Як зробити журавлинний соус

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Основний журавлинний соус
• Спосіб 2 Хрусткий журавлинний соус
• Спосіб 3 Гострий журавлинний соус

У цій статті: Основний журавлинний соусШармонічний журавлинний соусПичний журавлинний соусРеференції

Якими були б святкові страви без журавлинного соусу? Вони були б як і будь-яка інша сімейна їжа. Хоча багато людей купують готовий соус, домашня версія божественна. Це дуже легко зробити і абсолютно смачно.

етапи

Спосіб 1 Основний журавлинний соус

1. 
   

   
   Очистіть і промийте брусницю. Всипте журавлину в друшляк і добре промийте. Видаліть листя, стебла тощо.

2. 
   

   
   Доведіть воду і цукор до кипіння. Постійно перемішуйте суміш, вискоблюючи боки сковороди, щоб повністю розчинився весь цукор.

3. 
   

   
   Розріжте вогонь. Додайте в сироп журавлину. Змішайте інгредієнти і знову доведіть їх до кипіння. Якщо ви додаєте інші необов'язкові інгредієнти (див. Розділ "поради"), зробіть це зараз.

4. 
   

   
   
   
   Зменшіть вогонь. Тушкуйте соус на повільному вогні, поки брусниця не відкриється. Це займе від п’яти до дванадцяти хвилин.

5. 
   

   
   Дайте соусу охолонути. Якщо ви хочете, щоб він був справді холодним, залиште його в холодильнику приблизно на дві з половиною години.

6. 
   

   
   Подавати соус. Журавлинний соус зазвичай подають у невеликій елегантній тарі. Додайте чайну ложку, щоб кожен міг служити собі.

Спосіб 2 Хрусткий журавлинний соус

1. 
   

   
   Очистіть і промийте брусницю. Викладіть журавлину в друшляк і добре промийте, дбаючи про видалення листя, стебел тощо.

2. 
   

   
   
   
   Змішайте апельсиновий сік і цукор. Налийте апельсиновий сік в середню каструлю. Нагрійте його на середньому вогні. Додати цукор і змішати два інгредієнта. Постійно помішуйте, добре розім’явши боки каструлі, щоб розчинився весь цукор.

3. 
   

   
   Додати журавлину. Змішайте інгредієнти і варіть їх, поки журавлина не відкриється. Це займе від п’яти до дванадцяти хвилин.

4. 
   

   
   Дайте соусу охолонути. Вилийте журавлинний соус у гарну миску і дайте йому охолонути. Якщо ви хочете, щоб він був справді холодним, залиште його в холодильнику приблизно на дві з половиною години.

5. 
   

   
   Подавайте соус і насолоджуйтесь!

Спосіб 3 Гострий журавлинний соус

1. 
   

   
   Подрібніть журавлину. Налийте олію в середню каструлю і нагрівайте на середньому вогні, поки воно не почне кипіти.
   • Додати журавлину. Перемішайте їх, щоб покрити олією, потім додайте свіжий імбир. Подрібніть інгредієнти, часто помішуючи, поки брусниця не відкриється (приблизно п’ять хвилин).

2. 
   

   
   Додайте вино. Перемішайте вино, потім цукор. Перемішайте суміш, добре розім’явши сторони каструлі, щоб весь цукор розчинився. Доведіть соус до кипіння.

3. 
   

   
   Зменшіть суміш. Нехай вона вариться без кришки, поки вона не втратить між третиною і половиною свого об’єму (це займе приблизно п’ятнадцять-двадцять хвилин).

4. 
   

   
   Додати спеції. Додайте зацукрований імбир, каррі та п’яно спеційну суміш. Всі інгредієнти добре перемішайте.

5. 
   

   
   Розріжте вогонь. Дайте соусу охолонути, поки він не досягне бажаної температури, або охолодіть його в холодильнику близько двох з половиною годин.

6. 
   

   
   Гарнір соусом. Прикрасьте журавлинним соусом зі свіжої пасмо або тонкими смужками апельсинової цедри.