Як нагріти саке

Зміст

• етапи
• Частина 1 Знайте, як зігріти саке
• Частина 2 Нагрійте саке на газовій плиті
• Частина 3 Нагрівання саке в мікрохвильовій печі
• Частина 4 Нагрійте саке в повільній плиті
• Частина 5 Нагрійте саке за допомогою еспресо-машини

У цій статті: Знайте, як розігріти саке, нагрійте саке на плиті

Хоча саке часто подають охолодженим, деякі види саке можуть нагрівати більше смаку при нагріванні. Згідно з традицією, ви зігріваєте саке, зануривши пляшку в гарячу воду, але є й інші способи спробувати.

етапи

Частина 1 Знайте, як зігріти саке

1. 
   

   
   Саке нагрівається лише в певний час. У наш час преміум-саке, як правило, свіже, а не гаряче. Якщо у вас вдома саке не надто дороге або ви хочете надати йому нового виміру його аромату, можете нагріти його перед подачею на стіл. Особливо це може бути хорошою ідеєю, поки взимку холодно.
2. Спека викликає випаровування алкоголю. Інгредієнти, які сприяють смаку саке та мають низьку температуру кипіння, також випаровуються, що виділяє аромат саке. Ця техніка дуже мало впливає на гіркі та кислотні аромати, але виведе солодкі аромати. Ось чому саке, що містить високий вміст кислоти, часто нагрівається, оскільки цей метод дозволяє збалансувати смак кислоти з солодким смаком, який міститься в саке.
   • Гаряче саке також має більш «сухий» смак, ніж свіже саке. Пари алкоголю, вироблені теплом, також посилюють дію алкоголю.

3. 
   

   
   
   
   Знайдіть потрібну температуру. Ви можете нагріти себе заради дуже багатьох температур, від теплих до гарячих. Правильна температура залежить головним чином від смаку кожного, але є різні підходи, на які можна звернути увагу.
   • Середня температура кан ради або гарячий саке становить від 42 до 45 градусів С. Діапазон можливих температур продовжується після цієї температури, і кожен рівень температури традиційно позначається назвою.
     • При 30 градусах С називають саке Хіната-кан, тобто "прогрівався на сонці. "
     • При 35 градусах С називається саке hitohada-кан, тобто "прогрівається до температури тіла. "
     • При 40 градусах С називається саке нур-кана, тобто "зігрітий, щоб бути теплим. "
     • При 45 градусах С називається саке Jo-кан, тобто "зігрітий, щоб бути досить теплим. "
     • При 50 градусах С називають саке Atsu-кан, тобто "зігрітий гарячим. "
   • Як правило, гаряче саке - ідеальний супровід холодних або слабких ароматних страв, таких як суші, а також страв, що містять соєвий соус. Гаряче саке подається з гарячими стравами, такими як рагу або страви, які містять багато олії або жиру.
   • Є два види саке, які часто розігріваються junmai і honjozo, Саке junmai часто подається дуже гарячим, поки саке honjozo подається при кімнатній температурі або при температурі тіла.

Частина 2 Нагрійте саке на газовій плиті

1. 
   

   
   
   
   Налийте саке в токкурі або графин. Налийте саке, яке хочете подати, у пляшку з вузькою довгою шийкою і широкою горловиною.
   • Не наповнюйте пляшку до краю. Саке розширюється, коли він прогрівається, і якщо наповнити пляшку до горловини, ви можете пролити трохи саке, поки він нагріється.

2. 
   

   
   Кип’ятити воду в каструлі. Наповніть невелику каструлю достатньою кількістю води, щоб занурити в три чверті графіка, який ви використовуєте заради. Поставте каструлю на газову плиту і нагрівайте її на середньому вогні, поки вода не закипить.
   • Якщо ви хочете слідувати традиції, є спеціальний інструмент під назвою кан-токкурі, який ви можете використовувати. Якщо ви хочете використовувати його, нагрійте воду у великій каструлі та налийте воду в кан-токкурі відразу після того, як вона закипить.

3. 
   

   
   Повільно покладіть пляшку саке в теплу воду. Вимкніть газову плиту і повільно зануріть саке в теплу воду. Опустіть його акуратно, щоб вода не потрапляла в контейнер. Дайте пляшці відпочити, не накриваючи її, 1 - 3 хвилини.
   • Поставте пляшку саке якомога центральніше в сковороду. Будьте уважні, що не можете рухатися чи гойдатися, відпочиваючи у воді.
   • Якщо ви хочете більш точний спосіб нагрівання саке, ви можете виміряти температуру напою термометром, щоб побачити, чи досягли ви бажаної температури.
   • Якщо ви хочете перевірити температуру саке без використання термометра, ви можете отримати уявлення, переглянувши його. Якщо ви бачите, що утворюються маленькі бульбашки, саке гаряче. Якщо бульбашки утворюються і швидко виходять на поверхню, саке спалює.

4. 
   

   
   Вийміть саке з води. Обережно вийміть графин з води і негайно подайте гарячий напій.
   • Якщо ємність занадто гаряча, щоб ви могли обробляти руками, поставте калюжу, щоб вийняти її з води. Ви також можете витерти дно пляшки чайним рушником, перш ніж подавати саке.

Частина 3 Нагрівання саке в мікрохвильовій печі

1. 
   

   
   Покладіть саке в чашку, яка йде в мікрохвильову піч. Налийте достатню кількість саке у склянку або кружку, яка йде в мікрохвильову піч. Як правило, потрібно налити приблизно 90 мл саке в одну чашку на людину.
   • Хоча можна пропускати мікрохвильові токкурі відповідно до типу матеріалів, що використовуються для його виготовлення, його форма не дозволяє саке нагріватися однорідно. Ось чому одні сторони саке можуть стати занадто гарячими, а інші - холодними. З цієї причини рекомендується спочатку нагріти саке в чашці.

2. 
   

   
   Пропустіть саке на 30 - 60 секунд у мікрохвильовці. Поставте чашку саке в мікрохвильовку. Нагрійте на максимальній потужності протягом 30 - 60 секунд і встановіть температуру відповідно до кінцевої температури ради, яке ви хочете отримати.
   • Навіть якщо саке має нагріватися рівномірно в чашці, завжди краще зупинити мікрохвильовку через 30 секунд і швидко перемішати рідину ложкою або пластиковою паличкою. Таким чином ви можете контролювати поточну температуру і дозволяти собі нагріватися рівномірно.
   • Якщо ви хочете перевірити температуру саке без використання термометра, ви можете отримати уявлення, переглянувши його. Якщо ви бачите, що утворюються маленькі бульбашки, саке гаряче. Якщо бульбашки утворюються і швидко виходять на поверхню, саке спалює.

3. 
   

   
   Налийте саке в токкурі. Після нагрівання налийте саке в традиційні токкурі. Звідти ви можете подавати саке як завжди. Подайте саке негайно, щоб не втратити смак або жар.
   • Можливо, вам доведеться обробити чашку або склянку з горщиком, але ви можете доторкнутися до токкурі без сучка, як тільки ви налили саке.

Частина 4 Нагрійте саке в повільній плиті

1. 
   

   
   Заповніть повільну плиту водою. Наповніть повільну плиту достатньою кількістю води, щоб занурити три чверті пляшки саке, яке ви хочете нагріти.

2. 
   

   
   Нагрійте воду протягом 30 - 60 хвилин. Закрийте повільну плиту і встановіть її на низьку температуру. Дайте воді нагрітися до 40 градусів.

3. 
   

   
   Поставте пляшку саке у воду. Зніміть кришку з пляшки. Відкрийте повільну плиту і обережно занурте в неї пляшку саке.
   • Переконайтесь, що вода не потрапляє у пляшку ради, яку ви залишили відкритою.

4. 
   

   
   Дайте саке відпочити 30 хвилин. Вимкніть повільну плиту. Нехай пляшка саке сидить у теплій воді 30 хвилин.
   • Оцініть температуру саке, поглянувши на неї. Якщо ви бачите, що утворюються маленькі бульбашки, саке гаряче. Якщо бульбашки утворюються і швидко виходять на поверхню, саке спалює.

5. 
   

   
   Вийміть саке з води. Тепер пляшка, мабуть, стала досить гарячою. Використовуйте горщик, щоб спіймати пляшку і вийняти її з води. Подавайте відразу.
   • Продовжуйте нести горщика, служачи саке. Якщо ви зачекаєте, поки пляшка не охолоне, щоб служити ради без горщика, то заради вас стане занадто холодно.

Частина 5 Нагрійте саке за допомогою еспресо-машини

1. 
   

   
   Налийте саке в глечик. Наповніть керамічний або металевий глечик машини еспресо тим, яким ви хочете подавати.
   • Зауважте, що потрібно приготувати не менше 90 мл саке на людину.

2. 
   

   
   Встановіть машину еспресо на низьку температуру і дайте їй нагрітися. Наповніть верхній бак водою і встановіть машину еспресо на низьку температуру. Дайте воді нагріватися протягом 30 - 60 хвилин або поки її температура не досягне 40 градусів.

3. 
   

   
   Занурте саке у воду. Відкрийте верхню кришку бака і занурте глечик саке у воду. Вимкніть машину еспресо і дайте саке постояти у воді 30 хвилин.
   • Поставте глечик обережно, щоб вода не потрапляла і змішувалася з саке.

4. 
   

   
   Відварити саке. Вийміть глечик заради. Помістіть парову паличку еспресо-машини в глечик і включіть пар. Дайте саке прогрітися, поки воно не досягне приблизно 40 градусів.
   • Паровий стрижень слід розмістити під кутом 45 градусів до поверхні саке. Не замочуйте паличку заради, вона повинна бути на її поверхні, щоб виробляти пар. Кінець палички повинен бути трохи від центру.
   • Якщо ви хочете перевірити температуру саке без використання термометра, ви можете отримати уявлення, переглянувши його. Якщо ви бачите, що утворюються маленькі бульбашки, саке гаряче. Якщо бульбашки утворюються і швидко виходять на поверхню, саке спалює.

5. 
   

   
   Вийміть глечик і подавайте ради. Вийміть пароварку з глечика і негайно подайте саке.
   • Ви повинні мати можливість поводитися з глеком, не використовуючи горщика.
   • Якщо ви хочете подати саке більш традиційним способом, перелийте вміст глечика в токкурі, перш ніж подавати заради своїх гостей.