Зміст
У цій статті: Складіть класичний соус (з необов’язковими інгредієнтами) Варіанти5 Посилання
Смачний соус з артишоками легко зробити. Взагалі вона успішна на вечірках. Це гострий соус, приготовлений з сердечками артишоку, кропивом і вершковою основою, як майонез.Більшість рецептів додають шпинат і спеції, щоб отримати смачний соус. Ви можете змішати потрібні інгредієнти, але цей підручник навчить вас робити основний соус з артишоку та дасть вам кілька ідей для варіацій. Наступний рецепт може зробити запис на вісім-десять людей.
етапи
Спосіб 1 Зробіть класичний соус (з необов'язковими інгредієнтами)
-
Розігрійте духовку до 175 ° C. Соус з артишоку готується швидко, і якщо ви швидко готуєте його, можете навіть обсмажити його до того, як духовка буде гарячою. -
Намастити велику форму для випічки. Покладіть трохи паперу оливкової олії або соняшнику на паперові рушники і викладіть на стінки і дно посуду. Це запобіжить всмоктуванню соусу, що звисає на блюді. -
Наріжте серця артишоку великими шматочками. Не забудьте спорожнити рідину в коробці перед вирізанням. Наріжте їх на шматки розміром 2 монети. -
Подрібніть часник і шпинат. Додайте їх до артишоків. Шматочки часнику і шпинату повинні бути дуже маленькими. Чим дрібніше ви ріжете, тим менше помітите в соусі.- Щоб приготувати овочевий соус для спринцювання, наріжте зелену цибулю, смажений перець або інший шпинат і додайте їх теж.
-
Змішайте вершкові інгредієнти. Змішайте такі інгредієнти, як майонез, вершковий сир та вершки в іншій ємності. Можна спробувати різні комбінації, але всього потрібно від 350 до 475 мл вершків. Майонез - найпоширеніший вершковий лінгредієнт.- Для приготування класичного соусу використовуйте 350 г майонезу і 225 г свіжого сиру.
- Для приготування ситного соусу використовуйте 250 г майонезу, 125 г свіжих вершків і 450 г свіжого сиру.
- Для приготування легкого соусу використовуйте 75 г полегшеного майонезу і 225 г легкого вершкового сиру.
-
Змішайте інгредієнти. Додайте до вершкових інгредієнтів овочі та пармезан і перемішайте їх. Все треба добре перемішати і покрити вершковою сумішшю.- Якщо ви додаєте інші сири, такі як шматочки моцарели, додайте їх зараз.
-
Приправити соусом. Додайте сіль, перець і спеції за смаком. Соус для замішування артишоку - це просте блюдо, яке ви можете легко персоналізувати за допомогою деяких спецій або модифікацій. Не бійтеся пропустити процес приготування, адже з точки зору, це головним чином нагрівання соусу.- Можна посолити соус меленим червоним перцем, кайенським перцем або гарячим соусом.
- Додайте лимонний сік і лайн, щоб надати соусу середземноморський смак.
-
Покладіть соус, щоб він просочився сирим у форму для запікання. Залиште простір не менше 1,5 см між верхівкою страви та поверхнею соусу, оскільки він закипить під час готування. -
Випікаємо соус. Готуйте тридцять хвилин або поки поверхня не стане золотисто-коричневою. Не забудьте часто стежити за цим і будьте обережні, виймаючи посуд з духовки. Якщо ви відчуваєте запах диму або бачите поверхню, вимкніть духовку і негайно виймайте соус. -
Перед подачею дайте соусу охолонути. Дайте йому охолонути протягом п'яти-десяти хвилин, а потім подавайте разом з їжею, в яку можна занурити, наприклад, лаваш, сухарі, овочеві палички або шматочки багетів.
Варіанти способу 2
-
Щоб соус був ще смачнішим, додайте коробку з крабом. Зробіть гострий соус з крабами та артишоками, який порадує всіх, хто його скуштує. Просто додайте до серця артишоку розчавлений краб-м'ясо, щоб створити божественний соус для спринцювання.- Ви можете також додати трохи червоного або зеленого перцю та / або мигдального пластівця, щоб зробити це блюдо ще більш особливим.
-
Спробуйте додати смажений часник. Це додасть соусу насичений аромат, щоб він просочився. Очистіть чотири-шість цілих зубчиків часнику. Змастіть їх оливковою олією і викладіть на форму для випічки. Випікайте їх під час попереднього розігрівання духовки та регулярно стежте за ними. Як тільки стручки підрум'яняться, переверніть їх і дайте їм варити ще дві-три хвилини. Коли він звариться, вийміть його з духовки, наріжте його скибочками і змішайте з іншими інгредієнтами. -
Зробіть соус з перцем чи сиром. Ці аромати нагадують південно-західну кухню. Просто замініть пармезан та / або моцарелу 200 г тертого канталь або сиру чеддер. Після того як ви змішали всі інгредієнти, додайте до серця артишоку п'ять-шість кубиків зеленого перцю. -
Складіть тарталетки з соусом, щоб зробити невеликі закуски. Візьміть готове тісто. Візьміть кружечки з тіста і розімніть їх в каструлі для булочок, щоб вони могли бути наповнені. Приготуйте соус і викладіть в кожне невелике коло тіста. Готуйте десять-п’ятнадцять хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. -
Приготуйте холодний соус для швидкого та легкого входу. Якщо духовка занадто гаряча, або якщо ви просто хочете приготувати соус для швидкого просочення, ви можете легко зробити холодну версію. Вживайте лише 125 г майонезу і подрібніть артишоки виделкою перед змішуванням з іншими інгредієнтами. Також можна змішати всі інгредієнти в блендері. Охолодити соус під час очікування подачі.