Зміст
У цій статті: Підготовка спаржі Виготовлення спаржі12 Посилання
Ласперге - це овоч, який є і смачним, і корисним. Готувати його можна різними способами. Хоча спаржа на той час крутіша, купувати її можна цілий рік. Варена спаржа дозволяє легко і швидко включити в свій раціон основні поживні речовини.
етапи
Частина 1 Приготування спаржі
-
Купуйте спаржу в хорошому стані. Найголовніше - вибрати хорошу спаржу. Свіжа і здорова спаржа повинна мати такі характеристики:- яскраво-зелене стебло,
- поради, які не в’януть,
- міцна сеча, зовсім не м'яка,
- спробуйте придбати багато спаржі приблизно однакової товщини. Таким чином всі вони будуть з однаковою швидкістю.
-
Вимийте спаржу. Тримайте стебла за руку або помістіть їх у друшляк і набійте холодну воду над ними. Особливо мийте кінчики, тому що тут можна розмістити пісок і землю. -
Наріжте кінці спаржі. Хоча у них ніжні шипи, спаржа твердіє все більше і більше до основи. Зрештою, вони майже такі ж тверді, як і деревина. Ви повинні видалити цю частину перед приготуванням.- Тримайте спаржу біля основи та посередині.
- Складайте лазер, поки він не розіб'ється природним чином в точці між твердою частиною і м'якою частиною.
- Покладіть лазерницю, яку ви зламали на столі. Вирівняйте з нею іншу спаржу, щоб виміряти довжину стебла, яку потрібно вирізати.
- За допомогою ножа виріжте кінці всіх інших стебел одночасно.
- Для товстішої спаржі знизу знижте так, щоб вона була такої ж товщини, як і верхня. Спаржа буде готувати рівномірно.
-
Зніміть луску. Цей крок необов’язковий і необхідний лише в тому випадку, якщо ви не хочете, щоб луска з боків спаржі застрягла між зубами. Видаліть їх за допомогою ощадливості. -
Зберігайте спаржу під час варіння. Якщо ви не готові негайно приготувати спаржу, тримайте її так, щоб вона залишалася свіжою. Зберігати їх можна двома різними способами. В обох випадках спаржа повинна залишатися свіжою близько чотирьох днів.- Обмотайте навколо стебел вологий вбираючий папір. Покладіть їх у поліетиленовий пакет, закрийте і поставте в холодильник.
- Налийте 2 або 3 см води в ємність. Покладіть спаржу у воду з основою вниз. Накрийте тару поліетиленовим пакетом і поставте в холодильник.
Частина 2 Готуйте спаржу
-
Візьміть велику сковороду. Він повинен бути досить великим, щоб ви могли спаргу покласти рівно, не згинаючи і не ламаючи. -
Викладіть спаржу в сковороду. Покладіть їх поруч, а не укладайте їх. Таким чином вони будуть рівномірно шкіряні. -
Наповніть каструлю водою. Налийте в сковороду достатню кількість води, щоб спаржа ледь покрилася. Це може зайняти до 2,5 см води для великої спаржі або лише 1 см для дуже тонкої спаржі. -
Додати дрібку або дві солі, щоб додати аромат. Покладіть трохи солі в сковороду. Цей крок не є обов'язковим. Якщо ви не любите сіль або дотримуєтесь дієтичних обмежень, не додайте солі. -
Доведіть воду до кипіння. Запаліть вогонь і почекайте, поки вода закипить. Поставте кришку на сковороду, щоб швидше закипіла вода. -
Варіть спаржу на повільному вогні протягом трьох-п’яти хвилин. Як тільки вода закипить, зменшіть тепло, щоб вода лише закипіла. Під час варіння спаржі залиште кришку на сковороді.- Слідкуйте за спаржею, щоб уникнути переохолодження. Варена спаржа яскраво-зеленого кольору і має тверду сечовину. При перегріві вони набувають м’який і темно-зелений колір. Якщо ваша спаржа почне темніти, вимкніть тепло і вийміть з води.
-
Змочіть спаржу. Обережно налийте воду в мийку. Для вашої зручності злити спаржу за допомогою ситечка. -
Подайте спаржу. Їсти їх можна гарячим або холодним. Існують різні способи, як трохи підсолодити варену спаржу. Наприклад, можна додати сіль, перець, оливкову олію або лимонний сік.- Якщо ви їсте холодну спаржу, швидко її охолодіть, щоб не розм’якшити. Для цього швидко закапайте зварену спаржу в салатник, наповнений крижаною водою.