Зміст
- етапи
- Спосіб 1 На грилі тушковані стейки з часником і зеленню
- Спосіб 2 Готуйте на сковороді стейки з тунцем
- Спосіб 3 Готуйте стейки в духовці
- Для на грилі стейки з часником і зеленню
- Для почорнілих стейків на сковороді
- Для запечених стерій теріякі
Якщо ви шукаєте страву, багату рибою, можете вибрати стейки з тунцем. Ці тверді шматки м'яса зазвичай нарізають тонкими скибочками, щоб швидше готувати і легко розсипатися. Завдяки гладкій та м’якій урі, ви можете приправляти її як хочете. Спробуйте маринад з часником і зеленню, наприклад, чорною приправою або соусом теріякі. Потім покладіть стейки на решітку, в гарячу сковороду або в духовку, щоб за кілька хвилин приготувати готову страву!
етапи
Спосіб 1 На грилі тушковані стейки з часником і зеленню
-
Змішайте лимон, олію, часник і чебрець в пакетику, що закривається. Відкрийте великий мішечок і залийте 2 столові ложки лимонного соку 1 столовою ложкою оливкової олії. Потім додайте дві зубчики фаршеного часнику і дві чайні ложки подрібненого свіжого чебрецю або половину чайної ложки сушеного чебрецю. Виведіть повітря і закрийте сумку.- Можна перемішати маринад, щоб змішати інгредієнти.
- Якщо ви віддаєте перевагу, можете скористатися улюбленим маринадом або просто приправити тунець маслом, сіллю і перцем.
-
Додаємо стейки тунця і залишаємо на півгодини в холодильнику. Дістаньте стейки з тунця товщиною близько 2 см і покладіть їх у пакетик з маринадом. Закрийте пакетик, потім кілька разів переверніть шматочки тунця в мішечок, щоб покрити їх маринадом.- Уникайте маринування більше півгодини, оскільки кислий лимонний сік може зробити їх занадто м'якими.
-
Нагрійте газовий гриль або вугілля на середньому вогні. Якщо у вас є газовий гриль, встановіть його на середній вогонь. Якщо у вас є решітка з деревним вугіллям, залийте димохід брикетами та увімкніть їх. Потім натисніть їх на одну сторону решітки, коли вони гарячі і злегка покриті попелом.- Якщо ви використовуєте решітку духовки, попередньо розігрійте її не менше п’яти хвилин, перш ніж покласти туди тунець.
Варіація: якщо ви віддаєте перевагу використовувати решітку духовки, увімкніть її на максимальну потужність і покладіть шматки тунця приблизно на 10 см нижче опору. Далі обсмажте по три-чотири хвилини з кожного боку.
-
Вийміть стейки з мішка, потім посоліть і поперчіть. Вийміть мариновані стейки з холодильника і покладіть їх на блюдо. Потім додайте чверть чайної ложки солі і чверть чайної ложки меленого перцю на стейки.- Викиньте маринад, вийнявши стейки з мішечка.
-
Намастіть решітку для грилю і покладіть на неї стейки. Занурте паперові рушники в трохи рослинного масла і зробіть кульку. Тримайте паперовий рушникосушник маслом і плоскогубцями і натирайте решітку, щоб злегка змастити маслом. Помістіть чотири стейки тунця на стійку з достатньою кількістю місця між ними і закрийте кришку.- Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, ви можете покласти стейки прямо над жаркою.
-
Гриль тунця три-чотири хвилини. Встановіть сигнал тривоги, щоб не забувати стейки і не згоряти. Вони повинні коричневого кольору з нижньої сторони, тієї, що піддається впливу тепла. -
Переверніть стейки і обсмажте на грилі ще три-чотири хвилини. Після того, як вони наполовину приготовані, обережно підніміть кришку і за допомогою щипців переверніть кожен стейк. Поставте кришку і закінчіть готувати стейки ще три-чотири хвилини. Тунець повинен трохи обсипатися по краях, але він повинен залишатися рожевим посередині.- Смажте тушковані стейки близько восьми хвилин, якщо ви хочете, щоб вони кровоточили. Якщо ви хочете більше приготованого, додайте одну-дві хвилини приготування.
- Не допускайте, щоб вони варилися довше, оскільки вони стануть сухими та розсипаються.
-
Вийміть стейки і дайте їм відпочити п’ять-десять хвилин. За допомогою щипців акуратно перенесіть їх з гриля на тарілку. Дайте їм відпочити, поки ви готуєте супровід. Подумайте, подавати їх з овочами на грилі, кус-кусом або овочевим салатом.- Зберігайте залишки в холодильнику в герметичній ємності максимум три-чотири дні.
Спосіб 2 Готуйте на сковороді стейки з тунцем
-
З’єднайте всі спеції для чорнілого маринаду. Можна використовувати 2 чайні ложки затемнюючого сухого маринаду, придбані комерційно, або приготувати самостійно. Змішайте такі спеції в невеликій мисці:- 1 чайна ложка паприки;
- 1 половина чайної ложки перцю кайенського;
- 1 чверть чайної ложки меленого імбиру;
- 1 чверть чайної ложки меленого чорного перцю;
- 1 чверть чайної ложки орегано;
- 1 чверть чайної ложки насіння фенхеля;
- 1 щіпка меленої гвоздики.
-
Нагрійте каструлю або гриль на середньому вогні. Покладіть на плиту важку сковороду, наприклад, чавунну сковороду або гриль-сковороду і увімкніть пальник на середньому вогні. Нагрійте не менше п’яти хвилин, перш ніж покласти туди стейки.- Каструля повинна почати палити. Відкрийте вікно або увімкніть кришку, щоб уникнути паління під час готування.
-
Натерти стейки з розтопленим маслом і спеціями. Намочіть кухонну щітку в чотири столові ложки розтопленого масла і нанесіть на всі чотири стейки. Переверніть їх і покладіть на інший бік. Потім посипте обидві сторони стейка приправою.- Щоб сухий маринад краще прилипав, акуратно притискайте стейки.
Варіація: якщо ви не хочете використовувати чорнільну суміш, можете скористатися улюбленим сухим маринадом або додати трохи оливкової олії, сіль і перець.
-
Покладіть їх у гарячу сковороду і варіть три-чотири хвилини. Покладіть стейки в сковороду, розставляючи їх, щоб не торкатися один одного. Вони почнуть шипіти негайно, як тільки торкнуться каструлі. Залиште їх на хвилину-півтори-дві хвилини, перш ніж обережно перевернути їх. Готуйте хвилину-півтори-дві хвилини з іншого боку.- Якщо вони не шиплять на сковороді, збільшуйте потужність пальника.
-
Вийдіть з тепла і дайте настоятися протягом п’яти хвилин перед подачею на стіл. Як тільки біфштекси набули насичений золотистий колір і краї почнуть кришитися, вимкніть пальник. Покладіть їх на тарілку і дайте їм посидіти п’ять хвилин, щоб закінчити приготування. Потім подавайте їх улюбленим супроводом.- Подумайте, подавати їх з червоною квасолею та рисом або запеченою картоплею.
- Зберігати залишки в герметичній ємності в холодильнику три-чотири дні.
Рада: стейки з тунця повинні залишатися злегка рожевими посередині. Якщо ви віддаєте перевагу їх добре приготовленому, додайте одну-дві хвилини приготування.
Спосіб 3 Готуйте стейки в духовці
-
Розігрійте духовку до 230 ° C і змастіть форму для випічки. Встановіть духовку в середині і ввімкніть духовку для попереднього нагрівання до 230 ° C. Отримайте форму для випічки з піднятими краями і покладіть на неї аркуш алюмінієвої фольги. -
Змішайте соус теріякі, імбир і сіль. У невелику миску налийте чотири столові ложки соусу теріякі і додайте чайну ложку тертого імбиру з 1 половиною чайної ложки солі. Збийте до тих пір, поки імбир і сіль добре не входять.- Якщо у вас немає свіжого імбиру, можна використовувати чайну ложку меленого імбиру.
-
Покладіть на тарілку чотири стейки тунця і намажте соусом. Протріть стейки паперовими рушниками і покладіть їх на лист для випічки. Потім занурте кухонну щітку в соус і почистіть з усіх боків. -
Готуйте шість-вісім хвилин. Помістіть тарілку в попередньо розігріту духовку і готуйте стейки, поки вони не почнуть обсипатися по краях. Пам'ятайте, що середина повинна залишатися трохи рожевою.- Не потрібно повертати їх при випічці.
рада : готуйте стейки від чотирьох до шести хвилин на сантиметр товщини. Наприклад, якщо у вас стейки товщиною 1 см, вистачить п'яти хвилин готування.
-
Дайте їм відпочити п’ять хвилин. Подайте їх під супровід. Запечені стейки з тунцем ідеально підійдуть на пару з рисом, печеними овочами та шматками ананаса.- Зберігайте залишки в холодильнику в герметичній тарі не більше трьох-чотирьох днів.
Для на грилі стейки з часником і зеленню
- Окуляри та мірні ложки
- Сумка для повторного закриття
- Гриль
- Затискач
- Паперові рушники
- Тарілка
- Блюдо для подачі
Для почорнілих стейків на сковороді
- Маленькі миски
- Кисть
- Вимірювальні ложки
- Звичайна сковорода або чавунна сковорода
- Рибні щипці або шпателі
- Блюдо для подачі
Для запечених стерій теріякі
- Ложки і склянки для вимірювання
- Плита духовки з піднятими краями
- Алюмінієва фольга