Потім подайте його, нарізавши його і з’ївши таким, як є, або поклавши на солоне печиво.
- Ви можете додати всілякі приправи, щоб отримати смачну страву, яка не вимагає жодних зусиль. Спробуйте змішати 40 г подрібнених пеканів і столову ложку розтопленого вершкового масла, 50 г коричневого цукру і чверть чайної ложки кориці.
-
Фарширований лосось з бри і крабом. Солодкий і вершковий смак брі чудово поєднується з більш сильними смаками риби та морепродуктів. Виріжте чотири філе лосося по довжині і відкрийте начинку. Потім залийте їх 150г крабів і креветок з 150г бри, нарізаного кубиками 1см. Поставте рибу в духовку на десять хвилин у попередньо розігріту духовку при 200 ° С, щоб приготувати обід з рибою та сиром.- Брі не повинно бути солодким блюдом. Ви можете поповнити свою рибу перцем, цибулею, кедровими горіхами та іншими солоними інгредієнтами. Можна також приготувати біле масло, щоб надати йому більше смаку.
-
Викладаємо брі на свій смак. Песто - це один із багатьох способів супроводжувати брі на хлібі чи сухарях. Це чудово підходить для випадкових вечірок і смачне частування для себе. Розріжте колесо Брі навпіл і розкладіть песто з магазину посередині. Принесіть багато кренделей, сухарів і хліба, щоб замочити.- Ви також можете приготувати свій власний песто, змішавши, наприклад, листя базиліка, фасети, кедрові горіхи та інші інгредієнти. Додайте трохи бри, якщо хочете тісто замість сирного кружальця.
-
Покладіть бри в бутерброд для простого рішення. Немає простішого способу насолодитися хорошим шматочком бри, ніж з'їсти його поодинці. Розтоплюємо на хлібі і готуємо сирне кроке. Ви також можете додати песто або налаштувати смак з такими інгредієнтами, як бекон, авокадо та шинка. Брі добре поєднується з багатьма різними інгредієнтами.- Якщо ви хочете поекспериментувати з солодким крокейдом, спробуйте покласти брі на журавлинному варенні чи будь-чому іншому Ви навіть можете додати індичку або начинку, щоб зробити бутерброд з осені чи кінця року.
-
Інші сири замініть на бри. Після того, як ви звикли приготувати їжу з бри, немає обмежень у її вживанні. Їсти його можна в сирому вигляді, невеликими шматочками в салаті. Він також добре плавиться в бургері або на фрі. Вам потрібно лише переконатися, що ви дотримуєтесь свого рецепту!
- Брі порівняно з високим вмістом насиченого жиру, тому було б краще, якщо ви ставитесь до нього як до ласощів, якщо ви на дієті.
- Нарізавши власну бри, намагайтеся не змінювати форми чи зовнішній вигляд сиру. Наріжте тонкими скибочками і не залишайте лише кірок іншим, він погано піднімається.
- У молодших шматочків Брі більш м'яка сечовина. Старші крупи більш пухкі з більш сильним смаком, тому не слід давати йому витримати занадто довго, а якщо пахне аміаком, викиньте його.
- Брі не призначений для поширення на хлібі, але ви можете це зробити, попередньо випікаючи його. Майте на увазі, що неопалену бри слід просто класти на хліб або печиво.
- Через ризик передачі бактерій слід уникати непастеризованих або сирих бобів, якщо вони не постаріли протягом 60 днів. Молодший непастеризований сир повинен мати смачніший смак, але його рідко продають з міркувань безпеки.