Як розтопити зефір

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Розтопіть зефір на газовій плиті
• Спосіб 2 Випікайте зефір
• Спосіб 3 Розтопіть зефір у полум'ї

У цій статті: Розтоплюємо зефір на газовій плитіЗробіть запечені зефір тануть зефір у вогні7 Посилання

Іноді в рецепті потрібні розтоплені зефір, але не обов’язково вказувати, як їх розтопити. Тут ви знайдете три різних способи зробити це, а також рецепт кожного з цих методів.

етапи

Спосіб 1 Розтопіть зефір на газовій плиті

1. 
   

   
   Приготуйте баін-марі. Наповніть велику каструлю водою і поставте зверху ще одну каструлю. Можна також використовувати миску, яка добре протистоїть тепла. Переконайтесь, що дно каструлі вгорі не торкається води. Бейн-марі дозволить вам повільно розтоплювати зефір, щоб замочити їх або використовувати їх при обмороженні.

2. 
   

   
   Змастіть зверху гумовий шпатель і внутрішню сторону каструлі. Це не дасть зефіру прилипати до шпателя і каструлі, коли вони плавляться.

3. 
   

   
   Опустіть пакетик зефіру на сковороді. Потрібно 450 г зефіру. Ви можете вибрати великі зефіри або маленькі, навіть якщо маленькі плавляться легше. Можна вибрати ароматизовані або кольорові зефір. Переконайтеся, що вони одного кольору і мають однаковий смак.
   • Якщо ви використовуєте одночасно кілька кольорів, вони змішаться і стануть коричневими. Якщо ви використовуєте різні смаки, вони змішаться, і кінцевий результат, мабуть, буде не дуже хорошим.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Додайте до зефіру дві столові ложки води і розмішайте їх. Ви побачите, що вони починають танути.

5. 
   

   
   Подумайте про фарбування та ароматизацію їх. Якщо ви виберете білі зефіри, можете пофарбувати їх кількома краплями харчового барвника. Для аромату додайте чайну ложку екстракту або аромат ванілі. Переконайтеся, що аромат, який ви використовуєте, чистий, інакше зефір придбає колір.

6. 
   

   
   Запаліть свою газову плиту і поставте її на «м'який» вогонь. Якщо ви працюєте на сильному вогні, ви ризикуєте спалити зефір.

7. 
   

   
   
   
   Перемішайте зефір і додайте трохи води. Коли вони почнуть танути, додайте ще дві столові ложки води. Вони запобігають висихання зефіру. Обов’язково розмішайте їх, на яких нагрівайте рівномірно. Якщо у вас складається враження, що вони починають прилипати шпателем, витріть і змастіть шпатель ще раз.

8. 
   

   
   Перетворіть зефір на обмерзання. Для цього вам потрібно буде додати трохи цукрової пудри.
   • Змастіть шпателем, насипте одночасно 120 г цукру в зефір. Як тільки суміш почне густіти, викладіть її на добре змащену поверхню і замісіть. Переконайтесь, що і ваші руки змащені жиром: це запобіжить липкості суміші. Після досягнення потрібної консистенції розкачайте суміш і поставте в холодильник на всю ніч. Ви можете розмотати і використовувати в якості прикраси на наступний день.

     
     

     
     
   • Глазур зірветься, якщо вона занадто суха. Якщо у вас виникає ця проблема, додайте ½ чайної ложки води і перемішайте. Продовжуйте додавати воду і замішувати, поки заморозка більше не розірветься.

Спосіб 2 Випікайте зефір

1. 
   

   
   Покладіть у духовку чавунну сковороду діаметром 20 см і попередньо розігрійте її до 230 ° C. Каструля повинна бути дуже гарячою, перш ніж класти зефір, тому залиште її в духовці, поки вона нагріється. За допомогою цього методу можна зробити Smore.
   • Якщо у вас немає чавунної печі, ви можете використовувати подібний посуд, який може піти до духовки.

2. 
   

   
   Поріжте зефір навпіл. Покладіть їх на (зігнуті) краї сковороди і розріжте їх навпіл за допомогою ножа. Ви повинні мати зефір у формі диска. Відкладіть їх убік.

3. 
   

   
   Вийміть каструлю з духовки і поставте на жаростійку поверхню. Переконайтеся, що ви використовуєте гарячу накладку: каструля буде дуже гарячою. Не вимикайте духовку.

4. 
   

   
   На сковороді розтопіть трохи масла. Просто потримайте його за ручку і нахиліть його, поки масло не покриє. Якщо ви використовуєте щось, що не є плитою, ви можете змастити масло за допомогою шпателя, термостійкого.

5. 
   

   
   Зробіть більше. Якщо вам захочеться Smore, вам доведеться додати шоколад. Візьміть 250 г шоколадної стружки і розподіліть їх рівномірно по сковороді.

6. 
   

   
   Покладіть зефір в каструлю, липкою стороною вниз. Впорядкуйте їх так, щоб вони торкалися один одного. Будьте обережні, щоб не обпекти пальці, коли підходите до каструлі!

7. 
   

   
   Поставте каструлю назад у духовку. Нехай ваші зефір вариться 5-7 хвилин. Їх зовнішній вигляд стане золотисто-коричневим і чітким, а інтер’єр буде м’яким і липким.
   • Якщо ви віддаєте перевагу хрусткою сечовиною, увімкніть гриль протягом останніх кількох хвилин приготування. Уважно стежте за своїми зефірами, щоб не спалити їх.

8. 
   

   
   Вийміть каструлю з духовки. Помістіть його на жаростійку поверхню і дайте охолонути приблизно 5 хвилин.

9. 
   

   
   Подайте зефір. Можна розкласти їх на вершковому маслі, торті або кексах маслом. В іншому випадку розбийте масло навпіл або чотири і занурте їх у свої розтоплені зефір.

Спосіб 3 Розтопіть зефір у полум'ї

1. 
   

   
   Запаліть вогонь або шашлик. Якщо ви користуєтесь газовою решіткою, встановіть її на середню до високої для кількох полум'я. Ви збираєтеся обсмажувати зефір у полум'ї, тому вони будуть хрусткими на зовнішній стороні і пожовкнуть всередині.

2. 
   

   
   Покладіть великий зефір на паличку або шпажку. Переконайтесь, що ваша стійка досить довга, щоб підтримувати зефір у полум'ї, не обпалюючи руки. Можна вибрати металеву шпажку, але переконайтесь, що вона термостійка, щоб не пригоріти. Якщо палиця, яку ви використовуєте, довга, подумайте надрізати один її кінець кінчиком: зефір буде простіше нанести нанівець, і ви уникнете знаходження кори.

3. 
   

   
   Покладіть зефір над полум’ям і переверніть його. Тримайте його трохи вище полум’я і повільно поверніть його, щоб він рівномірно повертався.
   • Якщо він запалює вогонь, не струшуйте його в усі сторони. Натомість надуйте полум'я.

4. 
   

   
   Зніміть зефір з полум’я, щойно готується. Якщо зовні золотисто-коричневий і чіткий на дотик, то внутрішня частина плавиться.
   • Якщо вам подобаються ваші смажені зефіри, наближте їх до полум'я та продовжуйте їх обсмажувати.
   • Це ідеальний метод, коли ви хочете використовувати зефір як гарнір. Наприклад, ви можете включити кілька обсмажених зефіру в приготування зефіру, який піде в блендер або покласти зверху як гарнір.

5. 
   

   
   Не забудьте використовувати свої зефіри в Smore. Розбийте невелике масло навпіл і покладіть на одну з його сторін невеликий шматочок шоколаду. Покладіть зефір (не знімаючи шампур або паличку) на шоколад і злегка натисніть на інше невелике масло. Роблячи це, обережно вийміть шпажку або зефір. Перед подачею почекайте кілька хвилин, щоб зефір міг охолонути і розтопити шоколад.
   • Не забудьте потерти шашлик, коли всі ваші зефіри смажені.