Зміст
У цій статті: Складіть класичний путін. Зробіть вегетаріанські путин5 Посилання
Путин - це смачне канадське блюдо, зокрема з Квебеку. Він складається з картоплі фрі, сирних кубиків і соусу з цибулею, маслом і яловичим бульйоном. Путин вважається стравою швидкого харчування або основним блюдом і його можна насолодити будь-яким приводом.
етапи
Спосіб 1 Складіть класичний путин
-
Підготуйте картоплю. Картоплю наріжте картоплею фрі. Покладіть їх у велику миску, наповнену холодною водою, і залиште їх у холодильнику на дві години. -
Нагрійте масло. Покладіть чотири столові ложки вершкового масла в каструлю і нагрійте на середньо сильному вогні. -
Додати борошно. Додати 60 г вершкового масла і перемішати до однорідності. Це має зайняти 2 хвилини. -
Додаємо часник і шалот. Варіть до пом'якшення, приблизно 2 хвилини. -
Додати яловичий бульйон і кетчуп, Вустерширський соус, сіль і перець. Добре перемішайте інгредієнти, поки суміш трохи не загусне, що повинно зайняти від 5 до 6 хвилин. -
Зняти з вогню і залишити. Ви тільки що зробили соус, який будете заливати картоплею. -
Готуємо картоплю. Злийте, обсушіть паперовими рушниками і обсмажте. Наливаємо олію в сковороду або фритюрницю і нагріваємо на середньо сильному вогні. Потім покладіть картоплю фрі на сковороду або фритюрницю і дайте їм варитися, поки вони не підрумяняться і добре приготуються. -
Змажте фрі і дайте їм трохи охолонути. Покладіть їх на паперові рушники, щоб видалити зайву олію. Дайте охолонути 20 хвилин. -
Подавати. Викладіть фрі в блюдо і залийте їм соус, додайте кубики сиру. Смакуйте як основне блюдо, поки гаряче.
Спосіб 2 Зробіть вегетаріанський путин
-
Нарізати тонко білою цибулею і варити в дві столові ложки вершкового масла, обережно помішуючи, поки він не стане прозорим. Це повинно зайняти від 3 до 4 хвилин, залежно від кількості цибулі. -
Додайте порошок з кропу та цибулі, борошно та кукурудзяний крохмаль. Продовжуйте помішувати інгредієнти, поки вони не ввібрали в себе масло. Це повинно зайняти хвилину-дві. -
Додайте в суміш соєвий соус і овочевий бульйон. Добре розмішайте і тушкуйте 10 хвилин. Додайте трохи бульйону, якщо соус стане занадто густим. -
Залиште соус. Якщо ви хочете, щоб соус був ультра гладким, можете покласти його в блендер і звести до дуже тонкого пюре, але це не обов’язково. -
Підготуйте картоплю. Очистіть 6 картоплин у формі картоплі фрі. Промийте їх після нарізки, щоб видалити крохмаль. Щоб розм’якшити картоплю, можна кип’ятити каструлю з водою і бланшувати фрі протягом 4 хвилин, але це зовсім не обов’язково.- Якщо ви можете це зробити, ви можете приготувати соус одночасно з картоплею. Просто будьте обережні.
-
Нагрійте олію або фритюрницю. Покладіть рослинне масло у велику сковороду або приготуйте фритюрницю. Потім варіть фрі, поки вони не стануть золотисто-коричневими. -
Помістіть фрі в блюдо на паперові рушники і перекладіть на порційну страву. Залити соусом пальто і шматочки сиру. -
Подавати. Насолоджуйтесь цим гарячим блюдом.