Зміст
У цій статті: Приготуйте клейовий рисВиготовіть липкий рисСервовий липкий рисПідсумок статтіРеференції
Клейовий рис - це дуже смачний засіб, який можна знайти як супровід у багатьох азіатських стравах, найчастіше як тайське або індонезійське основне блюдо. Його ще називають солодким рисом. Цей вид рису набуває гусячий смак при варінні. Його споживають звичайні люди, як правило, руками.
- Час підготовки: 4 години
- Час приготування: 30 хвилин
- Загальний час: 4 години 30 хвилин
етапи
Спосіб 1 Приготуйте липкий рис
-
Приготуйте рис. Відміряйте сирий рис в каструлі або рисовій каструлі. Якщо ви робите багато рису, не забудьте залишити достатньо місця для 20-30 кл води на 250 г рису. -
Промийте рис. Промивання або промивання рису видаляє деякі поживні речовини і крохмаль, що містяться в зернах. Для промивання додайте в рис воду, потріть її в руки, злийте молочну воду, додайте свіжу воду і повторіть процес, поки вода не стане прозорою.- Питання про те, чи потрібно ваш рис промивати, залежить від того, де ви живете і звідки береться ваш рис. У більшості розвинених країн рис не потрібно чистити, але він буде краще на смак, якщо ви це зробите.
-
Намочіть рис. Додайте воду до рису і дайте настоятися протягом 4 - 12 годин. Чим більше рис намочив у воді, тим більше буде сечовина. -
Варіть рис на пару. Злити рис в друшляк, щоб видалити всю воду. Використовуйте тайський бамбуковий кошик або металеве ситечко над рисовим горщиком для приготування рису.- Загорніть рис в муслін і дайте йому настоятися 15 хвилин. Переверніть його і готуйте ще 15 хвилин. Не готуйте занадто багато, інакше воно стане м’яким. Вона повинна бути стрункою, не перезволоженою, і вона повинна добре провисати.
Спосіб 2 Готуйте рис, що не липкий
У вас більше немає клейового рису? Спробуйте скористатися наступним.
-
Приготуйте і промийте рис, як описано вище. Потрібно залишити місце на 20 кл води на 250 г рису. Наприклад, на 500 г рису потрібно 40 кл води.- Крім того, ви можете також залити трохи рису лимонадом над рисом, а не водою, оскільки цукор, який міститься в лимонаді, добре поєднується з рисовим крохмалем і надає екстраколан.
-
Замочіть рис на 30 хвилин. -
Готуйте його. Існує два способи приготування цього виду рису: використання каструлі або використання рисової каструлі.- У рисовій каструлі: нехай вода, яку ви використовували для замочування рису в горщику, становить від 15 до 30 хвилин. Додати дрібку солі і обережно перемішати. Запаліть горщик.
- У каструлю: додайте рис і 20-40 кл води. Замочуйте від 20 хвилин до 4 годин.
- Додайте в сковороду приблизно 1/2 - 3/4 чайної ложки солі.
- Доведіть до кипіння і негайно зменшіть вогонь, коли кипіння закінчиться.
- Тушкуйте рис приблизно 10 хвилин.
- Поставте кришку, щоб частина пари могла витекти (якщо немає вентиляції).
-
Час від часу перевіряйте рис: якщо води все ще є, дайте варити ще 5-7 хвилин. Якщо їх більше, ваш рис готовий.
Спосіб 3 Подайте липкий рис
-
Виберіть відповідний метод обслуговування. Насправді це залежить від продуктів, які ви подаєте. Ось кілька ідей:- помістіть порцію у відповідний розмір миски,
- загорнути в банановий лист, щоб дати трохи традиційної сторони,
- покладіть липкий рис в миску або іншу ємність іншої форми, потім переверніть тарілку на тарілку,
- покладіть його у велику тарілку і попросіть гостей подати себе, бажано, чистими пальцями! Нехай у них за столом є миски з водою, щоб вони потім мили руки, якщо вони занадто липкі.