Зміст
У цій статті: Приготування тістаЗапустіть тісто
Найголовніше - зробити тісто правильно з самого початку. Після цього ви можете без проблем запустити його. Якщо клейковина не висипається належним чином, тісто буде недостатньо м'яким і воно розірветься. Після того, як ви добре зробили тісто, ви можете його тренувати, виконуючи наведені нижче дії.
етапи
Спосіб 1 Приготування тіста
-
Змішайте перераховані вище інгредієнти. Покладіть теплу воду і дріжджі у велику миску і додайте сіль, цукор та олію. Трохи потроху додайте борошно, замішуючи тісто. Ви будете знати, що ви додали достатню кількість борошна, коли тісто буде занадто густим для замішування. -
Замісити тісто. Він готовий, коли він гладкий і трохи липкий, але більше не прилипає до пальців. Ви повинні мати можливість взяти невеликий шматочок і розтягнути його (взявши його пальцями і потягнувши), поки він не стане досить добре, щоб пустити на світло. -
Нехай тісто піднімається протягом години при кімнатній температурі або п’ять годин у холодильнику. -
Помістіть тісто на покриту борошном стільницю і покладіть борошно на тісто. -
Розділіть тісто на дві кульки і виконайте наступні кроки для кожного. -
Рукайте кулю рукою, поки вона не завтовшки 3 або 4 см. -
Візьміть коло тіста і прищипніть його приблизно на 1,5 см від краю. Спробуйте розтягнутись при пощипуванні. Прищипте його таким чином по краю кола. -
Після того, як ви розтягнете тісто достатньо для будь-якого гнучкого, ви можете почати його кидати.
Спосіб 2 Замісити тісто
-
Закрийте кулак і покладіть на нього тісто. -
Закрийте інший кулак і покладіть його під тісто поруч із першим кулаком. -
Акуратно розведіть кулаки один до одного, щоб трохи розтягнути тісто. -
Рухайте кулаками (ліворуч до вас, правою навпроти) так, щоб обертати тісто під час розтягування. -
Після того, як коло тіста має діаметр приблизно двадцять сантиметрів, ви можете швидко перемістити лівий кулак дугою в бік обличчя. Роблячи так, рухайте правий кулак у зворотному напрямку від вашого обличчя. Якщо злегка натиснути правою кулаком, тісто повернеться як фрісбі. Навчіть себе врівноважувати сили, з якими рухаєте кожен кулак. Це не дасть тісту літати в кутку (або ще гірше). -
Будьте обережні, щоб якомога м’якше ловити падаюче тісто кулаками, щоб не розірвати його.
- Ви можете дати тісту піднятися довше, якщо ви використовували менше дріжджів.
- Намагайтеся не використовувати занадто багато борошна під час роботи тіста, оскільки це зробить його занадто сухим і воно не буде таким м'яким.
- Якщо у вас виникають проблеми з розтягуванням тіста, накрийте його вологою ганчіркою і дайте йому відпочивати на робочій поверхні хоча б годину, а потім повторіть спробу. Тісто не розтягується легко, коли воно просто виходить з холодильника.
- Якщо ви кинете тісто занадто високо, ви ризикуєте стихійними лихами. Або впаде занадто швидко і зірветься, або прилипне до стелі. Жоден із цих результатів не є хорошим.
- Важливо замісити тісто досить довго, але не занадто сильно. Якщо ви використовуєте потужну машину для замішування, то можна перемесити: якщо це так, тісто не буде гладким і утворить нитки, які будуть відділятися один від одного.