Зміст
- етапи
- Частина 1 Приготування подрібнених стейків
- Частина 2 Гриль і приготування нарізаних стейків
- Частина 3 Подайте стейки
При правильному приготуванні, фаршені індичні стейки можуть бути такими ж смачними і соковитими, як і телячі. Хоча обварювання є найпоширенішим методом, знайте, що ви також можете потрапити туди з духовкою. Це може бути іншим варіантом, якщо у вас немає шашлику або грілки. Хоча м'ясо індички пісне і легко висушується, стейки, які ви можете зробити, можуть бути дуже соковитими, якщо додати рідкі інгредієнти, такі як соус Вустершир, грецький йогурт або вінегрет з ранчо. Формуємо нарізані стейки і поміщаємо їх у холодильник на годину, щоб вони стали компактними. Схопіть їх на сковороді для посилення смаку та сечовипускання, а потім поставте їх у духовку, щоб вони були ідеальними.
етапи
Частина 1 Приготування подрібнених стейків
-
Грецький йогурт змішайте з сухарями. Для початку приготуйте сухар із суміші цих двох інгредієнтів. Якщо у вас немає грецького йогурту, вживайте 80 мл (1/3 склянки) молока або бульйону.- Якщо це білий хліб, який ви використовували замість панірувальних сухарів, наріжте його і подрібніть кухонним комбайном, поки він не перетвориться на якусь грубу крихту хліба. Інший варіант - спершу його на грилі перед подрібненням і подрібненням.
- Приготування хліба дозволяє стейкам бути особливо соковитими. Однак ви можете пропустити цей крок, якщо не хочете, щоб вони були занадто великими.
-
Додайте приправи. Приправте шалот або лодон, соусом Вустершир, часником, соєвим соусом, сіллю, порошком чилі, чорним перцем, кмином, гірчицею та перцем кайєнним.- Не потрібно суворо використовувати ці різні приправи. Іншими словами, ви можете додати інші інгредієнти на ваш вибір або видалити відповідно до того, що ви хочете. Наприклад, ви можете не використовувати перець чилі і кайенський перець, якщо ви не хочете, щоб ваше блюдо було дуже гострим.
- Ви також можете додати 2 або 3 столові ложки соусу з ранчо в якості замінника соусу Вустершир і соєвого соусу.
-
Змішайте подрібнену індичку вручну з панірувальними сухарями. Найкраще робити це вручну, а не ложкою. Таким чином, ви можете акуратно поєднувати всі інгредієнти, не змішуючи їх більше, ніж потрібно, що може зробити м'ясо занадто твердим. Не перемішуйте їх, використовуючи занадто сильну силу, і зупиніть, як тільки м'ясо добре покриється паніровкою.- Після поводження з сирим м’ясом не забудьте мити руки гарячою мильною водою протягом 30 секунд.
-
Сформуйте нарізані стейки. Розділіть суміш на 4 порції однакового розміру.Потім спробуйте надати їм круглої форми, тому дістаньте нарізані стейки товщиною близько 3 см, потім викладіть їх на велику тарілку або на форму для запікання. Створіть порожнину на кожному стейку, обережно натискаючи на середину великим пальцем.- Насправді порожниста матиме ефект запобігання набряку центральної частини під час готування.
-
Поставте м’ясо в холодильник на годину. Обережно спочатку покрийте люстеніле, щоб запікати пластиковою обгорткою. Після цього залиште його в холодильнику хоча б на годину, щоб він став компактним.- Якщо ви очікуєте прийому гостей, можете заздалегідь змішати та приготувати стейки, а потім приготувати їх, коли всі будуть готові їсти.
Частина 2 Гриль і приготування нарізаних стейків
-
Розігрійте духовку до 190 ° C. Перед освітленням розмістіть решітку в центральній частині. Переконайтесь, що вона досягла вказаної температури перед тим, як класти стейки. -
Візьміть кожну сторону стейків приблизно від 2 до 3 хвилин. Нагрійте каструлю на середньому сильному вогні, після чого додайте оливкову олію. Після цього покладіть пиріжки в сковороду і обхопіть їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими, що повинно зайняти приблизно 2 - 3 хвилини для кожної сторони.- Тост стейків перед випічкою покращить їх смак і смак. Однак, за бажанням, ви можете пропустити цей крок і запікати їх безпосередньо протягом 30 хвилин.
-
Перекладіть їх на форму для випічки. Зробіть це, якщо каструлю, використовувану для грилю, не можна помістити в духовку. Якщо ви використовували чавунну каструлю або інший безпечний посуд для духовки, можете приготувати їх, поставивши каструлю безпосередньо в духовку. Якщо ні, покладіть їх на бляху після зарум’янення. -
Готуйте їх протягом 5 - 7 хвилин. Щоб правильно перевірити ступінь приготування, вставте термометр, який швидко читається, і переконайтеся, що вони досягли температури між 70 і 75 ° C. Рекомендується використовувати кухонний термометр, але якщо у вас його немає, готуйте 7 хвилин. Погляньте через скло духовки, щоб переконатися, що вони не згорять.- Якщо ви їх не обсмажували, готуйте їх протягом 30 хвилин.
Частина 3 Подайте стейки
-
При бажанні гарніруйте сиром. Після того, як вони будуть приготовані, присипте їх шматочком улюбленого сиру, якщо ви відчуваєте, що їсте чизбургер. Вони будуть досить гарячими, щоб розтопити сир.- Як сир, ви можете спробувати сир Gouda, Provolone, Gruyere і Cheddar, які є прекрасним вибором.
-
Дайте їм постояти 5 хвилин. Будьте терплячі! Давши їм спокою, сік дозволить добре протікати в м’ясі. Таким чином вони будуть ще смачнішими. -
Покладіть їх на рулети. Потім додайте інші інгредієнти для гарнірів. Перекласти їх на хліб можна за допомогою шпателя. Подавайте їх з улюбленими начинками. Це може бути салат, помідори, карамелізована цибуля, кетчуп або гірчиця.- Оскільки м’ясо смачне, вживати приправи не обов’язково.
-
Зберігайте їх у холодильнику 3 дні. Якщо у вас є залишки або хочете приготувати їх заздалегідь, можете тримати їх у холодильнику протягом 3 днів. Перед тим, як покласти їх всередину, добре накрийте їх пластиковою обгорткою.- Нагрійте залишки в духовці, а не в мікрохвильовій печі, щоб забезпечити кращу якість.
-
Гарного апетиту!
- Ніж
- Чашки для вимірювання
- Велика миска
- Варочна поверхня
- Пластикова упаковка
- Сковорода з чавуну або антипригарних
- Шпатель
- Термометр для м'яса