Зміст
- етапи
- Спосіб 1 Екстракт свіжого лимонного соку
- Спосіб 2. Зробити лимонний сироп легко утримувати
- Спосіб 3 Виберіть і зберігайте лимони
- Сік свіжого лимона
- Лимонний сироп легко зберігати
- Вибирайте і зберігайте лимони
Лимонний сік корисний для приготування їжі, чищення або просто пиття. Ви можете використовувати його, щоб допомогти вам вилікувати кашель або ангіну. Можна також зробити лимонад і випити його. Якщо у вас є кілька свіжих лимонів, ви можете легко витягти їх сік. Просто розріжте навпіл і вичавіть, поки не витягнете всю рідину. Свіжовичавлений сік зберігається не дуже довго, але його можна змішати з цукровим сиропом, щоб зробити його легким сиропом для зберігання та використання на кухні. Коли ви скуштували свій препарат, ви ніколи не купуватимете лимонний сік у супермаркеті!
етапи
Спосіб 1 Екстракт свіжого лимонного соку
- Наріжте лимони навпіл. Наріжте їх по довжині гострим ножем. Більшість людей ріжуть ці плоди в напрямку ширини, але ріжуть їх досить уздовж. Вони будуть легше віджиматися, що дозволить відновити трохи більше рідини. Щоб витягти гарну кількість соку, почніть з шести лимонів.
- Кожен фрукт дасть чотири-п’ять столових ложок (60 - 75 мл) соку. Якщо ви хочете більше, просто вживайте більше лимонів.
-
Плоди стисніть вручну. Дістати сік в миску. Помістіть контейнер на робочу поверхню і притисніть половинку лимонів по черзі. Більша частина рідини піде під дією м’якого тиску. Коли сік перестане текти, натисніть сильніше, щоб витягнути більше рідини. Нарешті, введіть виделку у відкриту частину кожної половинки фруктів і поверніть її, щоб відновити залишився сік.- Помістіть друшляк над ємністю для фільтрації соку. В іншому випадку видаліть насіння і м’якоть, які потраплять в миску вручну.
- Використовуйте соковижималку. Помістіть кожну половину лимона в каструлю з розрізаною стороною вниз. Потягніть рукави разом, щоб розчавити фрукти і витягти сік. Якщо у вас є традиційна ручна соковижималка, покладіть вирізане обличчя кожного фрукта на пластикову або скляну боєголовку в центрі і оберніть половину лимона в одну сторону, а потім в іншу, натискаючи на неї.
- Кліп простіший у використанні. Соковижималка, на якій потрібно перетворити фрукти, може спричинити потрапляння білої шкіри в сік. Процідіть рідину ситцем, щоб зняти її.
- Використовуйте електричну соковижималку. Тільки знайте, що це залишить м’якоть в соку. Електрична соковижималка схожа на традиційну ручну модель. Розмістіть вирізане обличчя кожного півлімона на центральній огневій та увімкніть прилад. Бойова частина буде шарнірно витягати максимум соку. Єдиний недолік - ви потрапите в білу шкіру в рідині.
- Вилити сік в друшляк, щоб його відфільтрувати і видалити шматочки білої шкіри.
- Деякі змішувачі та змішувачі мають аксесуар для витяжки соку. Візьміть із собою цей прилад із цим аксесуаром, щоб легко та швидко зробити сік лимона.
-
Пом'якшити смак. Якщо сік занадто кислий, додайте воду та / або цукор. Після того, як ви закінчите його видобуток, він буде готовий до вживання, особливо якщо ви використовували великі соковиті лимони, які не надто кислі. Смакуйте сік, щоб побачити його будь ласка. Якщо він занадто сильний, змішайте його з приблизно чайною ложкою цукру на лимон. Також можна розбавити його, вживаючи до 250 мл води на один фрукт.- Вода і цукор полегшують пити і варити лимонний сік, особливо якщо він дуже кислий. Соковиті сорти, як лимон Мейєра, вже мають солодкий і солодкий аромат, який можна зіпсувати, використовуючи сік на кухні.
- Потроху додайте цукор і воду, щоб не змінити смак соку. Смакуйте його після кожного додавання.
- Зберігайте сік. Холодити максимум 3 дні. Налийте його в герметичну ємність і напишіть на ній дату. Через 3 дні воно стане гірким. Якщо ви не плануєте його швидко використовувати, заморозьте його. Він зберігатиметься в морозилці 4 місяці, не погіршуючи.
- Лимонний сік не руйнується. Якщо він пробуде в холодильнику більше 3 днів, ви все одно можете його пити, але це буде не дуже добре. Ви також можете тримати його в морозилці без обмеження за часом, але з часом воно стане гірше.
- Для відтавання замороженого соку дайте йому настоятися при кімнатній температурі близько години. Ви також можете прогріти її в мікрохвильовій печі при низькій потужності.
Спосіб 2. Зробити лимонний сироп легко утримувати
-
Вичавити шість лимонів. Візьміть сік в миску або склянку. Заморозьте фрукти, потім розморожте в мікрохвильовій печі і закатайте на тверду поверхню, щоб витягти якомога більше рідини. Розріжте їх навпіл і витягніть якомога більше соку виделкою або соковижималкою. Ви отримаєте близько 400 мл свіжого соку.- Якщо вам потрібно більше, видавіть більше лимонів. Кожен фрукт дасть приблизно чотири-п’ять столових ложок (60 - 75 мл) рідини.
- Натерти якусь родзинку. Натерти кору свіжого лимона, щоб додати до сиропу. Вам потрібно близько чайної ложки. Легко взяти родзинку. Просто пересуньте шкірку плодів на тертці або дрібній тертці. Не змішуйте терту шкірку з соком. Покладіть його в каструлю.
- Родзинка - жовта зовнішня шкірка лимона. Будьте обережні, щоб не натерти білу внутрішню шкіру, оскільки вона гірчить і може змінити смак соку.
- Родзинка не суттєва. Він надає соку більш виражений аромат, але якщо ви не можете його дістати, вживати його не потрібно.
- Додайте цукор і воду. Налийте приблизно 250 мл води в сковороду, що містить цедру лимона, і додайте 400 г цукру. Якщо ви хочете, щоб сироп був солодшим, додайте на 50 г більше цукру.
- Нагрійте суміш. Нагрійте сковороду на плиті на середньому вогні, поки вміст не почне закипати. Запаліть плиту і дочекайтеся, коли рідина нагріється. Коли вона досягне приблизно 85 ° C, вона почне здригатися: вона буде виробляти пар, і щосекунди будуть утворюватися невеликі бульбашки.
- Якщо ви не хочете заздалегідь видавлювати лимони, робіть це, поки суміш у горщику нагріється. Слідкуйте за тим, щоб він перелився.
- Розчинити цукор. Нагрійте суміш, помішуючи близько 4 хвилин, поки кристали не розчиняться. Рідина акуратно перемішайте ложкою або шпателем. Подивіться на цукор і почекайте, поки він зникне у воді. Коли ви не можете побачити кристали, вимкніть тепло і вийміть каструлю з дальності.
- Не забувайте розрізати вогонь, коли ви виймаєте каструлю з печі.
- Ви отримаєте лимонний сироп, який можна використовувати для ароматизації напоїв або заморожування для лимонаду.
- Додайте лимонний сік. Вилийте його в сковороду і перемішайте інгредієнти, щоб перемішати. Переконайтесь, що сироп гладкий і дайте йому охолонути, перш ніж його скуштувати. Після охолодження він буде готовий. Якщо ви хочете зробити лимонад, додайте 1 л теплої води.
- Якщо ви не плануєте використовувати сироп відразу, зберігайте його в стерилізованій банці.
- Охолодити сироп. Поставте його в холодильник або морозильну камеру, поки він не охолоне. Якщо ви не збираєтесь використовувати його відразу, налийте його в герметичний контейнер і додайте етикетку з датою. Сироп зберігатиметься в холодильнику 3 дні, перш ніж почне втрачати свій аромат. Ви також можете зберігати його в морозилці протягом 4 місяців.
- Ця суміш являє собою лимонад, приготований з домашнього сиропу. Бажано його пити, а не використовувати для приготування їжі.
- Використовуйте холодну суміш. Включивши воду, необхідну для її розведення, ви зможете випити освіжаючий напій приблизно через тридцять хвилин. Якщо ви хочете використовувати сироп, не розбавляючи його, вживайте його, як тільки вам знадобиться. Можна вилити його на торт, додати його до риби на грилі або включити в коктейлі та інші напої.
- Лимонний сік часто використовують для приготування маринадів для риби або м’яса. Кислота в цьому інгредієнті дозволяє їжі вбирати більше аромату.
Спосіб 3 Виберіть і зберігайте лимони
- Вибирайте соковиті сорти. Шукайте важкі лимони, щоб отримати найбільше соку. Лимон Мейєра виробляє велику кількість рідини, але такі сорти, як Верна, Примофіорі та Еврика, також соковиті. Лимон Мейєра досить солодкий. Якщо ви хочете чогось більш кислого, виберіть інший сорт. Лимони Мейєра менші за інші сорти, які можна знайти на ринку, але важкі порівняно з їх розмірами. Просійте плоди і виберіть більш важкі, щоб витягти їх сік.
- Сорти Eureka та Primofiori - це найчастіше продаж у магазинах. Ви знайдете весь рік. Вони більші і чіткіші, ніж лимон Мейєра, їх аромат дуже кислий. Якщо ви хочете підсолодити сік, просто змішайте його з цукром.
- Шукайте ніжні фрукти. Вони повинні бути трохи ніжними, але не м’якими. Утримуйте їх і обережно натискайте пальцями на їх поверхню. Якщо вони будуть ніжними, вони вироблять багато соку, і ви можете вичавити їх, як тільки принесете їх додому. Їх шкіра повинна бути гладкою і мати інтенсивний жовтий колір.
- Якщо фрукти м’які, не купуйте їх, оскільки вони вже пошкоджені. Уникайте тих, хто твердий або в'ялий.
- Взагалі лимони з жовтою або зеленою шкіркою більш кислі. За бажанням ви все одно можете їх вживати, але стиглі плоди краще соку.
- Заморожуємо лимони. Дочекавшись їх використання, покладіть їх у поліетиленовий пакет. Полюйте багато повітря, перш ніж закрити пакетик і покласти його в морозилку. Плоди буде набагато легше вичавити після заморожування. Це також хороший спосіб зберегти соковиті лимони, щоб ви могли їх використовувати, коли вам знадобляться в будь-який час року.
- Лимони не пошкоджуються в морозилці. Однак вони з часом пересихають. Використовуйте їх протягом 3 місяців, щоб отримати максимум соку.
- Розморожуйте плоди. Мікрохвильова піч їх протягом 30 секунд. Коли ви хочете їх використовувати, дістаньте їх з мішка морозильної камери і поставте їх у мікрохвильову піч. Нагрівайте їх на невеликій потужності, поки вони не досягнуть кімнатної температури. Переконайтесь, що вони м'які, перш ніж стискати їх.
- Ви також можете занурити їх у теплу воду в тазі, поки вони не стануть м'якими.
- Випустити сік. Натисніть лимони, щоб витягнути більше рідини. Помістіть їх на рівну поверхню і міцно натисніть на них. Розкачайте їх на поверхні так, ніби ви використовуєте качалку або замісити тісто. Розкачайте кожен лимон хвилин-дві, поки він не стане дуже м’яким на дотик. Цей процес розірве оболонки всередині плоду, щоб виділити більше соку.
- Щоб не класти сік на обробну дошку, накрийте його паперовими рушниками або розкачайте лимони прямо на робочу поверхню.
- Якщо ви не хочете скочувати їх, ви можете проколоти їх в декількох точках гострим ножем або потовкти їх. Однак ці процеси набагато брудніші.
- Якщо у вас є соковижималка, фрукти не потрібно закочувати. Цей тип пристроїв досить ефективний, щоб витягти весь сік без сторонньої допомоги.
Сік свіжого лимона
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Чаша або стакан
- Ложка
- Герметичний контейнер для консервування
Лимонний сироп легко зберігати
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Чаша або стакан
- Кухар
- Каструля
- Ложка
- Герметичний контейнер для консервування
Вибирайте і зберігайте лимони
- Мішок для замерзання
- Обробна дошка
- Абсорбуючий папір