Зміст
- етапи
- Частина 1 Виготовлення тіста для печива
- Частина 2 Зробіть морозиво
- Частина 3 Змішайте тісто для печива і морозиво
Якщо ви виявите, що немає нічого смачнішого, ніж морозиво з печивом з тіста, вам сподобається домашня версія. Ці рецепти не потребують спеціального обладнання. Крім того, вони не містять сирого яйця, щоб вони не становили небезпеки для здоров’я. Щоб змішати два продукти, просто заморозьте їх і розмішайте, щоб ви могли обманювати та купувати продукти в магазині, а не готувати їх самостійно.
етапи
Частина 1 Виготовлення тіста для печива
-
Подрібніть шоколадну стружку (за бажанням). Покладіть самородки в блендер і коротко подрібніть їх. Перестаньте суміш, коли ви отримаєте чіпси різного розміру, а також купу шоколадної пудри. Чіпси і порошок розподіляться в морозиві і нададуть йому більш виражений шоколадний смак. На даний момент відкладіть їх убік.- Якщо ви віддаєте перевагу зберігати цілі шоколадні чіпси в морозиві з тіста для печива, пропустіть цей крок.
-
Збити масло і цукор. Змішайте вершкове масло і два цукру і обробіть їх електричним міксером або виделкою з довгими ручками. Збийте інгредієнти до тих пір, поки ідеально однорідна прозора суміш не збільшиться в об’ємі. З електричним міксером або декількома хвилинами в руці займає хвилину-дві.- Починайте з м’якого вершкового масла, особливо якщо ви биєте його вручну. Щоб воно швидше розм’якло, можна нарізати холодне масло невеликими шматочками, натерти на тертці або спробувати інші розчини.
-
Додати ваніль, сіль і борошно. Натріть ваніль і сіль і витріть боки міксера силіконовим шпателем. Додайте борошно потроху. Змішуйте інгредієнти до повного включення борошна, але суміш все ще сипка. -
Додайте вершки і шоколадну стружку. Додайте самородки, взявши в блендер увесь шоколадний порошок. Ложкою додайте крем-ложку і перемішуйте суміш, поки вона не стане м’якою і не утворює кульку, як тісто для печива. -
Підготуйте форму для випічки. Застеліть форму для запікання пергаментним папером. Ви збираєтеся заморозити тісто для печива, тому звільніть місце в морозилці. -
Заморозити тісто до тих пір, поки воно не буде твердим. Якщо тісто для печива заморожене, його буде набагато простіше включити в морозиво, щоб у вас вийшли смачні ніжні шматочки. Загалом, це займає близько чотирьох годин, але ви можете тим часом приготувати морозиво. Є два способи заморозити тісто для печива.- Викладаємо тісто на тарілку, щоб утворився звичайний тонкий шар. Заморожуйте до твердого. Після застигання гострим ножем наріжте невеликими шматочками.
- Щоб зробити більші шматочки, покладіть на тарілку маленькі ложечки тіста, ніби хочете зробити маленьке печиво. Заморожте їх до тих пір, поки вони не стануть твердими.
Частина 2 Зробіть морозиво
-
Збийте жовтки, сіль і цукор. Відокремте яйця і покладіть жовтки в миску з цукром і сіллю. Використовуйте виделкою або електричним міксером для збивання інгредієнтів, поки не вийде гладка світло-жовта суміш, яка утворює густі стрічки, падаючи з батога.- Якщо ви хочете дуже ситного морозива, можете додати зайвий яєчний жовток.
-
Підготуйте крижану ванну. На половину наповніть велику миску кубиками льоду та холодною водою. У велику миску помістити середній салатник в лід. Поставте крижану ванну в холодильник, щоб вона була готова до використання згодом. -
Нагрійте молоко і ваніль. Налийте в каструлю молоко і ваніль і перемішайте їх. Нагрівайте їх на середньому вогні, поки не почнуть утворюватися дрібні бульбашки. Це не повинно зайняти більше декількох хвилин.- Концентроване молоко містить набагато менше води, ніж звичайне молоко, тому морозиво буде містити менше кристалів льоду, які повинні бути розбиті при змішуванні. Якщо ви використовуєте звичайне незбиране молоко замість згущеного молока, вам потрібно буде витратити більше часу, працюючи на морозиві, коли ви його заморожуєте.
-
Влити в яєчну суміш гаряче молоко. Влити в яєчно-цукрову суміш дуже тонке сітчасте молоко. Постійно збивайте, поки наливаєте. Якщо ви додасте молоко занадто швидко, ви можете зварити яйця, які зіпсували б морозиво.- Якщо ви боїтесь пропустити морозиво, дайте молоку охолонути, поки не зможете доторкнутися до нього, не опікуючись. Це може збільшити час приготування.
-
Під час перемішування суміш нагрівайте. Налийте суміш молока і яєць у сковороду і нагрійте на повільному вогні. Суміш обережно перемішайте дерев’яною ложкою, вискоблюючи дно каструлі. Як тільки рідина набуде консистенцію густого заварного крему і залишиться на звороті ложки, коли ви виймаєте ложку, вимкніть тепло.- Якщо ви побачили шматочки вареного яйця, негайно вийміть каструлю з асортименту. Вийміть шматочки за допомогою друшляка, перш ніж знову готувати.
-
Остудіть заварний крем на крижаній бані. Налийте заварний крем в суху салатницю на крижаній бані. Дайте охолонути для наступного кроку. -
Збийте весь крем в іншій мисці. Збийте вершки, поки вона не збільшиться вдвічі, але зупиніться перед тим, як продовжувати збивати вершки. На електричну змішувач піде хвилина-дві або кілька хвилин з ручним батогом. -
Змішайте весь крем і заварний крем. Зачекайте, поки яєчна суміш охолоне на дотик. Ретельно розмішайте цільний крем у заварному кремі до однорідності. -
Заморозити суміш. Налийте вершки в ємність, яка може перейти до морозилки. Якщо тісто для печива готове, ви можете перейти до наступного кроку. В іншому випадку залиште морозиво в морозилці на дві години, поки тісто для печива не буде готове. Енергійно перемішуйте морозиво з інтервалом 45 хвилин, щоб розбити кристали льоду, які утворюються. Якщо ви заморозити крем занадто довго, у вас виникнуть проблеми з його змішуванням з тістом для печива.
Частина 3 Змішайте тісто для печива і морозиво
-
Акуратно перемішайте обидва інгредієнта. Покладіть ложку м’якого морозива у велику ємність. Покладіть на неї ложку печива. Додайте ложку морозива, ложку печива з тіста тощо. Оцініть, скільки тіста для печива ви хочете додати в ніс. Після того, як ви помістите все морозиво в ємність, акуратно перемішайте два інгредієнти, щоб регулярно розподіляти тісто для печива.- Якщо хочете, можете включити ще трохи шоколадних чіпсів.
- Якщо ви не використовуєте все тісто для печива, тримайте залишки і посипте їх по поверхні морозива.
-
Заморозити морозиво. Після того як ви змішали два інгредієнти, покладіть суміш у відповідну ємність у морозильну камеру. Ви повинні розбивати кристали льоду по мірі їх формування, тому встановлюйте тривогу, щоб думати про часто працююче морозиво наступним чином.- Через 45 хвилин змішайте морозиво електричним міксером або силіконовим шпателем, щоб розчавити заморожені шматочки і отримати гладку і однорідну сечовину.
- Перевіряйте морозиво з інтервалом у тридцять-шістдесят хвилин. Змішуйте її щоразу, коли бачите кристали льоду.
- Через дві-три години морозиво повинно почати рівномірно замерзати. З цього моменту припиніть суміш і залиште в морозилці, поки не буде трохи морозива.
- Якщо ви використовували незбиране молоко замість згущеного молока, можливо, знадобиться розмішувати морозиво через більш короткі проміжки часу.
-
Використовуйте морозильну камеру замість морозилки. Якщо ви використовуєте морозильну камеру, змішайте інгредієнти морозива і заморожте їх, як зазвичай. Приблизно за п’ять хвилин до готовності морозива додайте шматочки печива. Нехай виробник морозива закінчить роботу як завжди.- Можливо, не потрібно використовувати все тісто для печива. Додайте потрібну кількість і збережіть залишки, щоб шанувальники тіста для печива могли їх перекусити.
-
Гарного апетиту!