Як зробити мистецтво латте

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Отримайте ідеальну молочну піну
• Спосіб 2 Екстракт лекспресо
• Спосіб 3 Вилийте молоко за схемою
• Спосіб 4 Намалюйте візерунки

У цій статті: Отримання досконалої молочної піниВийміть лекспресо для молока, зробивши візерунокКартування малюнків14 Посилання

Багато людей вважають, що приготування хорошого еспресо - це мистецтво саме по собі, але мистецтво латте - це реалізація візерунків у піні на поверхні кави. Щоб зробити гарні фотографії, переконайтесь, що ви правильно збризнули молоко і що ваша машина для еспресо виробляє хороший крем (легкий мус на поверхні лекспресо). Трохи навчившись, ви можете швидко зробити красиві візерунки, намалювавши їх у пінопласті або заливши їх безпосередньо.

етапи

Спосіб 1 Отримайте ідеальну молочну піну

1. 
   

   
   Налийте молоко в глечик. Переконайтесь, що контейнер холодний. Поставте металевий глечик у холодильник приблизно на 30 хвилин до того, як зробити мистецтво латте. Коли холодно, вийміть його і залийте холодним молоком до основи носика. Таким чином рідина матиме можливість пінитися і розширюватися при нагріванні.
   • Наприклад, якщо у вас є глечик місткістю 350 мл, налийте всередину приблизно 300 мл молока.
   • Ціле молоко легше піниться, ніж знежирене або напів знежирене молоко, оскільки воно набагато багатше жиром.

2. 
   

   
   Підготуйте парову насадку. Наведіть його перед собою і повністю увімкніть його на кілька секунд, щоб видалити залишки молока, які можуть бути всередині. Вимкніть його та негайно зануріть його кінець у молоко, опустивши його до дна глечика.
   • Парову насадку слід нахиляти, а її кінчик вказувати до ручки на задній стороні глечика.

3. 
   

   
   
   
   Запаліть насадку. Як тільки ви вмиєте його в молоко, увімкніть парову насадку. Якщо ви хочете стежити за температурою молока, покладіть в нього термометр і прикріпіть його до краю глечика. Повільно піднімайте парову насадку до тих пір, поки вона не буде трохи нижче поверхні молока. Він повинен крутитися, утворюючи вир.

4. 
   

   
   Збиваємо молоко. Носіть його при температурі від 60 до 63 ° C. Опустіть парову насадку, поки вона не стане приблизно на 1 см від поверхні молока. Вона не повинна розширюватися занадто сильно і не повинно бути великих бульбашок. Метою є отримання дуже кремової піни, що складається з мікро бульбашок, а не твердої та сухої піни.
   • Ця піна зроблена з нагрітого на пару молока, щоб утворити крихітні бульбашки. Це надає молоку гладку текстуру і полегшує виливання для виготовлення шаблонів.
   • Молоко продовжить трохи нагріватися після того, як ви вимкнете сопло з парою. Не перегрівайте його, тому що ви, швидше за все, обпечетеся.
   • Коли у вас є звичка мити молоко, термометр, напевно, вам не знадобиться. Маючи невеликий досвід, ви зможете визначити температуру молока, просто торкнувшись глечика.

5. 
   

   
   
   
   Вимкніть пару. Вимкніть насадку і дістаньте термометр з глечика. Акуратно торкніться ємності по робочій поверхні, а потім обережно закрутіть збите молоко в приміщенні, щоб воно було готове до наливання.
   • Закручуючи молоко, ви усунете великі бульбашки, які могли б ускладнити виливання піни.

6. 
   

   
   Очистіть насадку. Добре протріть його вологою губкою, як тільки ви закінчите нагрівати молоко. Увімкніть його повністю на кілька секунд, щоб очистити внутрішню частину. Це дозволить усунути молоко, яке може залишитися в підсумку.
   • Якщо ви використовували термометр, подумайте про його використання.

Спосіб 2 Екстракт лекспресо

1. 
   

   
   Дозують подрібнення. Вживайте приблизно 7 - 8 грамів меленої кави еспресо. Помістіть його в чистий фільтр і забийте його пакером, докладаючи регулярну силу, щоб прикласти тиск приблизно від 15 до 20 кг. Не залишайте шліфовану упаковану занадто довго у фільтрі, особливо якщо вона гаряча, оскільки це може пригоріти лекспресо.
   • Щоб дізнатись, яку силу застосувати, щоб застосувати тиск від 15 до 20 кг, можна практикувати пресування з пакувальником за шкалою.

2. 
   

   
   Налийте каву. Вставте держатель фільтра негайно в машину для еспресо та увімкніть прилад. Пройде кілька секунд, перш ніж кава почне поступати в ємність, яку ви поставили під носик. Нехай lexpresso працює близько 21 до 24 секунд, перш ніж вимкнути машину. На поверхні кави ви повинні побачити вершкову піну. Це крем.
   • Трохи потренувавшись, ви зможете почати видобуток кави та одночасно піни молоко. Таким чином, ви не дасте лекспресо або молочній піні сидіти занадто довго.

3. 
   

   
   Виправити проблеми. Можливо, вам доведеться просто практикувати витяг еспресо, перш ніж перейти до мистецтва латте. Якщо кава забирає занадто багато часу, щоб кава потекла в чашку, перемеління може бути занадто щільним.Якщо лекспресо витікає негайно, коли ви починаєте видобуток, можливо, вам знадобиться ущільнити подрібнення або використовувати більше.

4. 
   

   
   Скористайтеся негайно лекспресо. Потроху налийте її у велику чашку, щоб крем залишався вгору. Цей крем виведе візерунки, яких ви досягнете. Якщо ви залишите каву настоюватися занадто довго (більше 10 секунд) перед тим, як наливати здобрене молоко, ваші шаблони не будуть добре виділятися.
   • Велика чашка дасть вам більше місця для мистецтва латте.

Спосіб 3 Вилийте молоко за схемою

1. 
   

   
   Влийте в каву молоко. Тримайте чашку кави в домінуючій руці. Нахиліть його під кутом 20 ° до глечика, наповненого молочною піною, яку ви тримаєте в домінуючій руці. Повільно влийте в нього лекспресо прямо в лекспресо, поки чашка не наповниться наполовину.
   • Мета полягає в тому, щоб крем лекспресо тримався на поверхні. Якщо ви налиєте молоко занадто швидко, воно може змішатися з вершками, і буде складно отримати чіткий малюнок.

2. 
   

   
   Перемістіть контейнери ближче один до одного. Коли чашка наполовину заповнена, ви можете її випрямити. Одночасно помістіть глечик, наповнений молоком, безпосередньо над поверхнею лекспресо. Ви повинні побачити, як на поверхні напою накопичується молочна піна. Потім можна починати робити візерунок.

3. 
   

   
   Зробіть серце. Коли ви побачите маленьку крапку молочної піни, що утворюється на поверхні лекспресо, продовжуйте наливати молоко на цю ж точку. У вас повинно вийти велике біле коло. Коли чашка майже наповнена, пересуньте глечик на іншу сторону чашки, продовжуючи наливати білу кружечку молока. Молоко буде втягнуте в коло, щоб утворилося серце.
   • Пам’ятайте, що ви повинні рухати глечик, що містить молоко, а не чашку з кавою.
   • Якщо молочна піна занадто суха або тверда, ви можете просто закінчити білою ворсом на поверхні лекспресо. У цьому випадку спробуйте ще раз, підготувавши більш гладку і гнучку молочну піну.

4. 
   

   
   Зробіть тюльпан. Перестаньте заливати молочну піну, як тільки побачите білу крапку в коричневому кремі. Зачекайте секунду, потім налийте другу точку відразу за першою. Продовжуйте робити стільки точок, скільки вам потрібно один за одним, поки ви не будете готові з'єднати їх. Наприкінці поверніть глечик до початкової точки, перекресливши всі пункти, які ви зробили, щоб з'єднати їх і надати їм вигляд листя.
   • Остання точка сформує серце. Верхівка серця буде представляти голову тюльпана, а його кінчик сформує стебло.

5. 
   

   
   Зробіть розетку. Як тільки ви побачите, як біла крапка утворюється в коричневому кремі, зробіть невеликі рухи зап'ястя, щоб акуратно перемішати молоко з однієї сторони на іншу, коли ви будете заливати його назад, приводячи глечик до себе. Піна повинна почати вивітрюватися в чашці. Продовжуйте цей рух вперед-назад, поки чашка майже не заповниться, і візерунок не охопить майже всю поверхню кави. У цей момент трохи підніміть глечик і поверніть його до початкового пункту, щоб ви перехрестили середину візерунка з молоком.
   • Не перемішуйте глечик з однієї сторони на іншу всією рукою, так як ви будете менше контролювати візерунок.

Спосіб 4 Намалюйте візерунки

1. 
   

   
   Намалюйте візерунок в пінопласті. Засуньте кінчик зубочистки або шпажки в піну на поверхні дошки, щоб намалювати обрані вами візерунки. Ця методика добре працює навіть у тому випадку, якщо піна не складається з мікробульбашок. Ви навіть можете використовувати його для малювання слів.
   • Також ви можете залити на піну крапку кольорового сиропу перед малюванням. Це сформує візерунок, схожий на павутинку або дозволить легше описати слова.

2. 
   

   
   Використовуйте трафарет. Ви можете придбати трафарети, які просто розміщуються над дошкою. Посипте трафарет какао-порошком, меленою корицею або сумішшю спецій і видаліть. Порошок сформує візерунок на поверхні блокової дошки.
   • Можна виготовити на замовлення трафарет з тонкого пластику або пергаментного паперу. Обережно виріжте обраний обраний зразок із пластикового листа і помістіть його на дошку як трафарет.

3. 
   

   
   Зробіть шоколадні візерунки. Посипте трохи какао-порошку на лекспресо перед тим, як залити здобрене молоко. Коли ви налиєте молоко в чашку, поверхня блоку буде виглядати крапчастою. Ви також можете використовувати шоколадний соус для приготування арабесок.
   • Практикуйте малювати павутинки, сніжинки або квіти з шоколадним соусом.