Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Зробіть звичайні плоскі хлібці
- Спосіб 2 Виготовлення наан
- Спосіб 3 Зробіть трави піадину
Квасоля - дуже старий рецепт. Існують всілякі рецепти для різних культур. Серед них дуже прості хліби ліванського типу хліба, наан, горіх piadina Італійські трави та багато іншого.
етапи
Спосіб 1 Зробіть звичайні плоскі хлібці
-
Змішайте сухі інгредієнти. Покладіть борошно, дріжджі та сіль в кухонну посудину і перемішайте їх. -
Включіть воду. Додайте його повільно, перемішуючи інгредієнти на невеликій швидкості в замішувальному роботі, поки тісто не почне утворювати єдину кульку. -
Замісити тісто. Розминайте його вручну на плоскій поверхні, наприклад, дошці для обрізки або робочій поверхні, поки вона не стане гладкою і еластичною. Покрийте руками і поверхню для замішування борошна, щоб тісто не липло. -
Нехай тісто відпочине. Покладіть його в вибоїну, внутрішня частина якої покрита олією, і накрийте ємність вологою ганчіркою. Поставте його кудись у тепле і дайте йому відпочити близько години, поки він не збільшиться вдвічі. -
Знову вимісити. Засуньте пальці в тісто і злегка вимісіть його, щоб вигнати повітря. Розділіть його на кілька невеликих шматочків і розкачайте кожну в кулю приблизно розміром з м'яч для гольфу. -
Опустіть тісто. Кожну кулю розкладіть качалкою, щоб зробити диск товщиною близько 3 мм. -
Готуйте батони. Нагрійте суху сковороду (без олії) і готуйте один з тістових дисків на середньому вогні. Коли на поверхні хліба почнуть утворюватися грудочки, наповнені повітрям (приблизно через хвилину), переверніть його і готуйте з іншого боку. -
Подавайте хлібці. Їжте їх, як тільки вони приготуються.
Спосіб 2 Виготовлення наан
-
Підготуйте закваску. Змішайте теплу воду і дріжджі в невеликій мисці. Дайте їм посидіти 10 хвилин. -
Додайте інші інгредієнти. У закваску вбити борошно, молоко, яйця та цукор. Змішуйте інгредієнти руками або роботом для замішування, поки не вийде м’яке тісто. -
Замісити тісто. Місити на покриті борошном поверхні до отримання гладкої та еластичної форми. -
Нехай вона відпочине. Покладіть тісто в вибоїну, внутрішня частина якої покрита олією, накрийте її вологою ганчіркою і дайте настоятися близько години, поки вона не подвоїться в розмірах. -
Знову замісити тісто. Засуньте пальці, щоб відганяти повітря, додайте підстилку (необов’язково) і злегка розминайте. -
Зробіть кульки. Розділіть тісто на невеликі шматочки приблизно розміром з кульку для гольфу і розкачайте кожну в кулю. Покладіть кульки на тарілку, накрийте їх тканиною і дайте їм надуватися протягом 30 хв. -
Опустіть тісто. Руками або качалкою розкладіть кожну кульку на диск товщиною близько 3 мм. -
Нагріваємо гриль-сковороду. Злегка змащуйте дно і нагрівайте на сильному вогні. -
Готуй наан. Помістіть один з тістових дисків в сковороду для грилю і готуйте 2 - 3 хв, поки нижня сторона злегка не підрум’яниться. -
Переверніть хліб. Сиру сторону змастити розтопленим маслом, перевернути нан і варити ще 2 - 4 хвилини. Тим часом змастіть іншу сторону вершковим маслом. -
Їжте наан. Вийміть його з гриль-каструлі і негайно подайте.
Спосіб 3 Зробіть трави піадину
-
Змішайте сухі інгредієнти. Покладіть борошно, харчову соду і сіль в вибоїну і перемішайте їх. -
Додати масло. Змішайте інгредієнти на невеликій швидкості в замішувальному роботі близько 2 хвилин. -
Включіть воду. Помішуючи інгредієнти в кухонному комбайні, поступово додайте десять-дванадцять столових ложок води. Продовжуйте перемішувати, поки не вийде м’яке тісто. -
Додайте зелень. Потім замісити тісто на злегка збитій поверхні близько 5 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. -
Розділіть тісто. Розділіть його на чотири-п’ять маленьких шматочків і розкачайте кожну в кулю. Загорніть окремі кульки в пластикову плівку. Дайте їм відпочити в холодильнику 30 хвилин. -
Викладаємо тісто. Перекиньте кожну кульку на злегка посипану борошном поверхню руками або качалкою, щоб сформувати диск приблизно 3 мм. -
Розігрійте гриль-сковороду. Нагріваємо на середньому високому вогні на плиті. -
Готуйте батони. Змажте кожен диск оливковою олією з надзвичайною дією і готуйте на сковороді приблизно від 3 до 5 хвилин з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору. -
Дайте піадину охолонути. Вийміть їх з гриль-каструлі і дайте їм охолонути. Подавайте з сирами, такими як сир Рікотта, козячий сир або сир шрифту, суха шинка і рукола. -
Гарного апетиту!